资源简介

(共44张PPT)
播放图片：你能说出所熟悉的真菌吗？
木耳
灵芝
香菇
牛肝菌
师点拨：食物发霉长出的丝状物，是真菌引起的。市场上销售的和野外环境长出的蘑菇是大型的真菌。真菌与人类的关系比较密切。
1、通过观察酵母菌、青霉、黑根霉，描述真菌的形态结构特点。
2、说出真菌的营养方式、生活方式、和生殖 方式
3、关注真菌与人类的关系。树立健康的文明观。
济南版七年级生物2.3.3真菌
学习目标
分组实验：【观察酵母菌和霉菌】
知识点一、真菌的形态结构
阅读课本P115-116,看图2.3-11，图2.3-12，图2.3-13。
自主学习，互相质疑，合作探究
1.描述酵母菌的形态结构特点。
2.描述青霉和黑根霉的形态结构特点。 　
目的要求：　　
材料用具：
酵母菌培养液，长霉的柑橘和面包；显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，放大镜，吸水纸，培养皿；清水，碘液， 　　
方法步骤：（分组实验，组长负责，师点拨引导。小组互评，师生评价）
1、观察酵母菌
（1）用滴管吸取一滴酵母菌培养液，均匀地涂在载玻片上，盖上盖玻片。先用低倍镜观察，再换高倍镜，就可以看到一个个椭圆形的小细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。
（2）在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，就能看到被染成棕褐色的细胞核。
分析讨论：1、酵母菌形态结构有什么特点？
2、绘出一个酵母菌的形态图，并注明各部分的名称。
滴管　　
酵母菌培养液　　
低倍镜　　
高倍镜　　
液泡　　
碘液　　
纸　　
涂　　
细胞核　　
吸水　　
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
单细胞真菌：酵母菌
展示分享，
表达交流。
（1）先用肉眼，再用放大镜，观察柑橘上的青霉和面包上的黑根霉的形态和颜色。
（2）用解剖针挑取一些菌丝放到载玻片上的水滴中，盖上盖玻片，观察菌丝特点和孢子囊的颜色和着生部位。
2、观察青霉和曲霉
分析讨论：青霉和黑根霉形态结构有什么特点？与酵母菌相比有什么区别？
观察青霉和曲霉视频
青霉的结构图
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
青霉孢子
展示分享，师点拨释疑
黑根霉结构图
营养菌丝
直立菌丝
培养基
孢子囊
青霉与黑根霉的区别
形态和菌丝颜色 孢子囊着生位置和性状 孢子囊颜色
（由孢子颜色决定)
青霉 丝状 无色 直立菌丝顶端 扫帚状
黑根霉 丝状 无色
直立菌丝顶端 成球状
营养方式：
繁殖方式：
从营养物质中吸收养料，进行腐生生活
产生孢子进行孢子繁殖
青绿色
黑色
相
同
点
都是多细胞，菌体由菌丝构成的丝状体，能产生孢子。
个体组成：
青霉和黑根霉
形态：
结构：
由菌丝组成，为多细胞丝状体
菌丝
直立菌丝：上面着生孢子
营养菌丝：吸收有机物
每个细胞中都有细胞核
酵母菌:是单个细胞构成。有液泡青霉和黑根霉是多细胞丝状体，无液泡。都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
大型真菌
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
子实体
蘑菇
形态
地上菌丝
菌盖
菌柄
子实体
地下菌丝
结构
是多细胞的大型真菌
细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成
⑴ ⑤是由［ ］ 中散落开来的 ，它的功能是
⑵ 图中①是 ，②是 ，③是 柄④是蘑菇的地下部分，叫做营养菌丝，它的作用是 ，
所以蘑菇的营养方式是 。
⑶ 蘑菇的身体都是由 构成的，它的每个细胞都具有 、 、细胞膜和细胞质这四个部分。
菌褶
②
孢子
菌盖
菌褶
菌病
吸收水和有机物
腐生
多细胞
细胞壁、细胞核
典例分析
木
灵芝
花菇
鬼笔鹅膏
草菇
银耳
有毒
耳
常见的真菌
真菌形态
结构
有细胞壁、细胞膜、细胞质、
多细胞丝状体或单细胞个体
有成形的细胞核（真核生物）
归纳总结
1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的丝状物，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A.曲霉 B.青霉
C.酵母菌 D.毛霉
2.下列真菌中是单细胞的是（ ）
A.青霉 B.曲霉
C.酵母菌 D.木耳
3.下列不易长霉的是（ ）
A.受潮的粮食 B.洗净的衣服
C.水果 D.洗净晾干的衣服
B
D
C
对点训练，巩固知识
4.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ）
A
5.如图几种生物中，具有细胞结构的是（　　）　
A①②③④ B．①②④ C．①③④ D．②③④
B
知识点二、真菌的生命活动
阅读课本P116-117,自主学习,探究思考
1、真菌如何获取营养？营养方式特点？
2、真菌如何获取能量？
3、真菌如何繁殖？
生活方式
多孢子生殖
有的像细菌一样，一分为二
有的菌丝体断裂成片段
3、真菌的生殖：
1、营养方式：一般异样，以现成的有机物为 “食物：
腐生：
寄生：
如白僵菌、红色毛癣菌等。
酵母菌、霉菌、蘑菇等。
2、酵母菌有氧和无氧条件下，都能分解有机物获得能量。
霉菌只有在有氧条件下，分解有机物释放能量。
表达交流，师点拨释疑
出芽生殖
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞核
液　泡
细胞质
细胞壁
细胞膜
细胞质
未成形的
细胞核
蛋白质外壳
遗传物质
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
比较填写下表
项目 细胞壁 细胞质 细胞膜 细胞核 液泡 叶绿体 营养方式
细菌
酵母菌
植物细胞
动物细胞
病毒
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
无细胞结构，只有蛋白质和内部遗传物质
有
大多数异养
异养：
腐生
自养
异养
寄生
1.有益：食用、药用、酿造、生物防治。
食用
知识点三、真菌与人类的关系
自主学习课本P117-118，表达交流，师点拨引导
青霉提取青霉素
灵芝
青霉提取青霉素
灵芝
酿造业离不开酵母菌和曲霉
2.有害：使人或其他生物患病。
黄曲霉素
足癣
归纳：真菌与人类的关系
有益方面：
酵母菌：酿酒
曲霉菌：制作酱油
青霉素：医药上用作抗生素
食用：蘑菇、银耳、灵芝、金针菇、香菇。
药用：如灵芝、猴头菌等
有害方面：
黄曲霉、霉菌使物体发霉、甲癣、足癣、稻瘟病、
棉花的枯萎病、毒蘑菇等
形 态 结 构 生命活动
与人类关系
病
毒
细
菌
真
菌
极其微小，球形、杆形 、蝌蚪形
没有细胞结构
蛋白质外壳和内部
遗传物质组成
十分微小，球状、杆状、螺旋状
有的较小，有的较大。少单细胞，多为多细胞菌丝体。
单细胞个体，没成 形的细胞核。有的有鞭毛和纤毛、荚膜
酵母菌为单细胞，霉菌、蘑菇由菌丝构成多细胞个体。都有成形的细胞核
异样，寄生。
自我复制
多异养，腐生或寄生
分裂生殖
异养，腐生或寄生。
多孢子生殖
有害，
有益
多有益少有害
有益，
有害
比较病毒、细菌和真菌
1.以下为几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题：
（1）以上几种生物在生物分类上都属于 生物。它们的营养方式都属于 。在生态系统中充当的角色是 。（2）图A是 的形态结构图，与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是 ；它的生殖方式是________,在不良环境下可形成休眠体叫 。（3）C和D的菌体都是由 构成。从形态上C属于 ____ ，D属于 。（4）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] ；（5）图E是大型______,将成熟的[1]放在白纸上，轻轻弹一下，就会观察到褐色的______.
典例分析
微生物
异样
分解者
细菌
分裂
芽孢
菌丝
青霉
曲霉
B 酵母菌
真菌
孢子
无成形的细胞核
1.蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认 定为“五大保健品”之一。下 列有关蘑菇的说法正确的是（　　）
A.蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代
B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核　
C.蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D.蘑菇能进行光合作用，制造有机物
C
跟踪训练，巩固知识
2.下列组合中属于真菌的是( )
A.灵芝﹑香菇﹑酵母菌﹑木耳
B.霉菌﹑酵母菌﹑肺炎双球菌﹑猴头菌
C.侧耳﹑木耳﹑霉菌﹑枯草杆菌
D.醋酸杆菌﹑足癣菌﹑肺炎双球菌
A
3.下列生物中，不属于真菌的是（ ）
A.乳酸菌 B.酵母菌
C.灵芝 D.青霉
4.下列关于真菌的描述，错误的是（　　）
A.有成形的细胞核
B.有细胞壁　
C.需要现成的有机物作营养
D.都是单细胞生物
A
D
5.下面是三种生物的形态结构示意图，下列叙述错误的（　　）　
A．甲类生物不具有细胞结构　
B．丙生物营腐生生活　
C．乙和丙生物都能形成肉眼可见的菌落　
D．三种生物的繁殖方式完全一样
D
2. 营养方式
多孢子繁殖
3.真菌的繁殖：
腐生：
寄生：
1.基本结构：
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
4.与人类的关系
有益（多数）
有害（少数）
食用
产生青霉素
用于酿造
防治农业害虫（白僵菌）
课堂小结：盘点收获，共分享
1.下列生物中有成形的细胞核的生物是（ ）
A.乳酸菌 B.根瘤菌
C.酵母菌 D.大肠杆菌
2.细菌和真菌的营养物质获得的主要途径是（ ）
A.自己光合作用制造 B.用化学方法自己合成
C.与藻类共生获得 D.主要从动、植物遗体体上获得
3.下列生物中与蘑菇的营养方式相同的是（ ）
A.海带 B.酵母菌 C.病毒 D.花生
D
C
B
达标测试
（分层，评价记分）
4.细菌和真菌共有的特征或作用是（ ）
A.依靠孢子进行繁殖
B.细胞内无成形的细胞核
C.都是单细胞个体
D.多数种类在生物圈中属于分解者
D
5.微生物是一类结构简单、一般小于0.1毫米的微小生物的统称．它们种类繁多，下列相关叙述正确的是（　　）
A．人们酿酒、做面包离不开①
B．①②④都属于真核生物
C．②以自我复制的方式进行繁殖
D．①②营腐生生活，③④营寄生生活
A
6.如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述错误的是（　　）
A. 与丙比较，甲没有成形的细胞核
B. 乙没有细胞结构，营寄生生活
C. 丁主要通过产生孢子繁殖后代
D. 图中微生物在生态系统中属于分解者
D
7.微生物与人类的生产和生活实际密切相关。下列关于人类对微生物的利用，错误的是（　　）
A. 利用酵母菌发酵使面包松软可口
B. 利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒
C. 利用乳酸菌发酵制作酸奶和泡菜
D. 利用大肠杆菌生产人生长激素
B
8.如图为酵母菌发酵现象的装置，瓶内加入了适量温开水、糖和酵母，下列分析错误的是（ ）
A. 瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜的温度
B. 酵母菌以瓶中的糖作为营养，这种营养方式属于自养
C. 气球胀大说明说明酵母菌发酵产生了气体，经检验是二氧化碳
D. 取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精
B
9.下图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答：
（1）甲与乙相比，甲虽有[__________]__________的集中区域，却没有成形的细胞核，因此，甲属于______生物。
（2）与植物相比，甲、乙细胞内均没有__________，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过_____从营养物质内吸收有机物，供自身利用。（3）“霉豆腐”是深受人们喜爱的食品，它的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相同，都是通过位于直立菌丝顶端的[__________]__________来繁殖后代。
（4）自贡盐帮菜中的川味香肠不仅美味，且不易腐败。它能长时间保存的原因主要是盐分较多__________（“促进”或“抑制”）了细菌的生长。
【答案】（1）①；DNA；原核
（2）叶绿体；营养菌丝
（3）⑤；孢子
（4）抑制
作业
P118 第2、3题。 分组实验报告填写
课外实践：调查当地食用菌种类

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