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(共77张PPT)
C、H、O、N
一个氨基
一个羧基
同一
非必需氨基酸
必需氨基酸
个碳原子上
组氨酸
脱水缩合
氨基
羧基
脱去一分子水
二肽
肽键
氨基和羧基
羧基
两
3
氢键
盘曲、折叠
一定空间结构
574
4
种类
排列顺序
空间结构
酶
血红蛋白
抗体
血红蛋白具有运输
氧气的作用；酶具有催化作用；结构蛋白参与细胞和生物体的组成
磷酸
五碳糖
含氮碱基
遗传信息
蛋白质的生物合成
细胞核
细胞质
A、G、C
4
多样性
遗传信息
单糖
氨基酸
核苷酸
双链DNA分子中，磷酸、脱氧核糖交替连接，构成DNA分子的基本骨架。DNA分
子的基本单位以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
第3进
蛋白质粉酸
分布或来源
名称
功能
细胞内或细胞外
大多数酶
催化作用
运输某些物质（如
生物膜
转运蛋白
离子、氨基酸等)
出内分泌腺细胞合
某些激素（如
生长激素、胰→调节生命活动
成分泌至内环境中
岛素)
由浆细胞合成并分
泌至内环境中
抗体
免疫作用
由辅助性T细胞合成
促进B细胞增殖、分化
并分泌至内环境中
细胞因子
为浆细胞或记忆B细胞
红细胞内
血红蛋白
主要运输02
细胞外表面
糖蛋白
保护、识别等作用
构成细胞和生物本的
细胞膜、肌纤维等
结构蛋白
成分
(一条肽链)
正常折叠
常叠
异常折叠
抑制
正常
分子伴侣
异常
蛋白质
降解
蛋白质
R
个
结构式氨基酸的结构通式：H2N一C
COOH
H
标准组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两
个
个：一是数量标准，二是位置标准
关系「蛋白质分子合成过程的3个数量关系：脱去水分
个
子数=肽键数=氨基酸数一肽链数（适用于链状）
蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的
四
原因
种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸的排列顺
个
序不同、蛋白质的空间结构不同（肽链的盘曲、
折叠方式及其形成的空间结构千差万别)
五
功能
蛋白质分子主要有5个功能：细胞和生物体结构
个
的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和
调节作用
①D①
甲
乙
丙
最适条件是干燥、低温和低氧，对于贮藏种
种子的贮藏
子的仓库必须保持干燥通风，使种子呼吸
时产生的热量利水分及时散失
有机物
贮藏的人分子有机物在酶的作用下水解
的变化
为小分子物质，有机物种类增加
般情沉下，由于进行旺盛的细胞呼吸
干重变化
因此干物质质量减轻，但对脂肪含量高
的种子先增加后减少
种子的萌发
萌发
胚是有生命力的，需要一定的氧气、
的条件
适宜的温度、充左的水分
细胞呼吸
初期主要进行无氧呼吸
的变化
后期主要进行有氧呼吸
植物激素
赤霉素含量增加，脱落酸含量下降
的变化

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