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(共24张PPT)
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。
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第二章 组成细胞的分子
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
NYDIA · C
目录 | Contents
01
02
04
03
蛋白质的功能
蛋白质分子多样性的原因
组成蛋白质的氨基酸
蛋白质的结构
蛋白质是细胞中含量最多的有机物
结构蛋白
催化
免疫
一、蛋白质的功能
信息传递
运输
蛋白质是生命活动主要的承担者
二、组成蛋白质的氨基酸
人体中组成蛋白质的氨基酸共有21种
由成百上千个氨基酸连接而成，约有10万余种
由2至数十个氨基酸连接而成
蛋白质
肽
氨基酸
二、组成蛋白质的氨基酸
结构特点：
数量上 – 至少有一个-NH2和一个-COOH
位置上 – 都有一个-NH2和-COOH连接在同一个碳原子上
组成元素：C、H、O、N，有些有S
氨基酸种类和理化性质的不同主要是由侧链基团（R基）不同导致的
二、组成蛋白质的氨基酸
必须氨基酸
在人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。
甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（撷氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）两（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）
非必需氨基酸
人体细胞可以自己合成，共13种。
非我不可～！
三、蛋白质的结构
脱水缩合
氨基酸脱水缩合过程中生成的水分子中，O 来自氨基酸中的羧基，H 来自氨基酸中的氨基和羧基
三、蛋白质的结构
二硫键：连接不同肽链的不同结构的化学键，由两个 半胱氨酸的R基中的两个-SH脱去两个H，形成- S-S-
三、蛋白质的结构
蛋白质变性：是指蛋白质在某些物理、化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性丧失的现象。
蛋白质水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸，水解和脱水缩合的过程相反。
三、蛋白质的结构
(1) 氨基酸、肽链、形成的水分子、肽键的数量关系是什么？
A：　氨基酸数－肽链数＝形成的水分子数＝肽键数。
(2) 氨基酸脱水缩合形成多肽时，失去部分氢、氧原子，碳、氮原子数目不变
碳原子 = 氨基酸数目 + R基上的碳原子数目
氢原子 = 各氨基酸中氢原子总数 – 脱去水分子数 –二硫键数
氮原子 = 肽链数 + 肽键数 + R基上的氮原子数 = 氨基酸数 + R基上的氮原子数
氧原子 = 各氨基酸中氧原子总数 – 脱去水分子数 = 肽键数 + 肽链数+R基上的氧原子数
(3) 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链，则该多肽的相对分子质量是多少？若形成m条肽链呢？
A：na－18(n－1)；na－18(n－m)。
计算规律
氨基酸的种类
结构蛋白
决定
调节、催化、运输、免疫
功能蛋白
四、蛋白质分子多样性的原因
结构与功能相适应
功能
结构
肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构
氨基酸的排列顺序
氨基酸的数目
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。
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第二章 组成细胞的分子
第5节 核酸是遗传信息的携带者
NYDIA · C
目录 | Contents
01
02
04
03
核酸的种类及其分布
生物大分子以碳链为骨架
核酸的结构
核酸的功能
核糖核酸
简称RNA
RNA主要分布在细胞质中
脱氧核糖核酸
简称DNA
真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体中也含有少量DNA。
原核细胞的DNA主要分布在拟核区域，少量在质粒
一、核酸的种类及其分布
是不是所有生物体内都同时含有DNA和RNA？
二、核酸的结构
胸腺嘧啶
尿嘧啶
腺嘌呤
鸟嘌呤
胞嘧啶
脱氧核糖
核糖核苷酸
脱氧核糖核苷酸
二、核酸的结构
脱氧核糖
1.核酸的基本单位：核苷酸
2.组成核酸的元素：C、H、O、N、P
一分子五碳糖 + 一分子含氮碱基 + 一分子磷酸
核糖
脱氧核糖
腺嘌呤、鸟嘌呤
胸腺嘧啶、尿嘧啶、胞嘧啶
构成DNA的碱基有几种？构成RNA的碱基有几种？
构成核酸的碱基有几种？构成核酸的核苷酸有几种？
细胞内的核苷酸有几种？细胞内的碱基有几种？
病毒体内的的核苷酸有几种？碱基有几种？
二、核酸的结构
二、核酸的结构
磷酸二酯键
二、核酸的结构
脱氧核甘酸的排列顺序储存着生物的遗传信息，DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子，部分病毒的遗传信息储存在RNA分子中。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质
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核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
三、核酸的功能
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三、核酸的功能
DNA分子的特异性：个体的DNA的脱氧核苷酸的数目和排列顺序是特定的。
多糖
单糖
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
四、生物大分子以碳链为骨架
组成多聚体的基本单位称为单体。
碳是生命的核心元素，没有碳元素，就没有生命
以碳链为骨架的多糖、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命的基本框架
多聚体
单体
多聚体的水解产物有哪些？
四、生物大分子以碳链为骨架
彻底水解
麦芽糖
淀粉
葡萄糖
初步水解
多肽
蛋白质
氨基酸
初步水解
彻底水解
核苷酸
核酸
含氮碱基
五碳糖
磷酸
初步水解
彻底水解

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