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第2章 物质转化与材料利用
第3节 有机物和有机合成材料
（第一课时）
自然界中的物质有很多种，其中绝大多数是有机物。
原始有机物的形成：
H2 H2O CO CO2 N2
甲烷CH4
甲胺CH3NH2
尿素CO(NH2)2
自然界中的有机物是从无机物演变而来的，有了有机物才有生命，最终有了人类。
CH4(甲烷) C4H10(丁烷) C2H5OH(酒精) CH3COOH(乙酸) C6H12O6(葡萄糖) C6H8O2 （山梨酸 ） C5H9O4N(谷氨酸) CO(NH2)2 (尿素) CH3NH2(甲胺)
这些物质的元素组成中有什么共同特点
有机物:一类含碳的化合物。
例外：碳及碳的氧化物(CO、CO2)、碳酸(H2CO3)及碳酸盐(Na2CO3、CaCO3)等一般归类为无机物。
思考
C
C、H、O、N
（1）甲烷的化学式为CH4，是最简单的有机物。
（2）沼气、天然气和煤矿坑道气的主要成分都是甲烷。火星的大气层也发现有很多的甲烷 。
一、简单的有机物
甲 烷
1
池沼底部产生的沼气
稻草及动物粪便经
过发酵产生的沼气
城市管道天然气
根据你所了解的沼气和它的用途，你能推测沼气的化学性质吗？
思考
（3）甲烷具有可燃性
点燃甲烷气体，在火焰的上方罩一个内壁蘸有澄清石灰水的烧杯，观察有什么现象的发生？
产生蓝色火焰，同时澄清石灰水变浑浊。
CH4+2O2 ══ CO2+2H2O
点燃
注意：
天然气
沼气
由于甲烷具有可燃性，与空气或氧气混合点燃时易发生爆炸，故使用前需要验纯 。家庭在使用沼气或天然气作燃料时要注意安全。
资料库
西气东输工程
“西气东输”是我国距离最远、口径最大的输气管道。 西气东输管道西起新疆塔里木天然气田，途经新疆、甘肃、宁夏、陕西、山西、河南、安徽、江苏、浙江、上海10个省市区，干线全长4000公里，目前已经实现了全线贯通，把新疆塔里木的天然气已源源不断地输送到了上海。
（1）丁烷的化学式为C4H10。
（2）性质—易被液化、具有可燃性。
丁烷的球棍模
型和比例模型
（3）它在空气中燃烧的化学方程式为：
2C4H10 + 13O2 ══ 8CO2 + 10H2O
点燃
丁 烷
2
打火机内的液体及家用液化石油气的主要成分都是丁烷，丁烷可直接用作燃料，也可用作溶剂、制冷剂和有机合成原料。
（1）乙炔的化学式为C2H2。
（2）性质—具有可燃性。
（3）乙炔在空气中燃烧的化学方程式为：
2C2H2 + 5O2 ══ 4CO2 + 2H2O
点燃
乙 炔
3
乙炔的球棍模
型和比例模型
（1）用于制取乙醛、醋酸等有机物；
（2）用于金属焊接或切割；
（3）是合成橡胶、合成纤维和塑料的单体。
乙醇俗称酒精，也是一种常用的有机物，化学式为
C2H5OH。乙醇是一种无色透明，具有特殊气味的液体，
具有可燃性。在空气中燃烧的化学方程式为：
C2H5OH +3O2 ══ 2CO2 + 3H2O
点燃
乙 醇
4
球棍模型
比例模型
注意：因工业酒精中含有甲醇CH3OH，而甲醇有毒，摄入后会使人眼睛失明、甚至死亡，所以工业酒精不能食用。
（1）作酒精灯、火锅等的燃料；
（2）医疗上用于消毒：75% 体积分数；
（3）在汽油中加入适量乙醇作汽油燃料。
（2）大部分有机物熔点较低，易挥发，不易导电，易燃烧等。
（1）许多有机物，如酒精、乙醚、苯等都是常见的、很好的溶剂 （如用于干洗、制药酒等）。
有 机 物 的 特 性
5
（3）常见有机物的用途
你知道生活中还有哪些物品中含有有机物吗？列举几例，并想一想使用有机物有哪些注意事项？
思考
醋（CH3COOH）、四氯化碳、木材，纸张，肉类，淀粉，塑料…….
有机物使用时的注意事项：由于大部分有机物易挥发，易燃烧，保存时一定要密封，做实验时一定要远离明火，防止着火或爆炸。
二、生物体中的有机物
有机物是生物体各组织的主要成分。人体的生长发育和体内各组织的新陈代谢，都需要各种有机物的参与。
人体内基本的有机物有糖类、蛋白质、脂肪等。
糖 类
1
（1）元素组成： 糖类由C、H、O三种元素组成。
（2）糖类是人体消耗能量的主要来源（供能物质），也
是合成人体中许多重要化合物的原料。
（3）常见的糖类有：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤
维素等。其中最简单的糖类是葡萄糖（C6H12O6）。
（4）淀粉遇碘呈蓝色，这种现象常用于淀粉的检验(反之用淀粉也可以检验碘)。
蛋 白 质
2
（1）元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组
成，还含有S、P等元素。
（2）蛋白质是构成生命体的基本物质，是细胞结构里最复杂多变的一类大分子。
（3）蛋白质的鉴别：
灼烧——蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛的气味。
1.剪取一小段指甲、头发或羊毛，在火焰上灼烧，能闻到_________________气味，同时看到_________。
黑烟
点燃棉花纤维和羊毛，所闻到气味为什么不同？
棉花的主要成分是纤维素，羊毛的主要成分是蛋白质。
2.点燃棉花纤维，能闻到_____________气味
烧焦羽毛的
活动
思考
一种烧纸的
1、重金属盐中毒
重金属盐中毒的原理是摄入人体中的重金属离子使人体蛋白质发生不可逆转的变化，从而影响组织细胞功能，进而对人体健康造成危害。所以一旦发生重金属盐中毒，可以及时服用鸡蛋清、牛奶、豆浆等蛋白质丰富的食品，以减缓对人体蛋白质的伤害。
知识拓展
（1）酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。淀粉酶、麦芽糖酶等绝大多数酶都是蛋白质。
如人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。
2、酶
（2）酶的催化作用特点：
①条件温和，不需加热；
②反应快，效率高；
③专一性，如淀粉酶只对淀粉水解起催化作用。
脂 肪
3
（1）元素组成：脂肪由C、H、O三种元素组成。
人体摄入的脂肪，一部分通过氧化转化为生命活动所需的能量，另一部分则会贮存起来（皮下脂肪），一旦人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗贮存的脂肪来满足机体的需要。
（3）人体中脂肪的消化：
（2）脂肪是生命体重要的营养物质，主要起到贮存能量的作用。
蛋白质、脂肪、糖类是对生命活动具有重大意义的有机物：
脂肪——是体内能量的备用物质。
蛋白质——是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受
损组织的主要原料。
糖类——是生物体内主要的供能物质。
物质循环的基本途径
4
人每天摄取的食物，大部分都是有机物。这些有机物在生命活动中经过消化吸收、贮存、转化、消耗等过程不断地变化着，实现各种物质的转化和能量的转移。
（1）人体中物质循环的基本途径
①自然界中各种无机物通过被植物吸收，从自然环境进入生物圈，变成有机物。
③生物体通过呼吸作用将有机物转化为无机物，通过生物的排泄和尸体的分解使有机物变成无机物回到自然环境中去。
（2）自然界物质循环的基本途径
②各种有机物再通过生物之间的食物关系进行转移。
1、（多选）下列物质中属于有机物的是（ ）
A.二氧化碳 B.尿素 C.蔗糖 D.碳酸氢铵
2、下列说法中不正确的是（ ）
A.大多数有机物难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
B.有机物的熔点低，受热易分解，都能燃烧
C.绝大多数有机物不易导电
D.有机物的化学反应比较复杂，一般较慢， 且常伴有副反应
发生
B
BC
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