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第1章 物质及其变化
第2节 物质的酸碱性
学习目标
1.了解电离的过程，初步认识酸性、碱性的概念，了解酸、碱的概念，能说出典型的酸性物质和碱性物质。
2.初步学会用酸碱指示剂和 试纸测定溶液的酸碱性。
3.了解酸和碱在日常生活中的用途及对人类的影响。
知识点1 酸性物质和碱性物质
1.酸性物质
常见的酸性物质：食醋、橘子汁、番茄酱、苹果汁、柠檬汁、盐酸、硫酸和硝酸。
2.电离
概念 物质溶解于水或受热熔化而形成自由移动离子的过程，叫做电离
表示方法 离子方程式：用化学式和离子符号来表达物质电离的式子。书写时，等号左边是物质的化学式，右边是构成该物质的离子符号
举例 溶于水的电离方程式为
说明 在溶液里，所有阳离子带的正电荷总数和所有阴离子带的负电荷总数相等。
3.酸
概念 电离时，生成的阳离子有且只有氢离子 的化合物叫酸
常见的酸 硫酸 、盐酸 、硝酸 、 碳酸 、醋酸 等
含酸的水果
4.酸的电离
分析表中内容可知：①酸的组成中都有氢元素；②酸的溶液中，阳离子都只有 ；③不同酸的酸根不同。
注意 一些物质电离时，生成的阳离子除 外，还有其他阳离子，这样的物质不是酸。如硫酸氢钠电离： ，故 不是酸。
5.碱
概念 电离时，生成的阴离子有且只有氢氧根离子 的化合物叫碱
常见的碱 烧碱（氢氧化钠）、熟石灰（氢氧化钙）、氢氧化钾、氢氧化钡、氨水（ 的水溶液）等
6.碱的电离（通式：碱 阳离子）
名称 化学式 电离方程式 溶液中的主要离子
氢氧化钠 、
氢氧化钙 、
氢氧化钾 、
分析表中内容可知：①碱的构成中都有 ；②碱的溶液中，阴离子都只有 ；③不同碱的阳离子不同。
典例1 下列各组离子均是由碱电离产生的是( )
D
A. 、 、 、 B. 、 、 、
C. 、 、 D. 、 、
[解析] 由碱的概念可知，碱电离的阴离子只有一种，即 。A中阴离子有 和 ，B中阴离子有 和 ，C中阴离子有 和 ，故D符合题意。
知识点2 酸碱指示剂 重点
1.教材第7页活动：判断物质的酸碱性
有一类物质，在酸性和碱性溶液中能呈现出不同的颜色，因此能成为我们判断酸碱性的依据。
实验操作 取4支试管，分别加入稀硫酸、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液。然后在4支试管内分别滴入几滴紫色石蕊试液，观察并记录石蕊试液在4种溶液中呈现的颜色 实验图示
现象 溶液呈红色 溶液呈红色 溶液呈蓝色 溶液呈蓝色
结论 酸能使紫色石蕊试液变红色，碱能使紫色石蕊试液变蓝色 酸（碱）能使紫色石蕊试液变色是因为 与紫色石蕊试液发生了反应 2.酸碱指示剂
（1）概念：在酸性或碱性溶液里能显示出不同颜色的物质，叫做酸碱指示剂，通常简称指示剂。
（2）常用指示剂及其在酸性、碱性溶液中的颜色
指示剂 酸性溶液 碱性溶液
石蕊试液（紫色） 红色 蓝色
酚酞试液（无色） 无色 红色
蓝色石蕊试纸 红色 不变色
红色石蕊试纸 不变色 蓝色
注意 不能使无色酚酞试液变色的溶液不一定是酸性溶液，也可能是中性溶液。
特别提醒
（1）明确变色物质：指示剂与酸性或碱性溶液混合后，是指示剂变色，而不是酸性或碱性溶液变色。例如，不能说酸遇到紫色石蕊试液变红，也不能说碱遇到无色酚酞试液变红。
（2）酸溶液和酸性溶液、碱溶液和碱性溶液的关系：酸溶液一定显酸性，但显酸性的溶液不一定是酸溶液,如 溶液呈酸性，但其不是酸溶液；同理，碱溶液一定显碱性，但显碱性的溶液不一定是碱溶液，如 溶液呈碱性，但其不是碱溶液。因此酸碱指示剂只能证明溶液显酸性或碱性，而不能证明某溶液是酸溶液或碱溶液。
3.教材第8页阅读：自制酸碱指示剂
许多植物的花、果、茎、叶中都含有某些显色的物质，它们在酸性溶液或碱性溶液中会显示不同的颜色，将它们用酒精浸制，所得的浸出液可以作为酸碱指示剂。
（1）制取方法
（2）某些花浸出液的变色情况如下表所示。
花名 花的颜色 变色情况 酸性 碱性
月季花 红色 红色 黄色
菊花 紫色 红色 黄色
丝瓜花 黄色 黄绿色 黄色
一串红 红色 红色 黄绿色
典例2 （2023·嘉兴模拟）在紫甘蓝提取的液汁中分别加入厨房中的下列物质，显色情况如下表：
物质 碱面（碳酸钠） 食盐 白醋
显色情况 绿色 蓝色 红色
则在下列物质中加入紫甘蓝提取液显绿色的是( )
D
A.橙汁 B.苹果汁 C.蒸馏水 D.石灰水
[解析] 由题表中信息可知，白醋呈酸性，能使紫甘蓝提取液显红色，碳酸钠溶液呈碱性，能使紫甘蓝提取液显绿色，食盐溶液呈中性，能使紫甘蓝提取液显蓝色，即碱性溶液能使紫甘蓝提取液显绿色。橙汁和苹果汁呈酸性，蒸馏水呈中性，石灰水呈碱性，故石灰水能使紫甘蓝提取液显绿色。
知识点3 溶液酸碱性的强弱程度 重点
1.溶液的酸碱性
不同酸溶液的酸性强弱不同，不同碱溶液的碱性强弱也不同。酸碱指示剂只能测量溶液的酸碱性，无法衡量溶液酸碱性的强弱程度。
2.溶液的酸碱度
概念
表示 溶液的酸碱度通常用 表示。 “ ”小写，“ ”大写
的范围通常为 0~14， 与溶液酸碱性的关系可用下图表示：
3. 的测定
教材深挖
使用 试纸的注意事项
（1）不能用蒸馏水将 试纸润湿后再进行测定，因为润湿试纸相当于稀释待测液，会导致测量结果不准确。
（2）不能将 试纸直接放入待测试的溶液中，否则会污染试剂。
（3）用 试纸只能测出溶液酸碱度为 的整数值，不能读出小数。
4. 与生产生活的关系
（1）生活中常见物质的
（2）溶液酸碱度的重要意义
领域 重要意义
科学实验与化工生产 许多反应都必须在一定 的溶液里才能进行
农业生产 农作物一般适宜在 或接近7的土壤中生长， 或 的土壤都不利于农作物生长。调节土壤的 是改良土壤的方法之一
环保监测 正常雨水中溶有二氧化碳，常温常压下，二氧化碳的饱和水溶液的 约为 ， 的降雨称为酸雨。雨水 越小，酸性越强，说明空气污染越严重。酸雨对农作物及建筑等不利，随时检查雨水的 ， 可以了解空气的污染情况，以便采取必要的措施
医疗保健 健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围内，如果出现异常，则可能导致疾病
典例3 为了维持人体正常的生命活动，人体内不同器官的体液具有不同的酸碱性，下表为人体内部分液体和排泄物的 范围。根据下表可知，在正常情况下，下列说法正确的是( )
体液 尿液 胆汁 血液 胰液 其他
…
D
A.人体的尿液一定呈酸性 B.血液的碱性比胰液的碱性强
C.人体的胆汁能使紫色石蕊试液变红色 D. 试纸不能精确测得以上体液的
[解析] 尿液的 为 ，可能显酸性、中性或碱性，故A错误；血液的 为 ，胰液的 为 ，胰液的 更大，碱性更强，故B错误;胆汁的 为 ，大于7，显碱性，能使紫色石蕊试液变蓝色，故C错误; 试纸测得的结果是整数，故D正确。
题型 1 酸和碱的概念辨析 ★★★
典例4 （2022·杭州西湖区期末）下列关于酸和碱的叙述正确的是( )
B
A.能电离出氢离子和酸根离子的化合物一定是酸
B.酸和碱中都含有氢元素
C.酸要在通电的条件下才能电离产生氢离子
D.电离出的阳离子含有氢离子的化合物一定是酸
[解析] 能电离出氢离子和酸根离子的化合物不一定是酸，如 ，在水溶液中能电离出 、 和 ，但其电离出的阳离子不全是 ，故 不是酸，A、D错误；物质发生电离的条件是溶于水或加热熔化，而不是通电，C错误。
题型 2 酸、碱与指示剂的作用
角度1 酸、碱与指示剂作用时的颜色变化（易错） ★★
典例5 （原创题）小科向氢氧化钠溶液中滴加了稀盐酸，发现没有明显现象，为了判断两者是否恰好完全反应，他取反应后的溶液加入试管中，滴加几滴酚酞试液，振荡后观察到溶液不变色，说明溶液呈中性，小科的判断________（填“合理”或“不合理”）；小亮向反应后的溶液滴加紫色石蕊试液，看到溶液变______（填颜色），说明反应后的溶液呈酸性。
不合理
红色
易错警示：不能使无色酚酞试液变色的溶液不一定是酸性溶液
中性溶液和酸性溶液都不能使无色酚酞试液变色，切不可误认为只有酸性溶液不能使无色酚酞试液变色。
角度2 自制酸碱指示剂 ★★
典例6 用酒精和水浸泡蝴蝶兰花瓣可得到紫色溶液，该溶液遇酸溶液显红色，遇碱溶液显黄色。下列说法正确的是( )
C
A.该紫色溶液与酸作用显红色是物理变化
B.能使该紫色溶液显黄色的一定是碱溶液
C.将氯化钠溶液滴入蝴蝶兰花的溶液后，溶液仍为紫色
D.该紫色溶液不可用作酸碱指示剂
[解析] 该紫色溶液遇酸显红色发生的是化学变化； 能使该紫色溶液显黄色的溶液显碱性，但不一定是碱溶液，如 溶液； 该紫色溶液遇酸碱性不同的溶液能显示不同的颜色，可用作酸碱指示剂。
易错警示
碱溶液与碱性溶液的区别与联系
要注意区分碱溶液与显碱性的溶液。碱溶液是指溶质是碱的溶液，如氢氧化钠溶液等。碱溶液一定显碱性，但显碱性的溶液不一定是碱溶液，如 溶液显碱性，但 不是碱，而是盐（后面学习）。
题型 3 溶液酸碱度与 的关系 ★★★
典例7 （2022·嘉兴模拟）不同品牌的洗手液 一般不同， 时四种洗手液的 如图所示。下列说法错误的是( )
C
A.洗手液 的酸性比 的弱
B.洗手液 能使石蕊试液变蓝色
C.洗手液 用蒸馏水稀释后 减小
D.洗手液 和 的混合液的 可能等于7
[解析] 洗手液 的 大于 的 ，且都小于7，都显酸性，所以洗手液 的酸性比 弱，故A正确；洗手液 的 大于7，显碱性，所以洗手液 能使石蕊试液变蓝色，故B正确；洗手液 的 小于7，显酸性，用蒸馏水稀释后酸性减弱， 增大，故C错误；洗手液 的 大于7，显碱性，而洗手液 的 小于7，显酸性，所以洗手液 和 的混合液可能呈中性， 可能等于7，故D正确。
2.中性溶液加水稀释， 不变，仍为7。
1.酸性溶液加水稀释， 浓度减小，酸性减弱， 增大，但只能接近7，不会大于或等于7，图像如图1。
归纳总结
不同酸碱性溶液用蒸馏水稀释后 的变化
向溶液中加蒸馏水稀释时，不能改变溶液的酸碱性。
3.碱性溶液加水稀释， 浓度减小，碱性减弱， 减小，但只能接近7，不会小于或等于7，图像如图2。
图2
图1
题型 4 利用科学知识解释现象 ★★★★
典例8 （综合说理题）氨气 是一种极易溶于水的气体，它溶于水时会与水发生化学反应，生成呈碱性的一水合氨 溶液。魔术表演中常用氨气做“喷泉实验”：在烧瓶内收集满氨气，按如图所示装置密闭后，挤压胶头滴管中的水，再打开止水夹，即可在烧瓶内看到美丽的“红色喷泉”。请你用所学的科学知识解释上述现象。
[答案] 氨气易溶于水，烧瓶内气压减小，在外界大气压的作用下，烧杯内的酚酞试液喷入烧瓶，氨气与水发生化学反应生成的溶液呈碱性，碱性溶液能使酚酞试液变红，因此会出现“红色喷泉”。
读图指导
1.喷泉是烧杯中的水向上喷入烧瓶形成的，水向上运动需要动力，联想到大气压可以支撑起水柱，即烧瓶内压强减小，内外形成了压强差；
2.由烧杯中的酚酞想到酚酞的性质，无色酚酞试液遇碱性溶液变红色，即有碱性物质生成。

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