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(共35张PPT)
细胞中的糖类和脂质
人教版高中生物教学课件
第2章：组成细胞分子
1
细胞中的糖类
2
细胞中的脂质
本节重点
问题探讨
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
细胞培养
你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？
能量胶
问题探讨
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。
一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。
请你解释该学生为什么会晕倒？
我们如何对该生实施治疗？
低血糖
喝点糖水或葡萄糖
根据以上事例，你能得出哪些结论？
很多种有机物都可以为细胞提供能量，
其中糖类是主要的能源物质
细胞中的糖类
说一说：生活中常见的糖有那些？
不是所有的糖都是甜的
请同学们阅读p23-25任务1：自主阅读，归纳糖类的分类及功能
分类 分布 功能
单糖 五碳糖

六碳糖


二糖


多糖



单糖的种类
不能水解的糖，细胞可以直接吸收
定义
C5H10O5，组成RNA的成分
C5H10O4 ，组成DNA的成分
脱氧核糖
单糖
种类
核糖
葡萄糖
C6H12O6
“生命的燃料”p23右下，主要能源物质
果糖
C6H12O6
半乳糖
C6H12O6
植物细胞，提供能量
动物细胞，提供能量
五碳糖
六碳糖
急性肠炎：恶心、呕吐在先，继以腹泻，腹泻每日数次至10余次，呈黄色水样便，夹未消化食物
措施：需要尽快补充能量，静脉注射葡萄糖。
葡萄糖：生命的燃料
葡萄糖
葡萄糖
果 糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
水解
水解
水解
脱水缩合
脱水缩合
脱水缩合
红糖
白砂糖
冰糖
细胞中的二糖
多糖：多个单糖脱水缩合而成
多糖：
淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
葡萄糖
(
)n
(C6H10O5)n
纤维素
淀粉
糖原
几丁质（昆虫、甲壳动物的结构材料）
糖类是既是细胞的重要结构成分，
又是生命活动的主要能源物质。
（植物细胞内的储能物质）
（构成植物细胞的细胞壁）
（动物细胞内的储能物质）
（果胶）
为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
结构
功能
决定
分类 分布 功能
单糖 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞均有 DNA的组成成分
核糖 动植物细胞均有 RNA的组成成分
六碳糖 葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质
果糖 植物特有
半乳糖 动物乳汁组成部分
二糖 蔗糖 植物特有 植物体内运送的主要养料
麦芽糖 植物特有
乳糖 动物乳汁中
多糖 淀粉 植物特有 植物细胞的储能物质
糖原 动物肝脏、肌肉 动物细胞的储能物质
纤维素 植物特有 构成细胞壁的主要成分
几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼 等 外骨骼的重要组成成分
小结：
细胞中的糖类
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
半乳糖 乳糖
糖原
果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
植物
动物
1 联系生活
主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源
思考：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
水解
糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
2 健康讲堂
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，在基础糖量之外，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
3 关爱生命
糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，联系下图，说说为什么？
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
减少血糖上升的幅度
活动：分析一份减肥食谱
一片面包
豆腐干or豆腐 150克
蔬菜无限量
玉米or紫薯or番薯 150g
虾or鸡胸肉 150g
番茄蛋花汤
两个水煮蛋
全脂牛奶 200毫升
鸡胸肉 150克
坚果10颗
蔬菜无限量
清蒸鱼or虾 200克
凉拌黄瓜 一根
紫菜虾皮汤
火腿肠 一根
水果一个
一片面包
牛肉150克炒蔬菜
鱼or虾or鸡胸肉 200克
菌菇汤
水煮蔬菜无限量
杂粮粥or燕麦粥一碗
水果一个
第一天（无碳水日）
第三天（高碳水日）
第二天（低碳水日）
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
脂肪
转化
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
糖类小结
任务2：自主阅读25-27页，概括脂质的种类和功能
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇


问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？
不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。
1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上
脂肪是最佳的储能物质！
相同点：都由C、H、O三种元素组成
糖类：C:H:O 1:2:1
问题2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
任务2：
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
问题2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
1 最佳储能物质
2 隔热、保温
3 缓冲、减压
任务2：
1 最佳储能物质
2 隔热、保温
3 缓冲、减压
1 最佳储能物质
1 最佳储能物质
2 隔热、保温
3 缓冲、减压
3 缓冲、减压
问题3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？
任务2：
问题3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？
不饱和脂肪酸链
饱和脂肪酸链
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
讨论3
你听说过这些名词吗？
健康生活
必需脂肪酸
反式脂肪酸百害而无一益，多来自油炸食品
DHA、EPA
Ω-3、 Ω-6
健康生活
健康生活
健康生活
任务2：
问题4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
脂质
种类 功能
脂肪 储能、保温、缓冲
磷脂 构成细胞膜的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜、参与血液中脂质运输
性激素 促进性器官的发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
细胞中的脂质
与生活的联系
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
通过紫外线照射能将皮肤表面的7－脱氢胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
任务3：解决问题
体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
讨论
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
小结：
糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。
脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。
过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。
知识拓展
细胞中的三大能源物质——
主要能源物质————
重要能源物质————
动植物细胞共有的贮能物质——
植物细胞特有的贮能物质——
动物细胞特有的贮能物质——
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
淀粉
糖原

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