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10 吃饭有讲究
教案
班级：______ 课时：______ 课型：______
一、教材分析
本课题设置四个话题：“干干净净吃饭好”“我在餐桌上”“食物的诉说”“这样吃好吗”。
“干干净净吃饭好”这个话题设置的目的是引导学生学会六步洗手法，养成饭前洗手的良好习惯。
“我在餐桌上”这个话题设置的目的是引导学生了解餐桌礼仪，讲究卫生，促使学生做到文明就餐。
“食物的诉说”这个话题设置的目的是引导学生了解各种食物的营养，重视营养均衡，引导学生吃得健康。
“这样吃好吗”这个话题设置的目的是引导学生反思自己的饮食习惯，从而促使学生养成良好的饮食习惯。
这四个板块旨在引导学生做到饭前洗手，吃得文明，吃得健康，吃得有礼貌，养成良好的饮食习惯。
二、学情分析
一年级的学生正是养成良好习惯的黄金期，他们已经了解了一定的餐桌礼仪和吃饭时的卫生要求，但还需要巩固和补充。本节课将引导学生掌握六步洗手法，了解更多的餐桌礼仪和食物的营养价值，使学生吃得文明、吃得健康、吃得有教养。培养学生良好的饮食习惯。
三、教学目标
1.掌握正确的洗手方法，初步了解饮食健康的常识，养成良好的饮食习惯。
2.了解餐桌礼仪，学会文明就餐。
四、重点难点
【教学重点】
学会正确地洗手，遵守基本的餐桌礼仪，文明就餐。
【教学难点】
培养良好的饮食习惯。
五、教学过程
教学准备：
教师准备：收集餐桌上文明和不文明的行为图片，了解现阶段的学生该多吃哪些食物。
学生准备：询问家人有哪些餐桌礼仪，交流自己有哪些好的和不好的饮食习惯。
第一板块 【儿歌引思 导入新课】
1.儿歌激趣：
一起读一读，说说这首儿歌告诉我们吃饭前要干什么？
儿歌：小手是个宝，做事少不了。饭前要洗手，千万别忘掉。
2.反面导入：假如我们吃东西前不洗手可能会产生什么问题？
目的：引出课题，为下一环节学会正确洗手做铺垫。
第二板块 【学会洗手 了解礼仪】
1.我会洗手：饭前为什么要洗手？怎样洗手才能把手洗干净？
（1）观察课本第40页的插图，用自己的话说说洗手的方法和步骤。
（2）出示儿歌《洗手歌》，方便学生掌握洗手的方法。
2.课堂实践：播放六步洗手法视频，引导学生学会正确的洗手方法。
（1）小组合作：学一学怎样洗手，互相纠正动作。
（2）小组演示：比一比哪个小组最快学会六步洗手法。
3．小组交流：吃饭时还要注意哪些卫生习惯？（饭前、吃饭时、饭后）
举例：饭前——保持餐具干净；吃饭时——夹菜时使用公筷；饭后——漱口或刷牙、擦嘴、洗手
4.交流思考：观察课本第41页的插图，这四幅图分别呈现了什么场景？让你想到了什么？
第①幅图：饭前帮忙摆放餐具——主动做力所能及的事
第②幅图：搀扶爷爷就坐——尊敬长辈
第③幅图：背对餐桌打喷嚏——注意礼仪，讲究卫生
第④幅图：妈妈为“我”夹菜，“我”表示感谢——学会感恩
提问：在用餐中还有哪些孝亲敬长的做法？
5.餐桌礼仪：餐桌上需要遵循哪些礼仪？（小组交流，代表发言）
举例：
（1）长辈先入座，先动碗筷。
（2）坐端正，手托碗，不翘腿，不抖腿，不吵闹，不挥舞餐具。
（3）小口吞咽，闭嘴咀嚼，不发出响声。
（4）餐桌上不剔牙、不乱吐,保持脸部干净。
（5）先吃完饭要说“大家慢慢吃”，并把椅子和餐具摆放好。
播放视频，在观看视频中学习更多的餐桌礼仪。
6.正确使用筷子：先让学生演示如何正确使用筷子。讨论使用筷子时需要注意什么。再播放视频，在观看视频过程中纠正使用筷子的方式，了解使用筷子的禁忌。
7.小组活动：在活动中学会文明就餐。
（1）选以下一种情境演一演，你会怎么办？
（2）说一说：你在餐桌上遇过哪些麻烦，该怎样解决？任选一种情况，演一演，评一评。
麻烦列举：
（1）不小心夹到自己不喜欢吃的菜……
（2）想夹菜时，发现筷子够不着……
（3）夹起食物后，食物又掉回了盘里……
（4）想夹一块鸡肉，但夹起来时，发现三块鸡肉连在一起。
第三板块 【健康饮食 拓展提升】
1.小组交流：引导学生了解各种食物营养价值。
（1）结合课本第42页的内容，说说你对不同食物的了解。
（2）扮演不同的食物，做自我介绍。
2.赛一赛：根据下列提示，小组讨论，代表发言，看看哪个小组知道的更多。
一定不能吃：不知名的果实；腐烂发霉、过期变质的食物；本身带毒的食物（发芽的马铃薯、青西红柿等）；未煮熟的食物（未炒熟的四季豆）……
尽量少吃：零食、油炸食品、腌制食品、奶油……
不能一起吃：生葱+蜂蜜、螃蟹+柿子……
目的：在活动中了解更多的健康饮食知识。
3.比一比：下面是饮食结构金字塔，说一说每一层塔里住着哪些食物。（小组竞赛）
目的：引导学生了解哪类食物该多吃，哪类食物该少吃等，重视营养均衡，促使学生养成健康的饮食习惯。
4.交流思考：观察课本第43页插图，说说图中的小朋友那样做法好吗？为什么？
举例：第③幅图的小朋友挑食，这样不利于我们生长发育，容易造成营养不良、个子长不高等现象。
提问：生活中还有哪些饮食习惯是不可取的？
举例：浪费粮食、偏食、边喝饮料边吃饭、吃隔夜饭菜、经常吃太烫或太冷的食物……
5.小组讨论：吃饭时，我们应该怎么做？如何做到健康饮食？
举例：
（1）不挑食，不偏食，不暴饮暴食；
（2）不边做其它事情边吃饭；
（3）食物多样，谷类为主，粗细搭配；
（4）多吃蔬菜水果和薯类；
（5）常吃适量的鱼、蛋和肉类；
（6）减少烹调油用量，清淡少盐。
出示教材儿歌第43页儿歌，让学生读一读，背一背。
第四板块 【师生归纳 课堂小结】
我的收获：
（1）饭前洗手、帮忙摆放餐具等；饭后擦嘴漱口、帮忙收拾餐桌等。
（2）餐桌礼仪有：长辈先入座，先动筷子；坐端正，不玩闹；不要吧唧嘴；不用筷子敲打餐具……
（3）不挑食，不偏食，不浪费粮食，不暴饮暴食，
不狼吞虎咽。
（4）我的收获还有 。
第五板块 【随堂小测 素养提升】
1.判断题。
（1）我们要吃得安全，吃得健康，吃得文明。（ ）
（2）我一天都没有干什么事情，所以我的手是干净的，吃饭前就不用洗手了。 （ ）
（3）我的肚子我做主，吃饭时只吃自己喜欢吃的菜，如果没有自己喜欢吃的菜，就吃零食填饱肚子。
（ ）
（4）饮料虽然好喝，但不能常喝，更不能多喝。
（ ）
2.多选题。
下面说法中正确的有（ABCD）。
A.不能吃老鼠、蟑螂接触过或猫狗舔过的食物。
B.吃饭时不要吧唧嘴，吃到骨头时，不要直接往外面吐，也不要往地上扔。
C.吃饭时不要对着餐桌打喷嚏，打了喷嚏后要说一声“不好意思”之类的话，以示歉意。
D.夹菜时，要看看筷子干不干净，不要在盘子里乱搅乱翻。
3.简答题。
小夏的说法对吗？你想对他说什么呢？
小夏：吃饭是有讲究的，和客人一起吃饭的时候就要注意餐桌礼仪了，但是和家人一起吃饭的时候就不用了，想怎么吃就怎么吃。
参考答案：不管和谁一起就餐都应该注意餐桌礼仪。
第六板块 【板书设计 思维导图】
第七板块 【完成作业 夯实课堂】
1.交流：和家人一起找找自己有哪些不好的饮食习惯，并及时改正。
2.实践：①坚持做到饭前洗手，遵守餐桌礼仪；②和家人一起制订家庭菜谱。

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