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(共22张PPT)
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教育主题班会
预 防 食 物 中 毒
食物中毒
野生动物
你可能会觉得食物中毒离你很远。如果你知道食物的知识，如果你不知道这些知识，恐怕很难避免，因为如果我们在日常生活中吃的食物储存或食用不当，就会导致中毒。让我们来看看有哪些食物。
豆类是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，但如果吃得不当，就会有食物中毒，那么如何防止食用豆类中毒的发生呢？让我们学习以下内容。
1.中毒原因：豆类种类繁多，豆类中毒的原因一般认为是豆类中所含的皂素和血凝素所致。
2、中毒表现：潜伏期为几十分钟到五个小时。主要是胃肠炎症状、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。主要是呕吐，伴有头晕、头痛、冷汗，有些四肢麻木，胃灼热，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。
预防措施：
将豆类食物"烧熟煮透"，不熟的豆类千万不能吃，特别是我们常常接触的四季豆。
在我们的生活中，早餐喝豆浆已经成为一种维护方式，我们都知道喝豆浆对健康有益，但也有美容效果。那么，你知道生豆浆中毒吗？
1.中毒原因
生豆浆中毒在小型餐饮业和集体食堂中很常见。生豆浆加热不彻底，有害物质未受损，饮用后可引起中毒。豆浆中的有害物质可能是胰蛋白酶抑制素和皂苷。
2.中毒症状
豆浆中毒的潜伏期一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛，预后良好。
预防措施
豆浆应在饮用前彻底煮沸。当豆浆加热到一定程度时，就会出现泡沫。应注意的是，此时豆浆尚未煮沸，应继续加热，直到泡沫消失，豆浆沸腾，然后加热几分钟。当豆浆量大或厚时，豆浆应搅拌均匀。如果锅底烧焦，会影响热渗透，导致加热不彻底。
说到食物中毒，我们可能并不陌生，在我们的生活中也很常见，那么你对亚硝酸盐中毒了解多少呢？
亚硝酸盐
我们现在提到的亚硝酸盐，一般主要指的是亚硝酸钠，亚硝酸钠是白色或淡黄色的粉末，有时也呈颗粒状，味道微微带咸，易溶于水
1.中毒原因：亚硝酸盐能使正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。因此，青紫和组织缺氧。
2、中毒表现：潜伏期30分钟-3小时，嘴唇、指甲和全身皮肤呈紫色，呼吸困难，头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、呼吸急促、昏迷、抽搐，最终死于呼吸衰竭。
预防措施：
⑴不要吃腐烂的蔬菜。
⑵加强意识，不要误食亚硝酸盐。
土豆是我们饮食中常见的食物。如果储存时间过长，就会发芽。如果你吃发芽的土豆，可能会导致食物中毒。因此，我们应该注意发芽土豆中毒的症状是什么？
1.中毒原因：土豆中含有一种叫做龙葵素的生物碱。正常土豆中的龙葵素含量较低2-10毫克％。土豆发芽后，皮肉变绿，龙葵素含量增加。人们一次吃。0.2~0.4克可发生中毒。
2.中毒表现：一般来说，症状发生在进食后10分钟至数小时，如胃灼痛、舌头、咽麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高、头痛、昏迷、出汗和心悸。儿童经常导致抽风和昏迷。
三、预防措施：
⑴土豆应储存在低温、通风、无阳光直射的地方，以防止芽变绿。
⑵生芽过多或大部分皮肉变黑变绿时不得食用。
⑶发芽较少的土豆应彻底挖出芽和芽眼周围的肉。由于龙葵素溶于水中，可在水中浸泡约半小时。
新鲜蔬菜必须新鲜
新鲜蔬菜是人体维生素、矿物质等营养物质的重要来源，是日常饮食中的必需品。如果食用不当，也会对人体造成伤害。蔬菜，尤其是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，含有一定量的硝酸盐，正常情况下对人体无害。但在某些情况下，如果蔬菜腐烂变质，煮熟的蔬菜储存时间过长或胃肠道中有大量硝酸盐还原的细菌，可能会中毒。
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