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班级 姓名 编审：林小丽 时间：2014.1.8
【学习目标】1．了解醛和酮在结构上的特点；醛和酮的命名与同分异构现象；
2．掌握醛和酮的化学性质——羰基的加成反应、氧化反应和还原反应。
【课前预习案】
【知识梳理】　
一、醛和酮的分子结构与组成
1. 醛：分子里由烃基（或氢原子）跟醛基相连而构成的化合物叫醛。
醛基： ，简写成—CHO ( http: / / www.21cnjy.com )（不能写成—COH），醛类的通式是R—CHO，饱和一元脂肪醛的通式
【注意】醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必是醛，但是具有醛基的化学性质。例如
2. 酮：分子里跟羰基相连的两个基团都是烃基的化合物叫酮。
酮羰基 ： ，酮的通式： 饱和一元脂肪酮的通式
【注意】同碳原子数的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为 ，而且是 异构。
【练习1】以下物质中属于醛的有（填序号） ，属于酮的有
①CH3CHO ②HCHO ③ ④ ⑤
二、醛、酮的命名（系统命名法）
1. 选主链：选取含羰基在内的最长碳链为主 ( http: / / www.21cnjy.com )链，并根据主链中碳原子数的多少称为“某醛（或酮）”。2. 定编号：从离羰基最近的一端开始对主链碳原子进行编号，注意醛类物质永远从醛基开始编号。3. 写名称：羰基的位置必须用阿拉伯数字标在某酮的前面（醛基永远为1号，故命名时不必指明醛基序号），其他方面的原则和书写方法与醇命名相似。
【练习2】对下列有机物用系统命名法命名
① ②
③ ④
三、醛、酮的同分异构体
书写规律：①碳骨架异构 ②官能团类别异构 ③官能团位置异构
【练习3】写出C4H8O属于醛和酮的同分异构体并命名，属于醛的有 种，属于酮的 种
四、常见的醛、酮的简介
对照表格阅读课本P70页，并填表
甲醛 乙醛 苯甲醛 丙酮
结构简式
颜色 无色 无色 无色 无色
状态
气味
溶解性 微溶于水
应用 脲醛树脂、酚醛树脂 制造染料、香料的重要中间体 有机溶剂、有机合成原料
【注意】①甲醛在通常状况下为气体，其他的醛皆为液体或固体
②甲醛有毒，易燃烧，在使用时要注意安全及环境保护。
③35％～40％甲醛水溶液叫福尔马林。甲醛能用于消毒，具有防腐能力；
【甲醛污染】居室内甲醛主要来自涂料和胶黏剂 ( http: / / www.21cnjy.com )。人造板材使用的胶黏剂都以甲醛为主要原料，在使用过程中会释放甲醛，导致人体嗅觉功能异常、肝脏功能及免疫功能异常等。
【练习3】据报道，不法商贩 ( http: / / www.21cnjy.com )用甲醛溶液浸泡白虾仁，使之具有色泽鲜明，口感良好的特点，而这样做成的食物是有毒的。下列关于甲醛的叙述不正确的是（　　）
A.甲醛能使蛋白质变性 B.35%－40%的甲醛水溶液叫福尔马林
C.福尔马林可用来浸制生物标本 D.甲醛通常状况下为液体
【预习检测】
1.下列关于醛的说法正确的是（ ）
A. 甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B. 醛的官能团是—COH
C. 饱和一元脂肪醛的分子式符合通式CnH2nO D. 甲醛、乙醛、丙醛、丁醛均无同分异构体
2.甲醛、乙醛和丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9％，氧元素的质量分数是( )
A 16％ B 37％ C 48％ D 无法计算
3．下列各组物质, 属于同分异构体的是( )
A. 丁醇和乙醚 B. 丙醛和丙醇 C. 丙醇和甘油 D. 乙烯和丁二烯
4. 用铜作催化剂，使1-丙醇氧化为某有机物，下列物质中，与该有机物互为同分异构体
的是( )
A.CH3OCH2CH3 B.CH3CH(OH)CH3
5. 化学式为C4H10O的醇可被氧化成醛的有( )
A、2种 B、3种 C、4种 D、5种
6. 判断下列说法是否正确：
(1)乙醛分子中的所有原子都在同一平面上。 (　　)
(2)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。 (　　)
(3)醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇。 (　　)
(4)完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗氧气的质量相等。 (　　)
【课堂探究案】
【探究一】醛的化学性质
1、醛的加成反应－完成化学方程式
乙醛与氢气 ，又叫 反应
乙醛与氢氰酸(HCN) ，用于增长碳链。
乙醛与氨(NH3)
乙醛与甲醇(CH3OH)
【例1】（双选）CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是( )
A．乙醛同系物 B．丙醛的同分异构体 C．CH2=C(CH3)CH2OH D．CH3CH2COCH3
【练习1】有机物CH3CH (OH)C ( http: / / www.21cnjy.com )HO不能发生的反应是（ ）
A.酯化反应 B.加成反应 C.消去反应 D.水解反应
2、醛的氧化反应
（1）乙醛和银氨溶液及新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验
银镜反应 新制Cu(OH)2悬浊液的反应
反应液的配制（离子方程式） Ag+ +NH3·H2O = AgOH +NH4NO3AgOH+2NH3·H2O=2H2O+[Ag（NH3)2]++OH- Cu2+ + 2OH- = Cu(OH)2
反应条件、现象 水浴加热,有光亮的银镜出现 加热,砖红色沉淀生成
结论方程式 化合态的银被还原，乙醛被 乙醛被新制的Cu(OH)2
注意事项 试管洁净；配制银氨溶液时，氨水适量，且现用现配；应该用过量银氨溶液；水浴加热；勿振荡试管，否则不能形成银镜。洗涤试管用稀硝酸。 Cu(OH)2的制备是在NaOH溶液中滴加少量的CuSO4溶液,应保持NaOH过量；必须加热到沸腾。
应用 ①检验—CHO②工业上制镜或保温瓶胆 ①检验—CHO②在医疗上检测糖尿病
【思考】能发生银镜反应的有机物有哪些
【例2】（双选）某学生做乙醛的还原 ( http: / / www.21cnjy.com )性实验时，取1 mol/L CuSO4溶液和0.5 mol/L NaOH溶液各1毫升，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入0.5毫升40%的乙醛，结果无红色沉淀出现。导致该实验失败的原因可能是( )
A、未充分加热 B、加入乙醛太少
C、加入NaOH溶液的量不够 D、加入CuSO4溶液的量不够
【例3】下列有关银镜反应实验的说法正确的是(　　)
A．试管先用热烧碱溶液洗，然后用蒸馏水洗涤
B．向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸银溶液，配得银氨溶液
C．可采用水浴加热，也能直接加热 D．可用浓盐酸洗去银镜
【练习2】(2011全国)下列叙述错误的是（ ）
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚 B．用高锰酸钾酸性溶液可区分乙烷和3-乙烯
C．用水可区分苯和溴苯 D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
（2）乙醛被其它氧化剂的氧化
①乙醛与O2催化氧化：反应方程式
②酸性高锰酸钾溶液氧化醛类物质，醛基变为羧基。
【总结】学过的能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？
——烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛、酚等。
【例4】丙烯醛的结构简式为CH2＝CH－CHO。下列关于它的性质的叙述中错误的是( 　)
A．能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．能发生银镜反应表现出氧化性
C．在一定条件下与H2充分反应，生成1 丙醇 D．在一定条件下能被空气氧化
【练习3】（2010天津）下列鉴别方法可行的是（ ）
A．用氨水鉴别Al3+、Mg2+和Ag+
B．用Ba(NO3)2溶液鉴别Cl－、SO和CO
C．用核磁共振氢谱鉴别1－溴丙烷和2－溴丙烷
D．用酸性KMnO4溶液鉴别CH3CH＝CHCH2OH和CH3CH2CH2CHO
【练习4】某醛的结构简式为(CH3)2C＝CHCH2CH2CHO?
（1）检验分子中醛基的方法是 ，
化学方程式为 。
（2）检验分子中碳碳双键的方法是 。
反应化学方程式为 。
（3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？为什么？
【探究二】酮的化学性质
1、酮的加成反应
丙酮与氢气 ，又叫 反应
丙酮与氢氰酸(HCN) ，用于增长碳链。
丙酮与氨(NH3)
丙酮与甲醇(CH3OH) ( http: / / www.21cnjy.com )
2、酮的氧化反应
酮对一般的氧化剂 ( http: / / www.21cnjy.com )比较稳定，只有很强的氧化剂才能将其氧化。酮类物质不能发生银镜反应，也不能被新制氢氧化铜悬浊液氧化，利用此性质可用于鉴别含醛基的物质和酮类。
【练习5】下列醇不可由醛或酮与氢气加成还原而来的是（ ）
OH CH3 OH
A.CH3CH2CH2OH B.CH3─CH─CH3 C.CH3─C─CH2OH D. CH3─C─CH3
CH3 CH3
【探究三】甲醛的特殊性、有机反应中的氧化还原反应
（1）甲醛的特性：常温下是唯一的一种含 ( http: / / www.21cnjy.com )氧衍生物气体（余均液或固体）；发生银镜反应时1mol甲醛生成4molAg, 方程式
【例5】据中央电视台“新闻30分”报道 ( http: / / www.21cnjy.com )，由于国内一些媒体大肆炒作我国生产的啤酒中甲醛含量超标，韩国、日本等国家已经开始对从我国进口的啤酒进行下架检测。下列有关甲醛的性质描述，不正确的是(　 　)
A．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐性能
B．常温下，甲醛是一种无色、有刺激性气味的液体，易溶于水
C．甲醛能与H2发生加成反应，生成甲醇
D．1 mol甲醛与足量的银氨溶液反应，最终能得到4 mol Ag
【练习6】含有0.30 g甲醛的水溶液与过量银氨溶液充分反应，生成的银有(　 　)
A．4.32 g　 　B．2.16 g C．0.02 g D．0.04 g
（2）有机反应类型中的-----氧化反应和还原反应（阅读有机选修53页）
有机物加氧或去氢称为氧化反应；有机物加氢或去氧称为还原反应。
O＝C键、C≡C键、C＝O键和H2 ( http: / / www.21cnjy.com )的反应属于加成反应，也属于还原反应。有机物的相邻碳原子间脱H，形成不饱和键的反应，属于氧化反应，也可视为消去反应。主要的氧化反应，除有机物燃烧之外，还有：(1)醇的氧化反应 (2)醛的氧化反应 (3)其他氧化反应。
【练习7】甲醛在一定条件下发生如下反应： ( http: / / www.21cnjy.com )2HCHO + NaOH（浓）→ HCOONa + CH3OH，在此反应中，甲醛发生的变化是（ ）
A．仅被氧化 B．仅被还原 C．既被氧化，又被还原 D．既未被氧化，也未被还原
【当堂检测】
1.下列关于醛和酮的说法不正确的是（ ）
A.由于醛和酮是两类不同的有机物，故它们具有截然不同的性质
B. 相同碳原子的饱和一元醛和一元酮互为同分异构体
C. 醛和酮都有羰基官能团
D. 醛和酮都易发生加成反应
2．（双选）下列各组有机化合物的水溶液，能用新制氢氧化铜悬浊液鉴别的是（ ）
A、葡萄糖和乙醛 B、丙醛和丙酮 C、乙醛和乙酸 D、淀粉和蛋白质
3．已知柠檬醛的结构简式为
根据已有知识判断下列说法不正确的是（ ）
A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．它可与银氨溶液反应生成银镜
C．它可使溴水褪色 D．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O
4. 有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B，也能与浓H2SO4共热生成C。
根据条件写结构简式：　
①若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色，则：　
A． B． C．
②若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色，则：
A． B． C．
【课后拓展案】
1.下列物质可用于杀菌消毒的是①苯酚 ②高锰酸钾 ③福尔马林 ④双氧水 ⑤次氯酸（ ）
A．只有①③⑤　　B．只有②④⑤　　　　C．只有①②④　　　D．全部
2. 在实验室里不宜长期放置，应在使用时配制的溶液是 （ ）
①酚酞试剂②银氨溶液③Na2CO3溶液④Cu(OH)2浊液⑤酸化的FeCl3溶液⑥硫酸亚铁溶液
A．②④ B．除①外 C．②④⑥ D．全部
3．已知丙烯醛的结构简式为：CH2＝CH－CHO，试判断它不能发生的反应是 ( )
A．加聚反应 B．消去反应 C．氧化反应 D．还原反应
4.橙花醛是一种香料，结构简式(CH3)2C=CHCH2CH2C(CH3)=CHCHO，下列说法正确的是（ ）
A.橙花醛不能与溴发生加成反应 B.橙花醛的分子式是C10H16O
C.1mol橙花醛最多可以与2mol氢气发生加成反应 D.橙花醛是乙烯的同系物
5.（双选）某有机物的化学式为C5H10O，它能发生银镜反应和加成反应。若将它与H2加成，所得产物结构简式可能是：( )
A、(CH3)3CCH2OH B、(CH3CH2)2CHOH C、CH3(CH2)3CH2OH D、CH3CH2C(CH3)2OH
6. 一定量的某饱和一元醛发生银镜反应，析出银21.6 g，等量的此醛完全燃烧时生成3.6g水。则此醛可能是( 　)
　A．甲醛 B．乙醛 C．丙醛 D．丁醛
7．科学家研制出多种新型杀虫剂，用来代替传统的农药，化合物A(结构简式如图)是其中一种。下列关于化合物A的说法正确的是(　　)
A．化合物A的化学式是C15H22O3
B．化合物A是芳香族化合物
C．化合物A可以发生卤代反应、酯化反应、银镜反应、中和反应
D．1 mol A最多能与1 mol氢气发生加成反应
8.关于丙烯醛（CH2==CH—CHO）的叙述不正确的是（ ）
A.可使溴水和KMnO4酸性溶液褪色 B.与足量H2加成生成丙醛
C.能发生银镜反应 D.在一定条件下可被氧化成酸
9．(2011全国II卷7)下列叙述错误的是（ ）
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚 B．用高锰酸钾酸性溶液可区分乙烷和3-乙烯
C．用水可区分苯和溴苯 D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
10.（2010山东卷）K^S*5U.C#O%下利用从冬青中提取出的有机物A合成抗结肠炎药物Y及其他化学品，合成路线如下图：
( http: / / www.21cnjy.com )根据上述信息回答：
（1）D不与NaHCO3溶液反应，D中官能团的名称是______，BC的反应类型是___ _
（2）BD的化学方程式为
（3）D与足量的银氨溶液反应的化学方程式为
11.（2011北京改编）已知如下信息
乙醛与在稀氢氧化钠并加热条件下相互反应的化学方程式为
乙醛与乙二醇在一定条件下反应生成环状缩醛的化学方程式为班级 姓名 编审：林小丽 时间：2014.1.10
【学习目标】1、了解糖类的组成与分类
2、认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质
3、结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。
【复习回顾】
1、完成下列反应方程式。
（1）CH3CHO + [Ag(NH3)2]OH
（2）CH3CHO + Cu(OH)2
（3）CH3CHO + H2
（4）
2、如何配制银氨溶液？
【课前预习案】
三、糖类 阅读教材P75, 填写学案
1.糖类的定义及分类
糖类:分子中有两个或两个以上羟基的　　　 　　以及水解后能生成
的有机化合物。糖类可分为 、 、
注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。
2、糖类的组成 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可用通式Cn(H2O)m来表示。
注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。
类别 定义 举例
单糖
双糖
多糖
2.部分糖的结构（阅读课本完成下列糖的分子式和结构简式）
单糖：
葡萄糖分子式： 结构简式：
果糖分子式： 结构简式：六碳酮糖
核糖分子式： 脱氧核糖分子式：
核糖结构简式： 脱氧核糖结构简式：
双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式：
它们的水解方程式分别为：
多糖：淀粉和纤维素的分子式:
淀粉酿酒的方程式：
【预习检测】
1、葡萄糖不能发生下列反应中的( )
A、酯化反应 B、加成反应 C、氧化反应 D、水解反应
2、下列关于糖类的叙述正确的是( )
A、糖类物质均能发生银镜反应 B、含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖
C、是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 D、糖是有甜味的物质
3、葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）
A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中醛基较少 D．结构最简单
4、下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )　
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一 ( http: / / www.21cnjy.com )个单糖单元有3个醇羟基
Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质 Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖
5、医院里检验糖尿病患者的方 ( http: / / www.21cnjy.com )法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有（ ）
A、脂肪 B、葡萄糖 C、乙酸 D、蛋白质
6、下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．淀粉
7、有关纤维素的说法，错误的是（ ）
A.纤维素是一种天然高分子化合物
B.纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖
C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收
D.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质
【课堂探究案】
【探究一】单糖 完成下表
名称 葡萄糖 果糖
分子式
关系 互为　　　　　　　　体
结构简式
物理性质 白色晶体，易溶于水，有甜味。 无色晶体，易溶于水，有甜味（是天然物质中最甜的物质）。
化学性质 含　　　基， 还原性。可发生银镜反应，也可和　　　　反应，葡萄糖生产酒精的化学方程式: 不含　　　　， 还原性不可发生　　　　　反应也不可和　　　　　浊液反应。
用途 可用于糖果制造业，制镜业及医药工业 制食品
【探究二】二糖
名称 蔗糖 麦芽糖
分子式
关系 互为　　　　　体
结构 分子中　　　　醛基，非还原性糖 分子中　　　醛基，还原性糖
物理性质 无色晶体，溶于水，有甜味 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)
化学性质 ①可发生水解反应：方程式为：　　　　　　　　 　　②与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液不反应。 ①能发生　　　　　反应，也可与　　　　　　悬浊液反应。②可发生水解反应，方程式：　　　　　　　　　　　　 　　
[实验探究]蔗糖的性质
在两支洁净的试管中各放入1 ( http: / / www.21cnjy.com )mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热3—5分钟，观察现象。
实验现象：1号试管的内壁 产生，2号试管 产生。
实验结论：蔗糖的分子结构中 ，蔗糖的水解产物中 。
【例】 某学生进行蔗糖水解的实验，并检验 ( http: / / www.21cnjy.com )水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；
③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，
其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够
C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
上述实验的正确操作是 。
【探究三】多糖：
名称 淀粉 纤维素
通式
关系
物理性质 不溶于水,没有甜味。
化学性质 ①　　　还原性，　　　　发生银镜反应②水解反应：　　　　　　　　 　　③遇碘（I2）变　　　　色 ①　　　　还原性，　　　　发生银镜反应。②水解反应：　　　　　　　 　　。
用途 ①重要的能源物质②可制葡萄糖、酒精，方程式为：　　　　　　　　　　　　　　　　 ①纺织工业、造纸工业②制硝酸纤维（即　　　 　　酯）或醋酸纤维（即　　　　 　　酯）或粘胶纤维。
[实验探究]纤维素的水解
把一小团棉花放入一支干净的试管中，加入几滴9 ( http: / / www.21cnjy.com )0%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花搅成糊状。小火微热（注意不要使溶液溅出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液中和硫酸至出现氢氧化铜沉淀。
实验现象： 。 实验结论：水解产物中含有 。
【例】 某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：
（1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉尚未水解。
（2）乙方案：淀粉液水解液无银镜现象
结论：淀粉尚未水解。
（3）丙方案：
淀粉液水解液中和液
结论：淀粉水解完全。 上述3个方案操作是否正确？说明理由。
(a)方案甲_______________________________________________________；
(b)方案乙_______________________________________________________；
(c)方案丙_______________________________________________________。
【当堂检测】
1.下列说法正确的是（ ）
A、糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O B、凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类
C、有甜味的物质不一定属于糖类 D、糖类可看做是碳的水化物
2.下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的最简式，这种物质是（　　）
A.乙酸乙酯 B.甲醛 　C.乙酸 　　D.葡萄糖
3. 能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( )
A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应
C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀
4.某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL0. ( http: / / www.21cnjy.com )5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（ ）
A、麦芽糖浓度太低 B、加热时间不够 C、CuSO4溶液不够量 D、NaOH溶液不够量
5. 下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ）
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B. 葡萄糖是单糖
C.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳原子和6个H2O构成
D.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的性质又有醛的性质
6. 从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（ ）
A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
7. 对于蔗糖的说法中，不正确的是 ( )
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
【课后拓展案】
1、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ）
A．乙醛 B．二氧化碳 C．己六醇 D．葡萄糖酸
2、下列各组物质，两种物质无论以任何质量比相混合并充分燃烧，生成H2O和CO2的物质的量之比始终相等的是 （ ）
①甲醇和乙醛 ②乙烯和乙烷 ③苯和乙炔 ④葡萄糖和乙酸
⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸
A．①②③④ B．③⑤⑥ C．①②⑤ D．③④⑤
3、向淀粉溶液中加入少量稀硫 ( http: / / www.21cnjy.com )酸，加热使淀粉发生水解反应，为测定淀粉水解程度，所需的试剂是（　　） ①银氨溶液 ②新制Cu(OH)2悬浊液 ③烧碱溶液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A.①⑤　　　　　B.②④　　　　　C.①③④　　　　　D.①②④
4、蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 （ ）
A．1：3 B．3：1 C．1：2 D．1：1
5、下列实验操作正确的是（ ）
A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖
B．淀粉中加入20%的硫酸溶液，在酒精灯上加热，使其水解
C．棉花中加入98%的硫酸，并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热使其水解
D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解
6、通过实验来验证纤维素水解后生 ( http: / / www.21cnjy.com )成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，①取小团棉花或几小片滤纸 ；②小火微热，使成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；⑤加热煮沸。这些操作过程的正确排列顺序是：（ ）
A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④
7、下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．乙酸甲酯
8、下列两种物质不属于同分异构体的是（ ）
A．葡萄糖 果糖 B.蔗糖 麦芽糖 C．正丁烷 异丁烷 D．淀粉 纤维素
9、乙基香草醛是食品添加剂的增香原料，它的香味浓郁，其结构简式如图所示，下列对该物质叙述正确的是：（ ）
A、该物质可以进行消去反应 B、该物质可以进行水解反应
C、1mol该物质最多可与3 mol H2反应 D、该物质可以和Br2进行取代反应
CH3CCH3
O
+ H2

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