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2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第1课时）
蛋白质的功能、氨基酸结构及其种类
【学习目标】
1．举例说明蛋白质的功能；（生命观念）
2．理解并掌握氨基酸的结构特点及种类；（生命观念）
【预习案-夯实基础】
自主认真阅读课本P28~30，补充完成下列空白：
组成细胞的有机物中含量最多的是____________。作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可被人体吸收的_____________，由此可知，___________是组成蛋白质的基本单位。
一、蛋白质的功能
1.阅读教材中的P28图2-8“蛋白质的功能举例”完成表格
序号 举例 功能
1 头发、肌肉、羽毛等的成分
2 绝大多数的酶
3 血红蛋白
4 某些激素 (如胰岛素)
5 抗体
2.总结:一切生命活动离不开_____________,_____________是生命活动的主要承担者。
二、氨基酸的结构特点及种类
1．结构特点：每种氨基酸至少都含有一个_________________和一个_________________，并且都有一个_________和一个_________连接在____________碳原子上。这个碳原子还连接一个__________和一个_______________，这个侧链基团用__________表示。
2．结合图2-9，写出氨基酸的结构通式：
__________________________
3．各种氨基酸之间的区别在于_____的不同，请分别写出课本P29思考与讨论中氨基酸的R基：_________________、__________________、______________________、____________________。
4．由以上结构通式可知：各种氨基酸的组成元素必有____________________四种。
5．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______种。其中，有8种是人体细胞________合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做________氨基酸；另外13种是人体细胞能够合成的，叫_________氨基酸。在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外关注其中________氨基酸的种类和含量。思考为什么？
【探究案-思考探究】
一、判断正误并改错：
(　 　)1.每种氨基酸都只含一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。
(　 　)2.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。
(　 　)3.分子量最大的氨基酸是甘氨酸。
(　 　)4.-NH3、 NH2 表示氨基。
(　 　)5.各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。
(　 　)6.各种氨基酸都共有的结构是： 。
(　 　)7.人体组成蛋白质的氨基酸约有21种。其中人体细胞能够合成的称为必需氨基酸。
(　 　)8.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
( )9.哺乳动物机体缺铁时，血红蛋白的合成量会减少。
二、生物体内某些重要化合物的元素组成如右图所示，分析简答：
1．图中X代表何种元素？ X ___________
2.物质A的水解终产物是________，代谢终产物是_______________。
3.a的结构通式可表示为：
_____________________
4.A1是_______，它是一类________催化剂；A2是__________；A3是____________，存在于_________中，含有的特殊元素是__________；A4是____________，一般存在于____________上。 A5是_______________，是由____________细胞分泌的。
【训练案-巩固提升】
（ ）1.下列生命活动中，与蛋白质功能无直接关系的是：
A．引起肌肉收缩，红细胞运输O2 B．降低血糖浓度
C．维持植物细胞的形态 D．体现生物性状，调节新陈代谢
（ ）2.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是：
蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸
B．蛋白质都是由20种氨基酸组成
C．蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
（ ）3.下列四个结构中，不属于构成蛋白质的氨基酸分子的是：
A． B． C． D．
（ ）4.丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是：
A．3、4 B．4、3 C．3、2 D．4、4
（ ）5.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是
A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D.人体内的氨基酸一定有20种
（ ）6．下列分子结构中，与构成蛋白质的氨基酸分子通式不相符的是 （ ）
A． B．
C． D．
（ ）7.质量想等的下列食物中,蛋白质含量最多的是
烧牛肉 B.烤甘薯 C.馒头 D.米饭
（ ）8.下列物质中不属于蛋白质的是
胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体
【记一记-纠错记录】

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