资源简介

第三课时 厨房、厨具的卫生与消毒
教学目标
1、知识与能力 厨房与餐具清洗与消毒的基本方法和步骤。
2、方法与过程 实际动手操作，在具体的劳动过程中感受和体验。
3、情感态度与价值观 通过家务劳动增进对家长的理解与交流，体验劳动工作的乐趣，感恩家长，感觉恩社会和国家。
教学重点 厨具消毒的几种具体方法
教学难点 厨房清先步骤的具体运用和操作
教学内容和过程
同学回答：在家观察父母在家是如何清扫厨房卫生的？
一、厨房清洗的一般原则
1、厨房与厨具的卫生状况，直接关系到我们的身体健康，必须高度重视。
2、原则先上后下，先里后外；安全第一。
二、厨房清洗的基本步骤
1、拔下抽油烟机或换气扇的插头清洗
(提问学生:为什么？原因是为了安全)
2、擦拭窗户与墙面
3、清理贮藏柜和消柜内的餐具和物品
4、清洗灶台、案板及其上面的物品
5、清理灶台、案板下面的杂物
6、擦洗地面
三、餐具的清洁
1、清洗砧板、菜刀
2、清洁冰箱
3、清洗餐具
4、去除锅底焦垢
四、餐具的消毒
1、开水烫
2、生火煮沸
3、漂白粉液浸泡
五、实践讨论
1、有没有同学在家洗过碗，打扫过厨房卫生？大家讨论一下你还知道哪些省时省力地清洁厨房卫生、厨具的小窍门？
2、同学们知道学校食堂是怎么进行厨具清洗消毒的吗？
六、课堂练
1、厨房清洗的一般原则和步骤是什么？
答:(1)厨房清洗的一般原则是先上后下，先里后外。
(2)厨房清洗的一般步骤是拔下抽油烟机或排气扇的插头然后清洗之--擦拭窗户和墙面--清理贮柜和消毒柜内的餐具和物品—清理灶台和案板以及上面的用品—清理灶台和案板下面的杂物—拖洗地面。
2、餐具的消毒有哪些方法？
答:餐具的消毒方法有以下几种
(1)用开水烫。
(2)烧开水煮沸。
(3)用漂白粉液浸泡。
3、厨房清洗的材料工具有哪些
答:清洗厨房的材料工具一般有抹布、百洁布、钢丝球、洗洁净等。
4、如何清洁冰箱？
答:(1)先用清洁的布蘸肥皂水擦净冰箱内外。
(2)用清水洗去抹布上的肥皂水。
(3)用拧干的抹布抹净冰箱内外的肥皂水。
七、知识拓展
遇到顽固的污渍时，在抹布上挤一点牙膏，轻轻一擦，污渍便能去除，你知道这是什么原因吗？
作业：请同学们回家帮父母洗一次碗，并由家长写回执证明下堂课交给老师。
教学反思
1、清洗厨房内的抽油烟机或换气扇时先拔去插头是为了保证安全，这一点务必提醒学生注意。
2、本课内的一个不常用字“蘸”音“沾”,要学生自查字典。
3、餐具油污多，可先用热水或添加少许果蔬用洗洁净的水初洗。
4、用开水煮沸法消毒餐具时，煮沸时间一般为0.5小时，一般病菌均能杀灭。
5、传染病(如各种肝炎等)人用过的餐具需单独清洗和煮沸。
6、教学时教师要强调学生必须在家长指导下亲力亲为，身体力行。参与家务劳动不仅可以分担家长的部分劳动，减轻他们的负担，更重要是培养自己热爱劳动的思想品格，提高自己的劳动技能。

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