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化学研究些什么
第二节
WHAT DOES CHEMISTRY STUDY
（第2课时）
化学研究物质的组成与结构
观察与思考
空气中氧气体积分数的测定
原理：
现象：
结论：
（1）红磷燃烧产生大量白烟
（2）待装置冷却到室温，水倒吸入集气瓶，其
约占集气瓶内空气体积的 1/5
（1）氧气约占空气体积的1/5
（2）氮气不可燃不助燃，且难溶于水
……
根据实验现象，回答书上的几个问题
化学研究物质的组成与结构
观察与思考
空气中氧气体积分数的测定
值得思考的几个实验细节：
（1）红磷为什么要足量？
（2）点燃的红磷为什么要迅速伸入集气瓶中？
（3）为什么要等集气瓶冷却到室温，再打开止水夹？
（4）能否用蜡烛代替红磷进行相同实验？
化学研究物质的组成与结构
观察与思考
空气中氧气体积分数的测定
（1）倒吸入集气瓶中水的体积<1/5的原因？
（2）倒吸入集气瓶中水的体积>1/5的原因？
红磷不足
装置漏气
未等冷却到室温就打开止水夹
点燃的红磷没有迅速伸入集气瓶中
误差分析：
化学研究物质的组成与结构
观察与思考
化学研究物质的组成与结构
观察与思考
混合物
由两种或两种以上物质混合而成
纯净物
只由一种物质组成
如：
空气
海水
矿泉水
如：
氧气
氮气
氨气
石油
水
煤
……
思考：
碳酸氢铵、冰水混合物，分别属于哪类物质？
化学研究物质的组成与结构
烧糊的米饭
炒焦的辣椒
烤焦的鸡翅
生活中的“黑色”现象
烧黑的火柴
为什么上述过程中均会产生黑色物质？
化学研究物质的组成与结构
活动与探究
葡萄糖
砂糖
面粉
现象
结论
取少量葡萄糖、砂糖、面粉，分别放在燃烧匙中，在酒精灯上加热，直至完全烧焦，观察发生的现象。试讨论上述现象说明了什么？
都有黑色残渣生成
这些物质中都含有碳元素
人们不断地探索物质的组成，
终于发现世间万物仅仅由100多种元素组成
化学研究物质的组成与结构
思考
氧气
O2
组成元素：
氮气
N2
组成元素：
金刚石 石墨
C
组成元素：
碳酸氢铵
NH4HCO3
组成元素：
科学告诉我们
一种物质可以通过化学变化变成其他物质，
但反应物及生成物中应含有同种元素
水能变成油吗？
点石（铁矿石）能成金吗？
石墨
金刚石
为何它们同根（都是碳元素组成）不同命？
人们发现物质都是由肉眼看不见的、极小的微粒构成的，各种物质都具有一定得结构
物质组成和结构的不同导致了物质性质的差异
制作钻石
材质：
性质：
电池电极
材质：
性质：
铅笔笔芯
材质：
性质：
切割玻璃
材质：
性质：
性质
用途
决定
反映
化石燃料
煤
石油
天然气
化石燃料的综合利用
种
5000
石油、天然气经过精加工能得到5000多种化工原料
焦炭 煤焦油 焦炉煤气
把烟煤隔绝空气加强热，可以分解成焦炭、煤焦油、焦炉煤气
拉瓦锡
法国化学家拉瓦锡通过实验研究空气的成分
门捷列夫
门捷列夫分析了许多物质的性质于1869年发表了元素周期表
诺贝尔
著名化学家、发明家诺比尔研究炸药，改进引爆装置
居里夫妇
1898年，居里夫妇从沥青铀矿中发现了有放射性的钋和镭
中国
1965年，中国化学家首次人工合成了结晶牛胰岛素
化学发展史

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