资源简介

(共23张PPT)
合理营养与食品安全
第三节
人一生要吃60吨的食物
可以装满12辆5吨的卡车
如何做到合理营养
知道什么是合理营养
尝试设计一份营养合理的食谱
关注食品安全
学习目标
测一测自己的营养状况
计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
合理营养是指 的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要 ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 （不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
全面而平衡
齐全
合适
早饭与头天晚上的吃饭时间相隔约有10个小时以上，如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，以这样的状态去上课，会精神不振，学习能力下降。空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C，既不能保证生长发育的营养需要，容易带来牙龈出血等健康问题，对青少年的健康成长是有害的。
这些食物含热量高，长期如此，易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
偏食，偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
吃盐过多易引起高血压。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
自主学习：合理营养P33-34
Y
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
平衡膳食宝塔
Y
①
②
③
④
⑤
油脂类
豆、奶制品
鱼、肉、蛋类
蔬菜、水果类
谷物类
早餐30%
中餐40%
晚餐30%
能量比
即传统的
“早吃好，
午吃饱，
晚吃少”
3：4：3
延时符
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者
假羊肉事件
食品安全事故回顾
食品安全事故回顾
延时符
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。
地沟油事件
制作辣片辣条的原料之一
制作辣片的色素添加剂
搅拌、加工
制 作 机 器
制作成品
包装食品该如何选购
合作探究：
包装袋上的秘密
生产日期
保质期
条形码
QS标志
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
产品保质期是指产品的最佳食用期。
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品可合格的，可以放心食用。
例：2022/08/03
例：24个月
绿色食品：
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
A 级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
作业：设计一份合理的午餐食谱

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