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第3课 《 厨具的摆放》 教学设计
课题 厨具的摆放 单元 一单元 学科 劳动 年级 四年级
学习目标 1.劳动观念：通过摆放厨具絮，养成爱劳动，爱整洁的劳动观念。 2.劳动能力：了解摆放厨具的方法，能自己独立地摆放厨具，养成独立做家务的劳动能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、细致，耐心的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、耐心，不怕困难的劳动精神。
重点 通过摆放厨具絮，养成爱劳动，爱整洁的劳动观念。
难点 了解摆放厨具的方法，能自己独立地摆放厨具，养成独立做家务的劳动能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 看课件，猜谜语：哥俩一般高，每天三出操，人人都需要，团结互助好。 (打一厨房用品) 　　谜底：筷子一物三餐陪着我，它吃饱了我正饿，我吃饱了它肚空，乖乖巧巧回房坐。 (打一生活物)谜底：碗木尾巴，铁脑袋，大板牙齿真叫快，从来不见它喝水，经常吃肉又吃菜。 (打一厨房用品) 　　谜底：菜刀这些都是日常生活用的餐具。我们的一日三餐都离不开厨具,各种美味佳肴的烹制都要用到它们,所以我们要好好爱护它们。用完厨具,清洗干净,摆放整齐,不仅能让我们的厨房看上去干净整洁,还能让我们下一次使用时更加方便。那么，餐具怎样摆放呢？ 今天，我们一起学习《厨具的摆放 》从中寻找答案吧！出示课题。 猜谜语引发思考，引入主题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、看图。了解厨具的摆放所需工具与材料。厨具的摆放与整理常会用到下列工具与材料。置物架 沥水架 挂钩 储物盒 调料罐 分类收纳盒 刀架 二、活动与过程 认一认 活动— 认识厨具1.你认识这些厨具吗？你能说出它们的名称吗？他们分别有什么用途？厨具名称用途铲子用于炒菜平底锅煎煮食物剪刀剪切肉类、菜、鸡骨等食物的双刃工具打蛋器将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的工具。2.连一连，下列物品可以用什么收纳工具来收纳呢？洗干净的碗 铲、勺 调料 刀具学生、思考，与相应器材连接。3. 说一说厨房里还有哪些厨具？你觉得它们可以怎样摆放呢？学生1：我家有切菜刀、砍刀、水果刀等刀具，爸爸把它们放在刀架上。学生2：我们家的豆浆机、真空包装机、家用绞肉机平时都收纳在干燥的橱柜中，用的时候再拿出来。学生3：妈妈常将调料装进调料罐，并将调料罐摆在燃气灶旁、方便炒菜时用。学生4：大家说得真好。因为有的厨具不宜沾水，所以我们在收纳和摆放时要尽量离水池远一点。活动二 摆放厨具 1.看图片，学习整理厨具时应该要注意的五点。（1）台面上的物品要尽可能的少。（2）常用的电器或厨具放在台面上，不常用的电器、厨具放进柜子里。（3）常用的厨具，如锅铲、油壶、调料罐等,烹饪时都会用到,应放在方便拿取的地方。（4）食用油或者调料瓶尽量放在托盘上，以保持瓶底干燥。（5）放在柜子里的厨具也要分好类别,整齐摆放。2.观看视频，了解厨具的摆放方法？视频：出具的摆放方法。三、评价与收获1.厨具的摆放要遵循分类合理、整齐美观、使用方便等原则，你认为你家的厨具摆放能得几颗星呢？请在“☆”上涂颜色。若有摆放不妥之处，试写出修改建议。评价内容星级修改建议分类合理用具成对列收纳，如橱门内侧安装挂钩，将勺子、铲子，打蛋器等成排挂到钩子上。摆放整齐，简洁美观各种调料放到收纳盒中，集中摆放。空间利用合理，使用方便抽屉分几个格，分别放小件餐具及调料，节省空间。2.除了本节课的厨具收纳技巧，你还知道哪些厨具摆放的小妙招呢？（1）安装挂钩
在吊柜和厨柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩把清洗后的锅铲、漏勺、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。
（2）把厨具挂起来
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥,需要注意的是,悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。
(3)筷筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在桐柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。
另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。（4）设个碗碟架把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
四、激励与延伸1.厨具的分类家庭生活中的厨具，按照用途，可分为五大类。第一类是储藏类厨具。这类厨具又细分为储藏食物的厨具和储藏用品的厨具两种。储藏食物的厨具一般有冰箱、冰柜、食物储存盒、储存罐等,储藏用品的厨具一般有吊柜、底柜等。第二类是洗涤类厨具。这类厨具包括厨房中的冲洗池、洗菜盆等大件和洗碗时用到的清洁球、洗碗海绵、洗碗刷等小件。第三类是调理类厨具。这类厨具是协助使用的,比如制作面食时用到的揉面板、切菜时用到的切菜板，还有擀面杖、放置调料的调料罐等。第四类是烹饪类厨具。这类厨具包括在烹饪菜肴的时候所使用的厨具，如家用烤箱、打蛋器、电饭煲、铲子、勺子等。第五类是进餐类厨具。这类厨具包括我们在吃饭过程中用到的碗、盘子、碟子、勺子、叉子等。2.餐具收纳总法则是什么？
（1）规划收纳空间时,应考虑物品的使用频率,将较常使用的物品放置在显眼、拿取顺手。
（2）平时应养成分门别类地将同类物品放在一起的好习惯,不至于想使用时,因随处乱放而找不到所需物品。
（3）操作台面上尽量不要放置物品,尤其是小瓶罐、小储物盒等,易使空间变得凌乱无序，且有碍于台面清理。
（4）不要积累过多的物品,要学会放弃才能真正解决厨房里的零乱,没用的东西尽量丢掉，这样厨房才会清清爽爽。
（5）增加架子,减少空间的浪费。吊柜和橱柜空间的划分一般在装修时就已建造好了。当遇到一些新增加的物品,或难以整齐放置的常用物品时,可随时在墙壁上安装搁架及挂杆,将物品整齐地挂放其中。
（6）要有备用空间来收纳新近购买的物品,这一点非常重要。因为每次从超市回来,都会购买一大堆厨房必需品,这些东西可要及时处理,否则又会成为新的"杂物"。 看图、阅读，了解厨具摆放所需的物品。 学生搜集资料。说一说，厨具的摆放。学生根据操作步骤进行实践。 观看视频 学生对厨具的摆放情况进行评价，说说摆放厨具的小妙招 。学习激励与延伸,了解出具的分类和厨具收纳的原则。 通过阅读工具与材料，引导学生对厨具的摆放做好准备，为后面学习打好基础。 通过搜集资料活动，引导学生了解厨具的用途。 通过说一说活动，引导学生了解厨具的摆放情况。引导学生通过动手实践学习厨具摆放的注意五点，提高动手实践能力。观看视频，掌握餐具的摆放方法，提高摆放能力。通过实践活动，对厨具摆放给予正确的评价，促进对所学知识的理解掌握。说说摆放厨具的小妙招 ，能提高动手实践能力。 通过激励与延伸活动，引导学生增进对厨具的了解和认知，拓宽学生知识面的同时，激发学生爱护厨具，正确收纳厨具！
课堂练习 说一说，你还有哪些摆放餐具的好方法，和同学们一起分享。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？我们了解了餐具的摆放方法。我们学习了餐具摆放的技巧。3. 我们了解了要合理利用空间，摆放方便，合理收纳 。 对本节课内容进行总结概括。
板书 餐具的摆放 餐具的摆放的方法 评价与收获激励与延伸
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第一章 日常生活劳动
第3课 《 厨具的摆放》
川民版 四年级上册
了解目标
看课件，了解本节课的学习任务。
1.劳动观念：通过摆放厨具絮，养成爱劳动、爱整洁的劳动观念。
2.劳动能力：了解摆放厨具的方法，能自己独立地摆放厨具，养成独立做家务的劳动能力。
3.劳动习惯与品质：养成认真、细致，耐心的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、耐心、不怕困难的劳动精神。
新知导入
猜谜语：
哥俩一般高，
每天三出操，
人人都需要，
团结互助好。
(打一厨房用品) 　
谜底：筷子
看课件，猜谜语：
新知导入
谜底：碗
猜谜语
一物三餐陪着我，
它吃饱了我正饿，
我吃饱了它肚空，
乖乖巧巧回房坐。
(打一生活物)
看课件，猜谜语：
新知导入
谜底：菜刀
猜谜语
木尾巴，铁脑袋，
大板牙齿真叫快，
从来不见它喝水，
经常吃肉又吃菜。
(打一厨房用品)
看课件，猜谜语：
新知讲解
厨具的摆放与整理常会用到下列工具与材料。
置物架 沥水架 挂钩
储物盒 调料罐 分类收纳盒 刀架
工
具
与
材
料
看图，了解厨具的摆放所需工具与材料。
新知讲解
活
动
与
过
程
认一认 活动— 认识厨具
你认识这些厨具吗？你能说出它们的名称吗？他们分别有什么用途？
厨具 名称 用途
铲子 用于炒菜
平底锅 煎煮食物
剪刀 剪切肉类、菜、鸡骨等食物的双刃工具。
打蛋器 将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的工具。
新知讲解
活
动
与
过
程
连一连，下列物品可以用什么收纳工具来收纳呢？
洗干净的碗 铲、勺 调料 刀具
新知讲解
说一说
厨房里还有哪些厨具？你觉得它们可以怎样摆放呢？
活
动
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过
程
我们家的豆浆机、真空包装机、家用绞肉机平时都收纳在干燥的橱柜中，用的时候再拿出来。
妈妈常将调料装进调料罐，并将调料罐摆在燃气灶旁、方便炒菜时用。
我家有切菜刀、砍刀、水果刀等刀具，爸爸把它们放在刀架上。
大家说得真好。因为有的厨具不宜沾水，所以我们在收纳和摆放时要尽量离水池远一点。
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活动二 摆放厨具
（1）台面上的物品要尽可能的少。
.看图片，学习整理厨具时应该要注意的五点。
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（2）常用的电器或厨具放在台面上，不常用的电器、厨具放进柜子里。
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（3）常用的厨具，如锅铲、油壶、调料罐等,烹饪时都会用到,应放在方便拿取的地方。
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（4）食用油或者调料瓶尽量放在托盘上，以保持瓶底干燥。
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（5）放在柜子里的厨具也要分好类别,整齐摆放。
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观看视频，了解厨具的摆放方法？
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评
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收
获
厨具的摆放要遵循分类合理、整齐美观、使用方便等原则，你认为你家的厨具摆放能得几颗星呢？请在“☆”上涂颜色。若有摆放不妥之处，试写出修改建议。
评价内容 星级 修改建议
分类合理 用具成对列收纳，如橱门内侧安装挂钩，将勺子、铲子，打蛋器等成排挂到钩子上。
摆放整齐，简洁美观 各种调料放到收纳中，集中摆放。
空间利用合理，使用方便 抽屉分几个格，分别放小件餐具及调料，节省空间。
★★★★★
★★★★★
★★★★★
新知讲解
除了本节课的厨具收纳技巧，你还知道哪些厨具摆放的小妙招呢？
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程
（1）安装挂钩
在吊柜和厨柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩把清洗后的锅铲、漏勺、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。
新知讲解
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（2）把厨具挂起来
长柄汤勺、漏勺、锅铲等厨具挂起来，利于保持干燥,需要注意的是悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。
新知讲解
活
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(3)筷筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥。
另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。
新知讲解
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（4）设个碗碟架
把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。
新知讲解
厨具的分类
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第一类是储藏类厨具。
这类厨具又细分为储藏食物的厨具和储藏用品的厨具两种。储藏食物的厨具一般有冰箱、冰柜、食物储存盒、储存罐等,储藏用品的厨具一般有吊柜、底柜等。
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第二类是洗涤类厨具。这类厨具包括厨房中的冲洗池、洗菜盆等大件和洗碗时用到的清洁球、洗碗海绵、洗碗刷等小件。
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第三类是调理类厨具。这类厨具是协助使用的,比如制作面食时用到的揉面板、切菜时用到的切菜板，还有擀面杖、放置调料的调料罐等。
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第四类是烹饪类厨具。这类厨具包括在烹饪菜肴的时候所使用的厨具，如家用烤箱、打蛋器、电饭煲、铲子、勺子等。
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第五类是进餐类厨具。这类厨具包括我们在吃饭过程中用到的碗、盘子、碟子、勺子、叉子等。
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餐具收纳总法则是什么？
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（1）规划收纳空间时,应考虑物品的使用频率,将较常使用的物品放置在显眼、拿取顺手。
（2）平时应养成分门别类地将同类物品放在一起的好习惯,不至于想使用时,因随处乱放而找不到所需物品。
新知讲解
餐具收纳总法则是什么？
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（3）操作台面上尽量不要放置物品,尤其是小瓶罐、小储物盒等,易使空间变得凌乱无序，且有碍于台面清理。
新知讲解
餐具收纳总法则是什么？
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（4）不要积累过多的物品,要学会放弃才能真正解决厨房里的零乱,没用的东西尽量丢掉，这样厨房才会清清爽爽。
新知讲解
餐具收纳总法则是什么？
激
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（5）增加架子,减少空间的浪费。吊柜和橱柜空间的划分一般在装修时就已建造好了。当遇到一些新增加的物品,或难以整齐放置的常用物品时,可随时在墙壁上安装搁架及挂杆,将物品整齐地挂放其中。
新知讲解
餐具收纳总法则是什么？
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伸
（6）要有备用空间来收纳新近购买的物品,这一点非常重要。因为每次从超市回来,都会购买一大堆厨房必需品,这些东西可要及时处理,否则又会成为新的"杂物"。
课堂练习
说一说，你还有哪些摆放餐具的好方法，和同学们一起分享。
课堂总结
1.我们了解了餐具的摆放方法。
2.我们学习了餐具摆放的技巧。
3. 我们了解了要合理利用空间，摆放方便，合理收纳 。
回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？
课后任务
1．回家后，对自己家的厨具，进行合理摆放。
2．反思与分享：
（1）在摆放厨具的劳动中，你感受到了哪些乐趣？
（2）在摆放厨具的过程中，你碰到了哪些困难？是怎么解决的？
谢谢
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