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高考一轮复习
第03讲 蛋白质与核酸
第二课时
人教版
4
2
1
3
蛋白质的功能
蛋白质的结构
蛋白质的变性和盐析
蛋白质的相关计算
5
核酸的组成、结构和功能
生物大分子以碳链为骨架
6
考点梳理
图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性
的胰蛋白酶(图中数据表示氨基酸位置)，已知21种氨基酸的平均相对分子质
量为128，图中二硫键(-S-S-)形成时会脱去两个氢。据图，回答下列问题：
（1）胰蛋白酶原的化学本质是________，被肠激酶作用变为胰蛋白酶后少了 ___
个肽键，在胰蛋白酶中至少含有氧原子的个数为（不考虑R基上的O原子）
___，胰蛋白酶的相对分子质量约为________。
C
蛋白质　
6　
224　
24544　
精题精练
图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性
的胰蛋白酶(图中数据表示氨基酸位置)，已知21种氨基酸的平均相对分子质
量为128，图中二硫键(-S-S-)形成时会脱去两个氢。据图，回答下列问题：
（2）胰蛋白酶在小肠中起到催化蛋白质水解的作用，作为生命活动的主要承担
者蛋白质除了有催化作用外，还有 _____、______、______、构成细胞和生
物体结构等作用。
C
调节　 免疫　 运输
精题精练
图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性
的胰蛋白酶(图中数据表示氨基酸位置)，已知21种氨基酸的平均相对分子质
量为128，图中二硫键(-S-S-)形成时会脱去两个氢。据图，回答下列问题：
（3）若图2为胰蛋白酶的一部分放大结构，在此图中有 __ 种R基，胰蛋白酶中
至少有 __ 个游离的羧基。
（4）如果要对胰蛋白酶进行鉴定，所用的试剂是________，其颜色变化为_____。
C
4　
双缩脲试剂　
3
紫色　
精题精练
核酸的组成、结构和功能
考点5
1. 核酸的结构层次
元素组成
小分子物质
核苷酸
核苷酸链
核酸
：C、H、O、N、P
标志元素
：磷酸 + 五碳糖 + 含氮碱基
一条或 两条
相互 连接
脱水 缩合
磷酸二酯键
多为双链
多为单链
知识梳理
脱氧核糖核酸
脱氧核糖核苷酸
① DNA全称：
DNA的基本单位：
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
H
H
H
碱基
磷酸
A
腺嘌呤脱氧核苷酸
G
鸟嘌呤脱氧核苷酸
C
胞嘧啶脱氧核苷酸
T
胸腺嘧啶脱氧核苷酸
4种
知识梳理
② RNA全称：
RNA的基本单位：
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
OH
H
H
碱基
磷酸
A
腺嘌呤核糖核苷酸
G
鸟嘌呤核糖核苷酸
C
胞嘧啶核糖核苷酸
U
尿嘧啶核糖核苷酸
4种
核糖核酸
核糖核苷酸
知识梳理
2. 核酸的功能与分布
功能
① 细胞内携带遗传信息的物质
② 在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中
具有极其重要的作用
分布
① DNA主要分布在细胞核、少量分布在线粒体、叶绿体
② RNA主要分布在细胞质，少量分布在细胞核
真核细胞
① DNA主要位于拟核（大型的环状DNA分子）
质粒（小型的环状DNA分子）
② RNA主要分布在细胞质
原核细胞
病毒
一种病毒只含有一种核酸（DNA或RNA）
知识梳理
项目 核酸 蛋白质
DNA RNA 元素
组成单位
形成场所
分子结构
联系 3. DNA和RNA的比较
C、H、O、N、P
脱氧核糖核苷酸（4）
核糖核苷酸（4）
主要在细胞核复制产生
主要在细胞核转录生成
C、H、O、N等
核糖体
氨基酸（21）
一般为双螺旋结构
一般为单链结构
氨基酸→多肽→蛋白质
知识梳理
4.“四看”法快速确认DNA、RNA
一看
二看
三看
四看
含核糖
含脱氧核糖
五碳糖
种类
DNA
RNA
含N
碱基
有U无T
有T无U
DNA
RNA
碱基
比例
嘌呤数=嘧啶数
嘌呤数=嘧啶数
一般DNA
一般RNA
分布
场所
主要分布在细胞质
主要分布在细胞核
一般DNA
一般RNA
知识梳理
5. DNA分子的特性
（1） 多样性：
（2）特异性：
构成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，
但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是极其多样的，
所以DNA分子具有多样性。
每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，
其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。
核酸没有空间结构的多样性，注意与蛋白质多样性原因进行区别
知识梳理
DNA多样性、
蛋白质多样性、
生物多样性的关系
碱基对数量及排列顺序
DNA分子多样性
RNA多样性
多肽链盘曲折叠的方式
及其形成的空间结构
+
多肽链中氨基酸的种
类、数量、排列顺序
蛋白质分子结构多样性
蛋白质功能多样性
生物多样性
知识梳理
生物类别 核酸种类 遗传物质 碱基种类 核苷酸种类
原核生物 DNA和RNA DNA A、G、C、T、U 8种
真核生物 DNA和RNA DNA A、G、C、T、U 8种
DNA病毒 只含DNA DNA A、G、C、T 4种
RNA病毒 只含RNA RNA A、G、C、U 4种
6. 生物体中核酸、遗传物质、碱基和核苷酸种类的分析
注意：哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核和众多的细胞器，也不含DNA和RNA。
DNA并不都是呈链状，如质粒DNA是环状，
原核生物的拟核DNA也是裸露的环状DNA分子。
知识梳理
判断正误。
1. 与RNA分子相比，DNA分子的稳定性要高得多。( )
2. 与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶（T）和脱氧核糖。
( )
3. DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。( )
4. 真核生物以DNA为遗传物质，原核生物以RNA为遗传物质。( )
5. T2噬菌体的核酸由脱氧核糖核苷酸组成。( )
6. rRNA能参与蛋白质的生物合成。( )
√
×
×
×
√
√
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生物大分子以碳链为骨架
考点6
1. 生物大分子以碳链为骨架
元素
单 体
单糖
氨基酸
核苷酸
多聚体
多糖
蛋白质
核酸
正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说
“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。
单体（基本单位）
脱水缩合
水解
多聚体（生物大分子）
注意：
脂肪是由甘油和脂肪酸
结合而成的，但脂肪的
相对分子质量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，
一般不称为生物大分子。磷脂和固醇也不属于生
物大分子。
知识梳理
物质 初步水解产物 彻底水解产物
DNA
RNA
蛋白质
淀粉
2. 大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物
脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸
主要是多肽
主要是麦芽糖
脱氧核糖、磷酸、A、G、C、T
核糖、磷酸、A、G、C、U
氨基酸
葡萄糖
知识梳理
下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述不正确的是
A．如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位
B．如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位
C．如果甲中的a是脱氧核糖，
则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中
D．如果甲中的a是核糖，
则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中
B
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