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沪科版九年级物理
第十二章 第3节 汽化与液化
烧水会越烧越少
湿衣服会变干
水消失了吗？
液态水变成了水蒸气
一、汽化
1.定义：物质由液态变成气态
2.汽化的两种方式：
沸腾
蒸发
二、沸腾
1.定义：在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象
提出问题：
水在什么情况下会沸腾？
水沸腾时有什么特征？
水沸腾后，继续加热，温度会继续升高吗？
2.实验探究：水沸腾的特点
2实验探究：水沸腾的特点
（1）测量工具：温度计、停表
酒精灯
烧杯
硬纸板
温度计
铁架台
石棉网
实验时我们要重点观察什么？
实验步骤：
①组装实验装置。
②点燃酒精灯加热，观察出现的现象，每隔相同的时间将温度值及其对应的状态填入表中，
时间/min 0 1 2 3 4 5 6
温度/℃
分析数据
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度/℃ 94 95 96 97 98 99 100 100 100 100
100
94
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
95
96
97
98
99
时间/min
温度/℃
沸腾
2实验探究：水沸腾的特点
（2）沸点：液体沸腾时的温度。
（3）特点：液体沸腾时吸收热量、温度不变。
沸腾时撤去酒精灯，观察到什么现象？
（4）液体沸腾的条件：
a、达到沸点； b、继续吸热
（5）沸腾前后的现象
沸腾前
沸腾时
沸腾前：气泡从大变小。
沸腾时：气泡从小变大。
①提高水的初温
②在烧杯上加盖，减少热量损失
③减少水的质量
实验中如何缩短加热时间？
注：在一个标准大气压下，水的沸点是100℃
海拔越高，气压越低，沸点越低。
例1、B、C两组同学虽然选用的实验装置相同，但将水加热到沸腾用的时间不同，他们绘制的温度随时间变化的图像如图丙所示。分析图像可知：水的沸点是_____℃，
B、C组得到b、c两种不同图像的原因可能是水的_____不同。
98
质量
标准大气压下，
酒精的熔点是－117℃、沸点是78℃；
水银的熔点是－39℃、沸点是357℃。
你认为要测沸水的温度应选用
（选填“酒精”或“水银”）温度计。
水银
思考：小王同学看到在沸腾的油锅中取出铁球的表演后，得知锅中的“油”是油和醋的混合液体。已知油的沸点是287℃，醋的沸点只有60℃，你能解释为什么手放入油锅中不被烫伤呢？
温度到达60℃时，醋就沸腾了，此时油锅内的温度不会上升。直到醋完全汽化了，油锅温度才会继续上升。
例2、生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法。扬汤止沸是指沸腾的水舀起来再倒回去，釜底抽薪是指从锅下抽掉燃烧着的木柴。应用你所学的知识分析下列说法正确的是（ ）。
A.“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸
B.“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都能彻底止沸
C.“扬汤止沸”只能暂时止沸，“釜底抽薪”能彻底止沸
D.“扬汤止沸”能彻底止沸，“釜底抽薪”只能暂时止沸
C
例3、如图所示，用酒精灯给烧杯加热，烧杯内的水不断沸腾，则插在烧杯中的试管里的水将 ( )
A．不能达到沸点，不能沸腾
B．能达到沸点，可以沸腾
C．能达到沸点，不能沸腾
D．将酒精灯火焰加大，多加热一些时间，可以沸腾
C
变1、实验中发现移走酒精灯，烧杯中的水仍然能够沸腾一段时间，是不是沸腾就不需要吸热
烧杯和石棉网的温度高于水的沸点，水可以继续吸热。
三、蒸发
1.定义：只在液体表面进行的缓慢的汽化现象
注：蒸发可以在任何温度下进行
晾衣服如何能让衣服水分蒸发得快一些？
将衣服摊开
放在太阳下
提高液体温度
增大液体的表面积
挂在有风的地方
提高液体表面流速
2.影响蒸发快慢的因素：
液体的温度、液体表面积、液体表面空气流速
注：1、液体蒸发的快慢也和液体的种类有关；
2、液体蒸发的快慢也和周围空气的湿度有关，周围空气湿度越大，蒸发越慢。
烘手机是如何让手快速变干的呢？
3蒸发是吸热过程，可以用来降低温度
蒸发和沸腾的异同比较
蒸发 沸腾
相同点
不同点 发生条件
发生位置
剧烈程度
课本19页拓展一步
1.都是汽化；2.都需要吸热
任何温度下都可以进行
达到沸点且能继续吸热
只在液体表面发生
在液体内部和表面同时发生
缓慢，无气泡产生
剧烈，有气泡产生
水从哪里来？
1、定义：物质由气态变为液态的过程.
四、液化
空气中水蒸气液化成了小水珠
小水珠
水蒸气
遇冷液化
注：“白气”是小水珠.
冰棒为什么会冒白气？
例、沏茶时，玻璃杯的杯壁上常常会出现水雾，一段时间之后，水雾又消失了，关于这种现象，下列说法正确的是（ ）（双选）
A.水雾出现在玻璃杯外壁上
B.水雾出现在玻璃杯内壁上
C.“出现水雾”是液化现象，“水雾消失”是汽化现象
D.“出现水雾”是熔化现象，“水雾消失”是汽化现象
BC
（1）降低温度（2）增大压强
2、气体液化的方法：
气体打火机
液化石油气
液氢箱
液氧箱
火箭
3、液化是放热过程。
实验发现，被100℃的水蒸气烫伤比100℃的水烫伤更严重，想一想这是为什么？
思考2：医生为病人检查牙齿的时候，拿一个金属小镜子放在酒精灯上考一考，然后再让在病人的口腔中，想一想这是为什么？
思考3：发射时，为了保护发射低架，需要在发射塔底修一个大大的水池，火箭发射时巨大的白色“气团”是如何形成的？
火箭发射时，在发射台下有一个大水池，让高温火焰喷到水中，水吸收巨大的热量，汽化成水蒸气，水蒸气遇到周围冷的空气就会发生液化，就形成了我们看到的白色“气团”。

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