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(共26张PPT)
第2课 天使的发丝
家
庭
劳
动
【湘教版】六年级上册
教学目标
劳动观念：感受中西饮食文化的差异，拓宽文化视野。
劳动能力：①掌握制作番茄意面的方法步骤。②了解意大利面的由来、制作方法和种类。③掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。培养学习能力、动手能力。
劳动品质与习惯：养成珍惜粮食、勤俭节约的习惯。
劳动精神：从饮食文化入手培养文化包容的理念和精神。
课前导入
意大利细面Capellini，也被称为“天使的发丝”(angel hair)。这种面是线状面食中最薄，最细腻的一种。纤细程度类似中国的面线。
你知道“天使的发丝”是指哪一种食物吗？
「Angel hair」
天使的发丝
新知讲解
劳动之趣
周末，Ella来找莎莎学习中文，到了中午，两个小姑娘决定自己在家里做饭吃，她们发现冰箱里有意大利面，既符合Ella西餐的饮食习惯，也满足莎莎想吃面的想法，于是，两人决定做番茄意面。
如果是制作中餐，莎莎还略懂一二，但是做西餐却让莎莎有点傻眼，于是两人分工，莎莎煮面，Ella做酱汁。莎莎打开意面的包装袋，面带诧异地对Ella说:“这款意面好像格外细。”
生活小镜头
新知讲解
劳动之趣
“意大利面分好多种，比如通心粉、天使的发丝、贝壳面、斜管等，这格外细的一种意大利面，被称为‘天使的发丝’。”Ella凑过去看了看，如是说。“‘天使的发丝’，这名字也太有含金量了，我都舍不得吃了。”莎莎打趣道。
过了好一会儿，番茄意大利面终于做好了，红色的番茄汁吻过每一根意面，意面被染成红红的颜色，绿色的西兰花摆放在盘边，好看极了。
生活小镜头
新知讲解
劳动之趣
◎想一想
你自己煮过意面吗 请尝试制作一份美味的番茄意面。
生活小镜头
新知讲解
劳动之识
烹制番茄意面
◎备一备
意大利面、西兰花、洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、胡椒碎、橄榄油、盐、罗勒。
新知讲解
劳动之识
1.西兰花、番茄、洋葱洗净切块状，把大蒜去皮洗净切成蒜末。
西兰花 番茄 洋葱 蒜末
◎做一做
新知讲解
劳动之识
2.向锅中加大量清水，再撒少许盐，大火烧开。将意大利面放入烧开的沸水中，用筷子搅散，煮10分钟左右，直至意大利面八成熟。捞出意大利面，过凉水，装在盘子中。
热水更容易将意面煮熟、煮软，使意面更有劲道。
小贴士
◎做一做
新知讲解
劳动之识
3.用锅重新加水烧开，放入西兰花，煮熟后捞出备用。
青菜焯水时加入少许精盐，能使青菜锁住自身的营养不被流失，更不容易发黄。
小贴士
◎做一做
新知讲解
劳动之识
4.取不粘锅，热锅后倒入适量橄榄油加热至六成热，再放入适量蒜末和罗勒,爆炒出香味。倒入洋葱片，翻炒使之变软，再倒入西红柿块，继续翻炒片刻。
◎做一做
新知讲解
劳动之识
5.西红柿炒至五成熟，加适量盐和胡椒碎翻炒均匀，再加适量番茄酱，翻炒出汁。最后将炒好的酱汁淋至意大利面上，用已经煮熟的西兰花做装饰。
意面摆盘，可以用小番茄、罗勒叶、豌豆苗、食用花等装饰，更加美观哦！
小贴士
◎做一做
新知讲解
同学们，你爱吃意大利面吗？那么你知道意大利面的由来吗？
考一考
新知讲解
劳动之窗
意大利面，又名意面，是西餐品种中与中国人饮食习惯较为接近的美食。关于意大利面条的起源，一种说法是意大利面起源于古罗马，还有一种说法是由马可·波罗从中国带回意大利，后传至整个欧洲。最早的意大利面成形于13至14世纪，与现在我们所吃的意大利面最接近。到文艺复兴时期后，意大利面的种类逐渐丰富起来。
1. 意大利面的起源
新知讲解
劳动之窗
2. 意大利面的制作
最初：将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。
其后：将面团切成小块状或条棒状，以及将面条风干储存。
最初的意大利面：揉了切、切了晒，之后和肉类、蔬菜一起放在焗炉里烤。
应付粮荒的产物
人人爱吃的美味佳肴
新知讲解
劳动之窗
3. 意大利面的种类
意大利面发展至今，种类繁多如“万花筒”，它有螺旋形、弯管形、蝴蝶形、空心形甚至贝壳形等数百种形状。
请动手查找不同种类的意大利面，并介绍它们各自的外形特征吧！
新知讲解
意大利面的形状丰富多变。光是长形面条，就有粗细宽扁等不同分类，还有各种有趣的蝴蝶形、贝壳形、螺旋形、车轮形面条……
意大利人做出这么多种形状的意面，并不是为了好玩。在他们看来，不同的酱汁和意面都各有特性。
意大利面的种类
劳动之窗
新知讲解
你吃过/最喜欢哪种类型的意大利面？
意大利长面Spaghetti
是大家最熟悉的意大利面，可以搭配番茄汁、黑椒汁等各种酱汁。
Penne长通粉
它外面的花纹和空心的结构能挂住很多酱汁，常见搭配有蘑菇酱、番茄酱、肉酱等。
新知讲解
劳动之行
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是面食中最经典的一种做法，同样的食材，每个人做出来的味道却不尽相同，快来学一学如何制作吧！
1.准备原材料：番茄1个、鸡蛋1个、面条150克、青菜50克。
调料：盐1/4小勺、糖1/4小勺、生抽1小勺。
2.西红柿洗净、切块，锅内倒入油，加热至七成热，倒入西红柿,大火煸炒出汁。
3.倒入足够的清水，大火烧开。
5.面条划至一边，磕入鸡蛋。
4.倒入面条，转中火。
6.鸡蛋白凝固时，加入盐轻轻搅匀；煮5分钟左右，最后放入洗净的小青菜，煮熟关火即可。
新知讲解
劳动之行
番
茄
鸡
蛋
面
新知讲解
综
合
活
动
活动名称:中西方饮食文化差异讲座
活动目的:通过学习中西方的饮食文化，让同学们了解中西方饮食差异,拓展同学们的视野。
活动步骤:
l.参加学校或者班级开展的主题为“中西方饮食文化差异”的讲座。
2.讲座结束后，同学们每人写一份5O字左右的心得体会。
拓展延伸
意大利面的其他做法
作业布置
根据所学的内容，和父母一起烹制西式意面或中式面条，可以根据自己的口味进行创新，并写下自己的经验与心得。
板书设计
劳动之识——番茄意面
劳动之窗——意面的起源与种类
劳动之行——西红柿鸡蛋面
天使的发丝
中西方饮食文化差异
谢谢
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第2课 《天使的发丝》教学设计
课题 天使的发丝 单元 家庭劳动 学科 劳动 年级 六年级
核心素养目标 劳动观念：感受中西饮食文化的差异，拓宽文化视野。劳动能力：①掌握制作番茄意面的方法步骤。②了解意大利面的由来、制作方法和种类。③掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。培养学习能力、动手能力。劳动品质与习惯：养成珍惜粮食、勤俭节约的习惯。劳动精神：从饮食文化入手培养文化包容的理念和精神。
教学重点 ①掌握制作番茄意面的方法步骤。②掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。
教学难点 感受中西饮食文化的差异，培养珍惜粮食、勤俭节约的习惯。
教学准备 教具（意大利面、西兰花、洋葱、番茄、调味料等）
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
课前导入 第2课 《天使的发丝》板书课题。导语：同学们，你知道Angel hair是什么意思吗？没错，可以翻译为“天使的发丝”。那么“天使的发丝”又是什么呢？它是指哪一种食物呢？生：意大利面！师：意大利细面Capellini，也被称为“天使的发丝”(angel hair)。这种面是线状面食中最薄，最细腻的一种。纤细程度类似中国的面线。这节课，让我们一起来学习怎样烹制一份美味的“天使的发丝”吧! 思考交流 通过“Angel hair”的相关话题，引导学生认识意面“天使的发丝”，导入本课主题。
讲授新课 一、劳动之趣读一读“生活小镜头”，主要讲了一件什么事？周末，Ella来找莎莎学习中文，到了中午，两个小姑娘决定自己在家里做饭吃，她们发现冰箱里有意大利面，既符合Ella西餐的饮食习惯，也满足莎莎想吃面的想法，于是，两人决定做番茄意面。如果是制作中餐，莎莎还略懂一二，但是做西餐却让莎莎有点傻眼，于是两人分工，莎莎煮面，Ella做酱汁。莎莎打开意面的包装袋，面带诧异地对Ella说:“这款意面好像格外细。”“意大利面分好多种，比如通心粉、天使的发丝、贝壳面、斜管等，这格外细的一种意大利面，被称为‘天使的发丝’。”Ella凑过去看了看，如是说。“‘天使的发丝’，这名字也太有含金量了，我都舍不得吃了。”莎莎打趣道。过了好一会儿，番茄意大利面终于做好了，红色的番茄汁吻过每一根意面，意面被染成红红的颜色，绿色的西兰花摆放在盘边，好看极了。（引导学生概括故事的内容）想一想，你自己煮过意面吗 请尝试制作一份美味的番茄意面。二、劳动之识烹制番茄意面的步骤1.备一备准备所需食材和调料：意大利面、西兰花、洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、胡椒碎、橄榄油、盐、罗勒等。2.做一做（1）西兰花、番茄、洋葱洗净切块状，把大蒜去皮洗净切成蒜末。（2）向锅中加大量清水，再撒少许盐，大火烧开。将意大利面放入烧开的沸水中，用筷子搅散，煮10分钟左右，直至意大利面八成熟。捞出意大利面，过凉水，装在盘子中。（小贴士：热水更容易将意面煮熟、煮软，使意面更有劲道。）（3）用锅重新加水烧开，放入西兰花，煮熟后捞出备用。（小贴士：青菜焯水时加入少许精盐，能使青菜锁住自身的营养不被流失，更不容易发黄。）（4）取不粘锅，热锅后倒入适量橄榄油加热至六成热，再放入适量蒜末和罗勒,爆炒出香味。倒入洋葱片，翻炒使之变软，再倒入西红柿块，继续翻炒片刻。（5）西红柿炒至五成熟，加适量盐和胡椒碎翻炒均匀，再加适量番茄酱，翻炒出汁。最后将炒好的酱汁淋至意大利面上，用已经煮熟的西兰花做装饰。（小贴士：意面摆盘，可以用小番茄、罗勒叶、豌豆苗、食用花等装饰，更加美观哦！）三、劳动之窗考一考：同学们，你爱吃意大利面吗？那么你知道意大利面的由来吗？1.意大利面的起源：意大利面，又名意面，是西餐品种中与中国人饮食习惯较为接近的美食。关于意大利面条的起源，一种说法是意大利面起源于古罗马，还有一种说法是由马可·波罗从中国带回意大利，后传至整个欧洲。最早的意大利面成形于13至14世纪，与现在我们所吃的意大利面最接近。到文艺复兴时期后，意大利面的种类逐渐丰富起来。（2）意大利面的制作食用面团最初出现时，其制作方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状，以及将面条风干储存的做法。最初的意大利面都是揉了切、切了晒，之后和肉类、蔬菜一起放在焗炉里烤,因此，当年意大利许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，青睐者多是穷人，但其美味很快就让更多富人也无法抵挡。3.意大利面的种类意大利面发展至今，种类繁多如“万花筒”，它有螺旋形、弯管形、蝴蝶形、空心形甚至贝壳形等数百种形状。请动手查找不同种类的意大利面，并介绍它们各自的外形特征吧！意大利面的形状丰富多变。光是长形面条，就有粗细宽扁等不同分类，还有各种有趣的蝴蝶形、贝壳形、螺旋形、车轮形面条……意大利人做出这么多种形状的意面，并不是为了好玩。在他们看来，不同的酱汁和意面都各有特性。思考与讨论：你吃过/最喜欢哪种类型的意大利面？示例1：意大利长面Spaghetti，是大家最熟悉的意大利面，可以搭配番茄汁、黑椒汁等各种酱汁。示例2：Penne长通粉，它外面的花纹和空心的结构能挂住很多酱汁，常见搭配有蘑菇酱、番茄酱、肉酱等。四、劳动之行西红柿鸡蛋面是面食中最经典的一种做法，同样的食材，每个人做出来的味道却不尽相同，快来学一学如何制作吧！西红柿鸡蛋面的做法：1.准备原材料：番茄1个、鸡蛋1个、面条150克、青菜50克。调料：盐1/4小勺、糖1/4小勺、生抽1小勺。2.西红柿洗净、切块，锅内倒入油，加热至七成热，倒入西红柿,大火煸炒出汁。3.倒入足够的清水，大火烧开。4.倒入面条，转中火。5.面条划至一边，磕入鸡蛋。6.鸡蛋白凝固时，加入盐轻轻搅匀；煮5分钟左右，最后放入洗净的小青菜，煮熟关火即可。（引导学生观看制作视频进行巩固学习）综合活动：中西方饮食文化差异讲座活动名称:中西方饮食文化差异讲座活动目的:通过学习中西方的饮食文化，让同学们了解中西方饮食差异,拓展同学们的视野。活动步骤:l.参加学校或者班级开展的主题为“中西方饮食文化差异”的讲座。2.讲座结束后，同学们每人写一份5O字左右的心得体会。拓展延伸：意大利面的其他做法 播放视频，学习牛油果火腿意面和奶油虾仁意面的做法。 学生默读课文“生活小镜头”，并概括故事的内容，初步认识“天使的发丝”，了解烹制意面的步骤。准备烹制意面所需材料，熟悉操作步骤和烹制技巧。了解意大利面的由来、制作方法和多样的种类。掌握西红柿鸡蛋面的做法。进行中西方饮食文化差异讲座。 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。培养学习能力与动手能力。感受西方的饮食文化，积累故事，提高文化素养。培养学习能力、动手能力，感受中国的饮食文化。培养动手能力和语言组织能力；感受中西饮食文化的差异，拓展文化视野。
作业布置 根据所学的内容，和父母一起烹制西式意面或中式面条，可以根据自己的口味进行创新，并写下自己的经验与心得。
课堂小结 意大利面，是西餐品种中与中国人饮食习惯较为接近的美食。意大利面经历了最初的应付粮荒的产物，到人人爱吃的美味佳肴，种类也在逐渐丰富起来。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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