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你想过吗
为什么吃了青菜不会变绿巨人，吃了鸡翅不会长翅膀？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化(digestion)。
第二节 食物的消化
（一）食物在口腔中的消化
将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么越嚼越甜？
体会
淀粉
（无甜味）
唾液
麦芽糖
（有甜味）
一、提出问题
唾液在馒头的消化过程中起什么作用？
二、作出假设
唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。
探究唾液的消化作用
三、设计实验
提示：淀粉遇碘液变蓝
淀粉糊+唾液
淀粉糊+清水
分别滴加碘液
10分钟后
37℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 淀粉糊+ 2mL唾液 37℃
B 淀粉糊+ 2mL清水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉不能被消化分解
四、完成实验
五、观察现象
分组实验，注意设置对照。
小知识：淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝
口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
六、得出结论
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。
三、方法步骤
馒头块+唾液
馒头渣+唾液
分别滴加碘液
10分钟后
37 ℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 馒头块+ 2mL唾液 37℃
B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃
部分变蓝
未变蓝
部分淀粉未被消化分解
淀粉被消化分解
模拟模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
馒头块+唾液
馒头渣+唾液
分别滴加碘液
10分钟后
37 ℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
1、本实验中的变量是什么？
2、实验结果说明了什么？
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
四、思考讨论
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
馒头体积的大小
牙齿的咀嚼能促进唾液淀粉酶对淀粉的分解。
可能是馒头碎屑没有与唾液充分混合。
我也来讨论
为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？
食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。
所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。
牙齿的咀嚼，能把食物有大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物和消化液充分混合。
消化方式
牙齿的结构
龋齿的形成
龋齿俗称蛀牙。如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。
预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成早晚认真刷牙的习惯。
开眼界：预防龋齿
做好清洁，爱护牙齿
情感提升
二、食物在胃肠内的消化
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
食物中的营养素：
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
消化系统的组成
④
⑤
⑥
⑦
A
B
D
消化道
消化腺
C
E
①
口腔
②
咽
③
食道
胃
小肠
大肠
肛门
肠腺
胰腺
胃腺
肝脏
唾液腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化道
消化腺
胃腺
肠腺
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁。胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用。
分泌胰液
分泌肠液
分泌盐酸和胃蛋白酶
排出粪便
胃内的消化
1、胃有何特点能够消化食物？
2、胃液中含什么酶 能初步分解什么营养物质？
时间长、肌肉发达、胃液呈强 酸性。
胃蛋白酶; 蛋白质
食物在小肠内的消化
1.小肠内有哪些消化液？
2.小肠能够消化哪些营养物质？
小肠中的消化液有肠液、胰液和胆汁。
糖类、蛋白质、脂肪
食物在小肠中的消化
蛋白质
氨基酸
肠液，胰液
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
胆汁
酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
酶
酶
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
不需要消化
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝脏
胆囊
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
食物的消化过程
胰液
胆汁
唾液
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
胃
小肠
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终消化部位 小肠 消化产物
需要的消化液
三大营养物质的消化情况
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、
胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液、
胆汁
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
位于腹腔左上部的是（ )
胃
分泌胆汁的是器官是( )
消化食物的主要器官是( )
形成粪便的是( )
大肠
肝脏
小肠
人体最大的消化腺是( )，
也是解毒器官。
肝脏
关注生活
1、为什么说“零食不断，吃饭不香”？
2、饭后马上剧烈运动，这样的做法对吗？
考考你
1、细嚼馒头有甜味，那是因为（ ）
A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B、淀粉有甜味
C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
D、牙齿的咀嚼
2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）
A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶
3.淀粉开始被消化的部位是（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
A
A
A
4.下列属于化学性消化的是（ ）
A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌搅拌食物混合唾液
C.唾液使淀粉分解成麦芽糖D.胃、肠蠕动混合消化液
5.唾液消化淀粉的最适温度是（ ）
A.30℃ B.37℃ C.42℃ D.温度越高越好
6.吃饭要细嚼慢咽的主要原因是（ ）
A.可品味食物 B.可将淀粉彻底分解
C.防止食物误入气管D.减轻胃肠负担
7.有人用牙齿咬过硬的东西，这样最容易损坏（ ）
A.牙髓 B. 牙釉质 C.牙骨质 D.牙冠
C
B
D
B
2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________.
曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异
右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.
技能训练
解读曲线图
1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.
3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.
蛋白质
淀粉
部分被消化
部分初步消化
全部被消化
全部被消化
麦芽糖
部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 、小肠
咽 、 食道、 肛门
巩固练习
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物

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