资源简介

(共40张PPT)
八宝乐
湘教版三年级上册
教学目标
1、劳动观念：
通过八宝粥的制作，了解中国传统节日习俗，养成自觉分担家务劳动的劳动观念。
2、劳动能力：
认识腊八粥的材料，学会熬制腊八粥的技能，提高生活自理能力。
3、劳动习惯与品质：
养成做事情有耐心、吃苦耐劳、自觉自愿的劳动习惯和品质。
4、劳动精神：
通过熬制八宝粥的劳动实践，培养勤俭节约、甘于奉献的劳动精神。
课程目录
目
录
1
趣味引入
2
劳动之识
3
劳动之窗
4
劳动之行
5
综合活动
6
总结与实践
1
趣味引入
唱一唱
同学们，今天的课程让我们从一首好听的民俗歌谣开始吧，大家可以跟着一起唱哦。
趣味引入
唱一唱
刚才歌谣中说腊八节要喝一碗热气腾腾的腊八粥才叫过节呢？你知道腊八节喝腊八粥有什么来历吗？
趣味引入
趣味引入
原来，腊八粥 还有这么一段有趣的传说。 那么，腊八粥是怎么做的呢？让我们去莎莎家，看看她的妈妈都有哪些熬制腊八粥的诀窍吧。
趣味引入
妈妈把泡好的红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米等先放进 锅里煮，莎莎好奇地问道： “妈妈，为什么其他的不一起煮呢 ”妈妈说： “要把难煮的食材先煮半个小时，然后再放易煮的食材，这样煮出的八宝粥才更加美味。”
从这段话中你得到了哪些信息呢？
1.八宝粥的原料都是什么。
2.煮八宝粥是有先后顺序的。先煮不容易熟的材料，后放易熟的材料。
想一想
你想自己学做八宝粥吗？你知道制作八宝粥都需要哪些步骤吗？让我们接着往下看。
2
劳动之识
备一备
主料：红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米。
辅料：核桃、燕麦、莲子、花生、枸杞、冰糖、红枣。
做一做
1. 提前把四豆等难煮的食材浸泡至少8个小时，可节约熬制时间。
2.其他材料浸泡1个小时。
劳动之识
3.在锅中一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。
4.待四豆开花时，放入四米和辅料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。
劳动之识
5.出锅前根据口味放适量冰糖。一碗软糯甘甜营养丰富的腊八粥就做好了。
3
劳动之窗
劳动之窗
同学们，你知道腊八节都有哪些食俗吗
1.腊八粥
腊八节这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食材熬制的粥。
劳动之窗
2.腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是喇叭这一天泡制蒜。
劳动之窗
3.腊八豆腐
安徽省黟县地区民间传统小吃之一，因其历史悠久，风味独特，具有徽州文化底蕴，有“豆腐火腿”之美称。每年农历十二月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，俗称“腊八豆腐”。它选取优质黄豆，泉水碘盐，天然香料，采用传统的制作工艺，外形有点像柿饼。品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。
劳动之窗
4.腊八面
在中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而吃腊八面。腊八前一天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，赶在太阳出来之前，全家坐在一起吃腊八面。
劳动之窗
5.麦仁饭
在青海西宁，腊八节吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上食盐、姜皮、花椒等佐料。
劳动之窗
3
劳动之行
劳动之行
腊八到了，过年还会远吗 年夜饭的饭桌上一定要有八宝饭，象征全家平安吉祥、幸福美满。 一起来学习制作美味可口且寓意吉祥的八宝饭吧!
糯米250克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、板栗15克、豆沙30克、猪油5克、白砂糖5克。
劳动之行
准备材料：
1.将糯米在水中浸泡6小时后捞出，松散地放入笼屉，蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
劳动之行
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪油并搅拌均匀备用。
劳动之行
3. 莲子去苦心、洗净，提前煮六成熟。红枣用温水浸泡30分钟，去核，板栗去外壳。
4.取一个较大的碗，在碗内壁抹上一层油，把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规则地铺在碗底。
劳动之行
5.先盛入一层拌好的糯米饭，压实。再盛入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后放入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
劳动之行
6.放入蒸锅，用大火蒸40分钟，出锅。
劳动之行
好看又好吃的八宝饭就做好了，你学会了吗？八宝饭不仅外形美观，还营养丰富。
劳动之行
营养价值
八宝饭在平时的生活中受到很多人的喜爱，特别是对于那些有胃病困扰的人来说，常喝八宝粥能让身体得到有效的调理和改善。八宝粥中的食材包括花生、杏仁等，对肠胃有很好的保护作用。
八宝饭还有助于调节身体的气血，安定人的情绪，可以改善睡眠质量和减轻精神疲劳。
5
综合活动
综合活动
活动名称：我最喜爱的八宝粥
活动目的：掌握八宝粥的熬制技能，培养生活白理能力和有耐心、爱
劳动的好品质。
活动步骤：
1.根据“劳动之识”的步骤，制作一碗美味的八宝粥。
2. 用一段话记录自己的心得体会。
6
总结实践
课堂总结
同学们，这节课我们主要讲了什么内容，你们还记得吗？对了，腊八节的风俗和美味的腊八饭的制作。
下边就让我们来看一小段视频，从视频中希望你可以学到更多的知识。
课堂总结
谢谢
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湘教版《劳动教育教学》三年级教学设计
课题 八宝乐 单元 2 学 科 劳动教育 年级 三年级
教材分析 教材选取了学生们比较熟悉的喜欢的八宝粥作为劳动实践的对象。以八宝粥引出腊八节的习俗和腊八饭的制作过程。让学生们在实践过程中了解腊八节的来历，了解民俗腊八节的常识。认识腊八粥的材料，学习制作腊八粥，提高学生的生活能力。
学习目标 1、劳动观念：通过八宝粥的制作，了解中国传统节日习俗，养成自觉分担家务劳动的劳动观念。2、劳动能力：认识腊八粥的材料，学会熬制腊八粥的技能，提高生活自理能力。3、劳动习惯与品质：养成做事情有耐心、吃苦耐劳、自觉自愿的劳动习惯和品质。4、劳动精神：通过熬制八宝粥的劳动实践，培养勤俭节约、甘于奉献的劳动精神。
重点 掌握熬制八宝粥的操作技能。培养学生乐于从事简单烹饪的兴趣，提高学生生活能力。
难点 掌握熬制八宝粥的操作技能。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们，今天的课程让我们从一首好听的民俗歌谣开始吧，大家可以跟着一起唱哦。 看视频跟着视频一起学唱儿歌 通过视频儿歌让学生对年俗的了解，引出课题引起学生兴趣，活跃课堂气氛
讲授新课劳动之识 刚才歌谣中说腊八节时候要喝一碗热气腾腾的腊八粥才叫过节呢？那你们知道腊八节喝腊八粥有什么来历吗？播放视频明朝开国皇帝朱元璋小时候生活非常艰苦。他曾经给马员外家放牛，马员外对朱元璋非常不好，老是不给他饭吃，还动不动就责打他。有一天，朱元璋放牛不小心让牛摔断了腿。马员外大怒，把朱元璋关进小黑屋，不给他饭吃。朱元璋饿得实在受不了，发现屋子里有个耗子洞，他就往耗子洞里掏，果然掏出了一堆耗子储存的粮食。朱元璋就把它们熬成一锅粥，总算靠着它活了下来，这天正好是腊月初八。多年之后，朱元璋做了皇帝，回忆起往事，感慨万千。他下令每年腊月初八，无论是宫里还是民间，都要熬杂粮粥喝。目的就是教育后世子孙，不要忘记父辈创业的艰难。从此，喝腊八粥的习俗就流传开来了。 那么，腊八粥是怎么做的呢？让我们去莎莎家，看看她的妈妈都有哪些熬制腊八粥的诀窍吧。妈妈把泡好的红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米等先放进 锅里煮，莎莎好奇地问道： “妈妈，为什么其他的不一起煮呢 ”妈妈说： “要把难煮的食材先煮半个小时，然后再放易煮的食材，这样煮出的八宝粥才更加美味。”从这段话中你得到了哪些信息呢？1.八宝粥的原料都是什么2.煮八宝粥是有先后顺序的。先煮不容易熟的材料，后放易熟的材料。 你想自己学做八宝粥吗？你知道制作八宝粥都需要哪些步骤吗？让我们接着往下看。主料：红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米。辅料：核桃、燕麦、莲子、花生、枸杞、冰糖、红枣1. 提前把四豆等难煮的食材浸泡至少8个小时，可节约熬制时间。2.其他材料浸泡1个小时。3.在锅中一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。4.待四豆开花时，放入四米和辅料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。5.出锅前根据口味放适量冰糖。一碗软糯甘甜营养丰富的腊八粥就做好了。 提出问题互动交流观看视频阅读课文提出问题师生互动交流思考交流提出问题学习交流通过课件图片了解学习八宝粥制作步骤与方法。 引发学生对问题的好奇和探究激发学生的学习兴趣。拓展学生的课外知识。通过视频了解八宝粥的历史故事，增加学习兴趣，拓展知识面。激发学生的求知欲望和好奇心锻炼学生阅读理解的能力促进学生对熬制八宝粥的兴趣。通过图片详细地介绍八宝粥制作过程，学生可以更加直观了解熬制八宝粥的操作和注意事项。
劳动之窗 同学们，你知道腊八节都有哪些食俗吗 1.腊八粥腊八节这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食材熬制的粥。2.腊八蒜 通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。3.腊八豆腐 安徽省黟县地区民间传统小吃之一，因其历史悠久，风味独特，具有徽州文化底蕴，有“豆腐火腿”之美称。每年农历十二月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，俗称“腊八豆腐”。它选取优质黄豆，泉水碘盐，天然香料，采用传统的制作工艺，外形有点像柿饼。品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。4.腊八面在中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而吃腊八面。腊八前一天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，赶在太阳出来之前，全家坐在一起吃腊八面。5.麦仁饭在青海西宁，腊八节吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上食盐、姜皮、花椒等佐料， 学习探讨了解各地八宝粥食俗观看课件，了解民俗。 通过课件，学生可以看到丰富的图片，从图片中了解到腊八节各地的风俗小吃，激发他们的学习兴趣，让知识变得更加生动有趣。通过课件，学生可以看到丰富的图片，从图片中了解到腊八节各地的风俗小吃，激发他们的学习兴趣，让知识变得更加生动有趣。
劳动之行 腊八到了，过年还会远吗 年夜饭的饭桌上一定要有八宝饭，象征全家平安吉祥、幸福美满。 一起来学习制作美味可口且寓意吉祥的八宝饭吧! 糯米250克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、板栗15克、豆沙30克、猪油5克、白砂糖5克。1.将糯米在水中浸泡6小时后捞出，松散地放入笼屉，蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪油并搅拌均匀备用。3. 莲子去苦心、洗净，提前煮六成熟。红枣用温水浸泡30分钟，去核，板栗去外壳。4.取一个较大的碗，在碗内壁抹上一层油，把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规则地铺在碗底5.先盛入一层拌好的糯米饭，压实。再盛入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后放入一层拌好的糯米饭，与碗边封平6.放入蒸锅，用大火蒸40分钟，出锅。好看又好吃的八宝饭就做好了，你学会了吗？ 学生通过观看课件的图片了解制作八宝饭的步骤和方法 通过教师讲解，课件演示如何制作八宝饭，学生可以更加详细具体地学习制作腊八饭的过程。
综合活动 活动名称：我最喜爱的八宝粥活动目的：掌握八宝粥的熬制技能，培养生活白理能力和有耐心、爱劳动的好品质。活动步骤：1.根据“劳动之识”的步骤，制作一碗美味的八宝粥。2. 用一段话记录自己的心得体会。 学生课后实践活动 通过熬制八宝粥的活动，促进学生对民俗文化的了解和传承，增强学生动手能力促进学生对腊八节知识的理解和吸收。
课堂小结 同学们，这节课我们主要讲了什么内容，你们还记得吗？对了，腊八节的风俗和美味的腊八饭的制作。 下边就让我们来看一小段视频，从视频中希望你可以学到更多的知识。 观看视频 通过观看视频这种学生乐于接受的形式让学生了解八宝粥的制作过程，了解腊八节的来历，了解民俗腊八节的常识。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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