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高考一轮复习
第07讲 酶
第二课时
人教版
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2
1
3
酶在细胞代谢中的作用、本质及酶的特性
酶的特性及相关实验
酶在生活中的应用
考点梳理
影响酶促反应速率的因素
5. 小结：酶的特性
（1）高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是
在比较温和的条件下进行的。
① 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
② 过酸、过碱或温度过高条件下，会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活。
③ 酶制剂适宜在低温下保存，因为在低温条件下酶活性很低，但空间结构稳定。
知识梳理
对如图所示酶促反应的叙述，错误的是(　　)
A. 该图可表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解过程
B. 专一性底物与酶接触能诱导酶发生变形
C. 与底物结合后的酶降低了反应的活化能
D. 细胞内合成图示酶的过程一定需要模板
A
精题精练
影响酶促反应速率的因素
考点3
由酶催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。
单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。
温度
酶活性
底物浓度
酶促反应
速率
pH
酶的浓度
1. 酶促反应
2. 酶促反应速率
直接影响
知识梳理
（1）温度和PH值
低温、高温、过酸、过碱都会导致酶活性下降或失活，
导致反应速率减慢，越接近最适温度或pH，
酶活性越高，反应速率越快。
3. 影响因素
反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度；
反应溶液温度的变化不改变酶作用的最适pH。
温度
a
酶促反应速率
pH
b
酶促反应速率
知识梳理
（2）酶浓度
在有足够底物而又不受其他因素影响的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
3. 影响因素
知识梳理
（3）底物浓度
① 底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度成正比，
即随底物浓度的增加而增加。
② 当底物浓度达到一定值后，再增加底物浓度，
酶促反应速率不再增加。
3. 影响因素
底物浓度和酶浓度都是通过影响反应物与酶接触的面积来影响
酶促反应速率的，但并不影响酶活性
知识梳理
注意：
（1）酶并不改变反应的平衡点，也不能提供能量，
只降低化学反应的活化能，从而缩短反应到达平衡的时间。
（2）酶在反应后并不失活，反应前后酶的化学性质和数量均保持不变。
（3）产生激素的细胞一定能产生酶，但产生酶的细胞不一定能产生激素。
（4）酶是化合物，也可以作为底物被其他酶催化分解。
知识梳理
酶在生活中的应用
考点4
1. 溶菌酶溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。
在临床上与抗生素混合使用，增强抗生素的疗效。
2. 果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，
提高果汁产量，使果汁变得清亮。
3. 加酶洗衣粉壁普通洗衣粉有更强的去污能力。
加酶洗衣粉中的酶可不是直接来自生物体的，
而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性更强。
多酶片中含有多种消化酶，你消化不良时，可以服用。
知识梳理
4. 人发烧时不想吃东西，原因是体温升高导致消化酶活性降低，
食物在消化道中消化缓慢。
5. 唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是唾液淀粉酶的最适pH为6.8，
而胃液的pH为1.5。
6. 胰岛素等蛋白质类或多肽类激素只能注射，不能口服，原因是口服会导致
该类激素被蛋白酶和肽酶分解成氨基酸而失效。
固醇类激素(如性激素)和氨基酸衍生物类激素(如甲状腺激素)不会被消化
酶分解，既可以注射，也可以口服。
知识梳理
1.（2020·北京卷）用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2
的实验，两组实验结果如图所示。第1组曲线是在pH＝7.0、20 ℃条件
下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，
第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了(　　)
A. 悬液中酶的浓度　　　
B. H2O2溶液的浓度
C. 反应体系的温度
D. 反应体系的pH
B
精题精练
2. 如图所示，某一化学反应进行到t1时，加入一定量的酶，
该反应在最适条件下进行直到终止。以下叙述不正确的是(　　)
A. 酶可降低该反应的活化能
B. t1～t2反应速率逐渐减慢
C. t2时酶失去活性
D. 适当降低反应温度t2右移
C
精题精练
3. 有研究小组探究不同 pH对两种螺的肝脏纤维素酶活性的影响，其他
条件保持最适，其实验结果如图所示，下列有关叙述正确的是(　　)
A. 本实验中两种螺纤维素酶活性之间的差异仅由不同 pH所造成
B. 甲螺纤维素酶为纤维素水解提供的活化能比乙螺的高
C. 若升高实验温度 10 ℃，两种螺纤维素酶的最适 pH会明显下降
D. 甲螺消化和利用纤维素的能力比乙螺高，在竞争上可能具有一定优势
D
精题精练

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