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(共20张PPT)
第二章 人体的营养
第1课时 人体的消化系统
第二节 消化和吸收
食物中的营养物质能被人体直接吸收吗？
学习目标
1、描述人体消化系统的组成及其作用。
2、学会探究口腔对淀粉的消化作用
必须先分解成小分子的物质，才能被吸收。
可直接被吸收
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞？
消化作用：把大分子物质转变为简单的小分子物质
一、食物的消化
1、什么是消化？
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
2、消化系统
食物的消化是通过消化系统来完成的。
消化系统 = 消化道 + 消化腺
物理消化：大小、形状
化学消化：大分子 小分子
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化系统的组成
⑧
⑨
⑩


消化腺：能够分泌消化液的腺体
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
胃液
唾液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
初步消化淀粉
胃蛋白酶
初步消化蛋白质
乳化脂肪
糖类、脂肪、蛋白质的酶
消化糖类、脂肪、蛋白质
M
没有消化酶
提出问题
作出假设
实施计划
制定计划
分析结果 得出结论
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。（实验原理）
2、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。
探究：馒头在口腔中的变化
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液，摇匀
制定并实施计划
思考：
1、各试管分别模拟了口腔的什么作用？
2、有无对照组？哪些组形成对照？变量分别是什么？
唾液淀粉酶最适温度。温度过高酶会失去活性；温度过低，酶的活性降低。
试管 操作设计 现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
2 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
3 馒头块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉发生了变化
淀粉没有发生变化，淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用
仍有淀粉存在，淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌
实验现象
得出结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
口腔
麦芽糖
唾液淀粉酶
淀粉
反应式：
1、消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2、消化系统的组成
（1）消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
（2）消化腺：包括唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺等器官。
3、探究馒头在口腔中的变化
【课堂小结】
口腔
麦芽糖
唾液淀粉酶
淀粉
反应式：
第二章 人体的营养
第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收
第二节 消化和吸收
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
复习消化系统的组成
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
（消化道）
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
学习目标
1、食物的消化过程；
2、小肠适于吸收营养物质的特点；
3、解读消化曲线图。
食物的消化过程：
食物
咀嚼
口腔
初步分解淀粉
胃
胃液（蛋白酶）
唾液（淀粉酶）
残渣
蠕动
小肠
胰腺、肠腺
（消化酶）
彻底分解蛋白质、脂肪、淀粉
蠕动
大肠
蠕动
蠕动
肛门
咽、食道
蠕动
初步分解蛋白质
初步消化分解淀粉。
初步消化分解蛋白质。
彻底消化分解淀粉、蛋白质、脂肪。
（两方面）
口腔
胃
小肠
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
蛋白质 初步消化产物 氨基酸
脂 肪 甘油和脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔
酶
小肠
胆汁
胃蛋白酶
胃
酶
小肠
脂肪微粒
小肠
小肠
酶
营养物质的吸收
食物消化后形成的葡萄糖和氨基酸等物质，究竟是小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
大肠长1.5米，内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起不利于吸收。
皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使小肠表面积比原来表面积增大了600倍左右
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
1、小肠很长，约5~6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。
3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
口腔
大肠
咽和食道
小肠
胃
1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
3、D中含有_____ 、_____ 、______等消化液。
【技能训练】
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
淀粉
脂肪
解读曲线图
课堂小结
口腔
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
咽、食道
胃
蛋白质
初步消化蛋白质
胃蛋白酶
小肠
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多种消化酶
甘油和脂肪酸
麦芽糖
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
多种消化酶
氨基酸
大肠、肛门
总结：三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。因此小肠是消化和吸收的主要器官。
消化道

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