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第1章 物质及其变化
第1节 物质的变化
学习目标
1.了解物质处于不断的运动和变化中，能区分物理变化和化学变化，知道化学变化的实质。
2.了解探究物质变化的方法和物质变化规律的应用。
知识点1 物质是在不断变化着的 重点
1.物理变化和化学变化
概念 举例
物理变化 没有新物质生成的变化 液态水加热，蒸发变为水蒸气；
铁块加热变软，加工变为铁丝；
电灯泡通电发光发热
化学变化 有新物质生成的变化 高粱、大米发酵酿酒；
铁丝燃烧，火星四射；
镁条燃烧，发出耀眼的强光，放出大量的热
2.物理变化和化学变化的区别与联系
（1）物理变化与化学变化的区别
项目 物理变化 化学变化
现象 物质的状态、形状、大小、位置等发生变化
本质区别 宏观 没有新物质生成 有新物质生成
微观 构成物质的微粒不变，只是微粒间的间隔改变，即保持物质化学性质的微粒不变 构成物质分子的原子重新进行组合，形成了新的分子，即保持物质化学性质的微粒发生了改变
（2）物理变化与化学变化的联系
在物质发生化学变化的过程中，通常会伴随着物理变化。如蜡烛燃烧过程中有新物质 和水生成，是化学变化，而此过程中又伴随着蜡烛熔化，是物理变化。
特别提醒
（1）化学变化中生成的新物质是指与变化前的物质在组成或结构上不同的物质。
（2）化学变化前后分子的种类一定改变，原子的种类和数目不变。
典例1 下列是生活中的四种常见变化，其中只涉及到物理变化的是( )
C
A.苹果腐烂 B.烟花燃放 C.栏杆生锈 D.冰雪熔化
[解析] 苹果腐烂，有对人体有害的新物质生成，属于化学变化；烟花燃放包含着物质的燃烧，属于化学变化；栏杆生锈，有新物质铁锈生成，属于化学变化，冰雪熔化，只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化。
知识点2 探究物质变化的方法
探究自然界物质变化的基本方法是通过观察现象和实验等，有目的地获取证据，并对物质的性质进行分析推测，利用物质具有的性质推断物质的用途。
1.观察法
（1）观察是学习科学的重要方法，实验结论是通过对现象的分析、推理得出的。科学实验的观察，主要指用眼看、鼻闻、耳听、手感等方式或借助仪器了解实验现象。物质变化的证据主要有形状、状态、颜色、温度，产生气体、生成沉淀、 等。
（2）观察实验的三个阶段
变化前 变化中 变化后
记录物质名称，观察并记录其形态、外观等 观察并记录物质的形态、外观、能量变化及其他现象 记录生成物的外观、形态等
2.实验法
实验是进行探究时重要的方式和手段，根据实验现象探究物质的变化，总结物质变化的规律，指导我们合理利用各种物质。
3.探究物质变化的几个实验
实验名称 探究硝酸铅溶液与碘化钾溶液的反应 探究澄清石灰水和碳酸钠溶液的反应 探究氯化铁溶液和硫氰化钾溶液的反应 探究白色硫酸铜和水的反应
实验步骤 将碘化钾溶液倒入盛有硝酸铅溶液的锥形瓶中 ①取2支试管，在其中一支中加入 澄清石灰水，在另一支中加入等量的蒸馏水；②分别向2支试管中加入 碳酸钠溶液 在盛有 氯化铁溶液的试管中，滴入几滴硫氰化钾溶液 将少量的白色硫酸铜固体放在表面皿中，滴加少量的蒸馏水
实验现象 生成黄色沉淀 _ 盛有澄清石灰水的试管内产生白色沉淀，盛水的试管内无明显现象 溶液变为血红色
白色的固体逐渐变为蓝色
实验结论 硝酸铅溶液与碘化钾溶液发生了化学反应 澄清石灰水和碳酸钠溶液发生了化学反应 氯化铁溶液能和硫氰化钾溶液反应 白色硫酸铜能和水反应
蒸馏水 澄清石灰水
知识点3 物质变化规律的应用
1.物理性质和化学性质
物理性质 化学性质
概念 物质不需要发生化学变化就表现出来的性质 物质在化学变化中表现出来的性质
性质确定 由感觉器官直接感知或由仪器测知 通过化学变化可知
性质内容 颜色、气味、状态、硬度、熔点、沸点、密度、挥发性、溶解性、导电性、导热性、吸附性、延展性等 可燃性、助燃性、稳定性、还原性、氧化性、酸性、碱性、毒性、腐蚀性等
区别 是否需要通过化学变化表现出来 2.物质的性质与物质的变化的关系
物质的性质 物质的变化
区别 性质是物质本身固有的属性，可以直接用感官感知或借助简单仪器测出，或从变化中体现出来，描述物质的性质常用“能”“会”“易”“具有”“可以”等表示 变化是一个“变”的过程，往往用动词表示
举例 汽油能燃烧——化学性质； 汽油易挥发——物理性质 汽油燃烧——化学变化；
汽油挥发——物理变化
联系 物质的性质决定物质的变化，物质的变化是物质性质的具体体现 3.物质的性质与物质的用途的关系
物质的性质决定了物质的用途，物质的用途反映了物质的性质。一些物质的性质及其用途如下表所示。
物质的性质 物质的用途
黄色氯化铁溶液遇硫氰化钾溶液显血红色 用硫氰化钾溶液检验三价铁离子 的存在
白色硫酸铜固体遇水呈蓝色 白色硫酸铜固体可用于检验水的存在，也可用于吸收少量的水
氧气可使带火星的木条复燃 用带火星的木条检验氧气的存在
二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊 用澄清石灰水检验二氧化碳的存在
淀粉溶液遇碘单质变成蓝色 用碘单质检验淀粉的存在
典例2 下列关于物质的用途与对应性质的说法错误的是( )
D
A.用铜制作导线，是因为铜具有良好的导电性
B.干冰用作制冷剂，是因为干冰升华吸热
C.金属钨用于制作灯丝，是因为钨的熔点高
D.医疗抢救中使用氧气，是因为氧气能支持燃烧
[解析] 医疗抢救中使用氧气，是因为氧气能供给呼吸。
拓展
物质的结构、性质、变化和用途之间的关系
题型 1 物理变化和化学变化的判断
角度1 判断生产、生活中物质变化的类型 ★★★
典例3 （金华中考）&1金华酒传统酿造技艺、浦江剪纸、永康锡雕、东阳竹编等，是金华拥有的众多国家级非物质文化遗产的典型代表，下列非物质文化遗产制作过程，主要利用化学变化的是( )
A
A.酿酒
B.剪纸
C.锡雕
D.竹编
[解析] 酿酒过程中淀粉转化成了酒精和 ，有新物质酒精和 生成，属于化学变化；剪纸、锡雕、竹编涉及物质形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化。
角度2 判断成语、古诗词等中蕴含的变化类型 ★★★
典例4 成语、俗语、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富，下列词句中涉及化学变化的是( )
C
A.聚沙成塔 B.只要功夫深，铁杵磨成针
C.星火燎原 D.忽如一夜春风来，千树万树梨花开
[解析] “聚沙成塔”“铁杵磨成针”涉及物质的形状变化，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，“梨花”是指落在树上的雪花，描述的是下雪的景象，涉及物质的状态变化，A、B、D中都没有新物质生成，属于物理变化；“星火燎原”描述物质燃烧的景象，属于化学变化。
解题通法
物理变化与化学变化的判断
判断物理变化与化学变化的依据——是否有新物质生成。解这类题要先分析题给选项中物质发生了什么变化，然后根据概念进行判断:①没有新物质生成的变化是物理变化，常见的是状态、位置、形状、大小等；②有新物质生成的变化是化学变化，如燃烧、酿酒、酿醋、呼吸、食物腐败等。
题型 2 物质变化规律的应用
角度1 根据物质的用途判断物质的性质 ★★★
典例5 七氟丙烷 灭火剂容易汽化不留残渣，适用于电器、精密仪器、图书档案等灭火。根据上述信息可以推测七氟丙烷具有的性质是________。
不助燃
[解析] 由于七氟丙烷可以做灭火剂，所以该物质既不能燃烧也不支持燃烧。
审题技巧
根据七氟丙烷适用于灭火，类比同样可用于灭火的二氧化碳的性质，即可推测七氟丙烷的性质。
角度2 利用物质的性质鉴别物质 ★★★
典例6 亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐（主要成分为氯化钠）而常被误食。下表是亚硝酸钠和氯化钠的有关资料:
项目 亚硝酸钠 氯化钠
溶解性 易溶于水 易溶于水
熔点
沸点 时会分解
与稀盐酸反应 放出红棕色的二氧化氮气体 不反应
根据信息回答。
（1） 写出亚硝酸钠的两条物理性质:__________、_____________。
易溶于水
熔点为
[解析] 熔点、沸点、溶解性都属于物理性质。
（2） 设计一种区别亚硝酸钠和食盐的方法:___________________________________________________________________________________________________________________。
分别取少量样品放入试管中，向其中加入稀盐酸，有红棕色气体产生的是亚硝酸钠，无明显现象的是食盐（其他合理答案也可）
方法点拨
物质的鉴别方法
利用物质的特性来鉴别物质。
物质鉴别的一般步骤:取样 实验 观察现象 得出结论。

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