资源简介

(共28张PPT)
细胞中的无机物、糖类和脂质
第2课时
第一单元 细胞的概述及其分子组成
考点3
糖类、脂质的种类和作用
细胞中的糖类
1/元素组成
C
H
O
一般情况下，糖类由C、H、O三种元素组成（几丁质含有氮的取代基）
多数糖分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)
但分子中H:O=2:1的不一定是糖类，如乳酸（C3H6O3）、甲醛（CH2O）
2/功能
主要的能源物质
3/种类
单糖
二糖
多糖
水解产生单糖的数量不同
细胞中的糖类
C5H10O5——组成RNA的成分
C5H10O4 ——组成DNA的成分
五碳糖
脱氧核糖
六碳糖
核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
C6H12O6——“生命的燃料”，主要能源物质
C6H12O6——植物细胞，提供能量
C6H12O6——动物细胞，提供能量
单糖
不能水解
细胞中的糖类
发芽的小麦等谷粒（植物）
水解后
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
红糖、白糖、冰糖等
糖料作物甘蔗、甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有（植物）
蔗糖
果糖
葡萄糖
水解后
二糖
可水解为2分子单糖
人和动物乳汁（动物）
乳糖
半乳糖
葡萄糖
水解后
（C12H22O11）
细胞中的糖类
种类 分布 功能 基本单位
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根以及果实等储藏器官中
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持和保护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量
糖原
葡萄糖
可水解为多个分子单糖
生物体内的糖类多数以多糖的形式存在
几丁质是外骨骼的重要组成成分
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
废水处理——几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合
制作食品的包装纸和食品添加剂
制作人造皮肤
……
细胞中的糖类
细胞中的糖类
单糖
淀粉、
核糖
纤维素
纤维素
淀粉
糖原
葡萄糖
*多糖和二糖必须水解成单糖后才能被细胞吸收
糖类之间的相互转化
单糖
二糖
多糖
CO2+H2O+能量
水解
缩合
水解
缩合
水解
缩合
细胞利用
细胞内的“燃烧”与体外燃烧
(1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是_______________________________
_________________________________________________。
细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来
淀粉、糖原和纤维素的比较
(2)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但是 方式不同。
葡萄糖
葡萄糖的连接
淀粉
纤维素
糖原
结构 功能
决定
第七类营养素
(3)源于必修1 P25“批判性思维”：科学家将 等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
纤维素
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量、只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排除体外。但是膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七营养素”。
细胞中的脂质
1/元素组成
C
H
O
P
N
2/特点
相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。
3/性质
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
4/种类
脂肪
磷脂
固醇
细胞中的脂质
脂肪
元素组成： 。
结构：由三分子 和一分子 反应形成的酯。
作用：细胞内良好的 物质，具有 、 和 作用。
C、H、O
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲
减压
细胞中的脂质
磷脂
元素组成： 。
结构：是一种由 、 和 及其他衍生物所组成的分子。
作用：构成 、 等生物膜的重要成分。。
C、H、O、N、P
甘油
脂肪酸
磷酸
细胞膜
细胞器膜
细胞中的脂质
磷脂
元素组成： 。
作用：
C、H、O
① ：
构成 的重要成分；
在人体内参与 。
②性激素：
促进人和动物 以及 .
③维生素D：
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
胆固醇
动物细胞膜
血液中脂质的运输
生殖器官的发育
生殖细胞的形成
细胞中糖类与脂质的关系
二者关系
糖类在供应充足时，可以大量转化为 .
脂肪一般只在糖类代谢发生障碍， 时，才会分解功能，而且不能 转化为糖类
脂肪
引起供能不足
大量
容易
糖
脂肪
难
糖类、脂质的种类和作用
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理(　　)
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固(　　)
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类(　　)
×
√
√
×
饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸
(1)源于教材P26“正文小字部分”：
构成脂肪的脂肪酸的 不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 连接，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在 ，则为 。植物脂肪大多数含有 ，在室温时呈 ，而大多数动物脂肪含有 ，室温时呈 。
种类和分子长短
单键
饱和脂肪酸
双键
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
液态
饱和脂肪酸
固态
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
磷脂时构成生物膜的重要成分
(2)源于必修1 P27“练习与应用”：磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
所有细胞
1.糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？
米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
淀粉
葡萄糖
麦芽糖
初步水解
彻底水解
消化酶
消化酶
拓展 提升科学思维
2.蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
提示　不饱和脂肪酸。
拓展 提升科学思维
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。
提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。
拓展 提升科学思维
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
提示　要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。
拓展 提升科学思维
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6.(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是
A.多糖的单体不一定是葡萄糖
B.等质量的糖原比脂肪储能多
C.少数酶的组成结构中有葡萄糖
D.蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
√
突破 强化关键能力
7.(2023·福建三明中学高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
√
突破 强化关键能力

展开更多......

收起↑