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(共20张PPT)
第一节 细胞中的
元素和化合物
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少*
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
问题探讨
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
P16
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
细胞中各种元素的相对含量与自然界的大不相同。
统一性
差异性
统一性（元素种类相同）
差异性（元素含量不同）
？
导（5min)
因为组成细胞的化学元素归根结底是从无机自然界吸收的
所以生物界与非生物界具有统一性（体现：元素种类相同）
生物体吸收自然界中的元素又是有选择性的
所以生物界与非生物界也存在差异性（体现：元素含量不同）
思（13min)
迅速浏览课本16-19页，
并独立完成导学案基础感知部分
议（5min)
阅读课本18-19页“学习检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验，回答以下几个问题：（1）比较斐林试剂与双缩脲试剂的异同点
（2）利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水能否检测蛋白质？为什么？
（3）检测时唯一需要用到显微镜的是什么物质？
展（8min)
自由展示
我提问
我回答
我质疑
我纠错
我补充
大量元素：
微量元素：
主要元素：
基本元素：
最基本元素：
质量分数最大的元素：
鲜重排序：
干重排序：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
C、H、O、N、P、S
C、H、O、N
C
O
（干重下含量最高）
（鲜重下含量最高）
O > C > H > N
C > O > N > H
一、组成细胞的元素
评（6min)
微量元素在生物体中含量很少，但是生物体不可缺少的必需元素。
注意：任何元素的功能都不能被其他元素替代。大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的元素。区分大量元素和微量元素的依据是“含量” 而不是“重要性”
铅（Pb）、汞（Hg）在细胞中含量也很低，属于微量元素吗？
不属于，生物体不需要吸收Pb和Hg，一旦吸收会引起重金属中毒。
二、组成细胞的化合物
无机化合物（无机物）
有机化合物（有机物）
水：占70%~90%
无机盐：占1%~1.5%
：占7%~10%
蛋白质
脂质
：占1%~2%
糖类
核酸
占1%~1.5%
(1)细胞内含量最多的化合物
(2)细胞内含量最多的无机化合物
(3)占细胞鲜重含量最多的化合物
水
(1)细胞内仅次于水的化合物
(2)细胞内含量最多的有机化合物
(3)占细胞干重含量最多的化合物
蛋白质
关于水和蛋白质的几种说法
二、组成细胞的化合物
1、还原糖的检测和观察
（1）原理
还原糖+斐林试剂
50-65℃
水浴加热
砖红色沉淀
还原糖：葡萄糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖、果糖等
斐林试剂
甲液：0.1g/mL NaOH
乙液：0.05g/mL CuSO4
等量
混合
Cu(OH)2
蓝色
取材：还原糖含量较高、颜色较浅的组织或器官，如：苹果、梨等
甘蔗、甜菜----蔗糖
西瓜、血液、番茄----颜色深
Cu2
O
砖红色沉淀
现配现用
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（2）检测步骤
取材
检测
结论
梨匀浆或白萝卜匀浆
试管中产生砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖
蓝色
砖红色沉淀
2、脂肪的检测和观察
（1）原理
脂肪
苏丹Ⅲ染色
橘黄色
（2）检测步骤
3、蛋白质的检测和观察
（1）原理
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
双缩脲试剂
A液：0.1 g/mL NaOH
B液：0.01 g/mL CuSO4
（2）检测步骤
4、斐林试剂和双缩脲试剂的比较
项目 斐林试剂 双缩脲试剂
成分
添加顺序 反应条件
反应现象
甲液：0.1g/mLNaOH溶液
乙液：0.05g/mLCuSO4溶液
甲、乙两液等量混匀后使用
先加A液摇匀，再加B液摇匀
检测还原糖时需要50-65℃水浴加热
检测蛋白质时不需要加热
A液：0.1g/mLNaOH溶液
B液：0.01g/mLCuSO4溶液
蓝色→棕色→砖红色
紫色
实验材料的选择
（1）所选材料应富含被检测的有机物，易出现明显的实验现象。
（2）材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。
三类有机物的检测在操作步骤上的差异
（1）唯一需要加热的——还原糖的检测，若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜的——花生子叶切片脂肪的检测。
（3）混合后加入的——斐林试剂；分别加入的——双缩脲试剂。
易错警示
易忽略斐林试剂本身的颜色；非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
注意事项
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
知识结构
细胞中的元素和化合物
化合物
无机物
有机物
水
无机盐
脂质
糖类
蛋白质
核酸
斐林试剂
检测
脂肪
蛋白质
还原糖
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
C
C、H、O、N
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
元素
小结
结（3min)

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