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蛋白质计算相关规律总结
氨基酸的特点
元素：C、H、O、N，可能有S.
原子数：
⑴主体：C2H4O2N.
⑵R基团：未知。
基团数：
⑴主体：—NH2数1个，—COOH数1个。
⑵R基团：未知。
二、n个氨基酸，其平均相对分子质量为a，经脱水缩合形成一个多肽。
1.元素：C、H、O、N，很可能有S.
2.原子数：
⑴主体：C2nH2n+2On+1Nn.
⑵R基团：不变，与脱水前相同。
3.肽键数=n—1=脱水数=加水数（多肽水解时）
4.基团数：
⑴主体：—NH2数1个，—COOH数1个。
⑵R基团：不变，与脱水前相同。
⑶确切的基团数：
①思路1：主体（—NH2数/—COOH数）+R基团（—NH2数/—COOH数）
②思路2：所有氨基酸脱水前的—NH2总数/—COOH总数—脱水数
5.多肽的相对分子质量=na—18（n—1）
三、n个氨基酸，其平均相对分子质量为a，经脱水缩合形成一个含有m条肽链的蛋白质，其中形成二硫键k个。
1.元素：C、H、O、N，很可能有S，还可能有P、Fe等.
2.原子数：
⑴主体：C2nH2n+2mOn+mNn.
⑵R基团：形成二硫键k个，则会失去2k个H，其它不变，与脱水前相同。如果R基团间也形成了肽键，则需要特殊考虑。
3.肽键数=n—m=脱水数=加水数（蛋白质水解时）
4.基团数：
⑴主体：—NH2数m个，—COOH数m个。
⑵R基团：不变，与脱水前相同。如果R基团间也形成了肽键，则需要特殊考虑。
⑶确切的基团数：
①思路1：主体（—NH2数/—COOH数）+R基团（—NH2数/—COOH数）
②思路2：所有氨基酸脱水前的—NH2总数/—COOH总数—脱水数
5.蛋白质的相对分子质量=na—18（n—m）—2k
环肽与直链肽相比，多脱一个水，多形成一个肽键，多破坏一个—NH2和—COOH。
例题：
1、如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则(　　)
A.该蛋白质至少含有n－2个氧原子
B.合成该蛋白质时生成n－2个水分子
C.该蛋白质至少含有n＋2个羧基
D.该蛋白质的水解产物增加了2n－4个氢原子
2、如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（　　）
A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸了
E．若氨基酸的平均分子质量为m，则该分子的相对分子质量为153m-2736
3、有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS(z>12，w>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天门冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸(C6H14N202)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。问：水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ）
A．y+12个 B．z+12个 C．w+13个 D．(w-13)/2个
4、把下列属于构成蛋白质的氨基酸进行脱水缩合，对形成的多肽链的描述正确的是（ ）
A.化合物中有三个肽键，可称作四肽
B.合成过程中会生成3个水分子
C.化合物中含有2个游离的-NH2和1个游离的-COOH
D.化合物的分子式是C10H1904N3
5、某外毒素为环状肽，结构式如图所示，据图回答问题
(1)该化合物中含有___个游离的氨基，___个游离的羧基，
(2)组成该化合物的氨基酸有__种，其中重复出现的R基是_____,请写出氨基酸的结构通式_______________。
(3)该化合物含有______个肽键.
(4)B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是______。
(5)该外毒素在环状肽形成过程中失去了___个水分子，相对分子质量减少了____。

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