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高考二轮复习知识点：油脂的性质、组成与结构1
一、选择题
1．（2023·北京）下列过程与水解反应无关的是（　　）
A．热的纯碱溶液去除油脂
B．重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃
C．蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸
D．向沸水中滴入饱和溶液制备胶体
2．（2022·浙江6月选考）下列说法不正确的是（　　）
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
3．（2021·辽宁）《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（　　）
A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性
4．（2021·浙江）关于油脂，下列说法不正确的是（　　）
A．硬脂酸甘油酯可表示为
B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
5．（2021·广东）劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是（　　）
选项 劳动项目 化学知识
A 社区服务：用84消毒液对图书馆桌椅消毒 含氯消毒剂具有氧化性
B 学农活动：用厨余垃圾制肥料 厨余垃圾含 、 、 等元素
C 家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢 乙酸可由乙醇氧化制备
D 自主探究：以油脂为原料制肥皂 油脂可发生皂化反应
A．A B．B C．C D．D
6．（2023·渭南模拟）劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是
选项 劳动项目 化学知识
A 社会实践：向公共场所喷洒过氧乙酸消毒剂 过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性
B 社区服务：演示用泡沫灭火器灭火 盐酸与小苏打反应产生大量二氧化碳
C 自主探究：锌、铜和柠檬为原料制作水果电池 锌能与柠檬中酸性物质发生氧化还原反应
D 家务劳动：饭后用热的纯碱溶液洗涤餐具 油脂在碱性条件下发生水解
A．A B．B C．C D．D
7．（2022·来宾模拟）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（　　）
A．“神舟十三号”载人飞船中使用的碳纤维是一 种新型有机高分子材料
B．将餐厨垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和生物柴油
C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，用来杀菌和防止色素被氧化
D．冬奥会颁奖花束用的编制材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分是蛋白质
8．（2022·诸暨模拟）下列关于油脂的说法正确的是（　　）
A．油脂在碱性环境下发生水解，所得产物之一可用于制造肥皂
B．淀粉、纤维素和油脂都是天然高分子
C．豆油、汽油、牛油均属于油脂
D．油脂含酯基，能发生水解和加成反应，但不能发生氧化反应
9．（2022·聊城模拟）下列物质的性质与用途有对应关系的是（　　）
A．碳酸钠能与酸反应，可用于洗涤油污
B．硅酸钠易溶于水，可用作木材防火剂
C．植物油能发生水解，可用于制人造脂肪
D．维生素C具有还原性，可用于NaNO2中毒的急救药
10．（2022·衡水模拟）“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是（　　）
A．食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物
B．汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类
C．甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药
D．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于蛋白质
11．（2022·包头模拟）化学创造美好生活，下列生活实践活动与对应化学知识关联错误的是（　　）
选项 生活实践活动 化学知识
A 用活性炭去除冰箱中异味 活性炭具有杀菌消毒作用
B 用厨余垃圾制肥料 厨余垃圾含N、P、K等元素
C 用84消毒液对学校桌椅消毒 含氯消毒剂具有氧化性
D 用油脂为原料制备肥皂 油脂可发生皂化反应
A．A B．B C．C D．D
12．（2022·嘉兴模拟）下列说法错误的是（　　）
A．纯碱广泛应用于小苏打、烧碱和普通玻璃的生产
B．冬奥会使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保
C．将厨余垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和油漆等
D．硅酸盐分子筛常用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、催化剂等
13．（2022·石家庄模拟）下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　）
A．食物中的糖类均能被人体吸收
B．眼睛长期暴露在强阳光下，会使晶状体蛋白变性
C．蛋白质是人类必需的营养物质，在纺织领域中也有重要应用
D．油脂除了能为人体提供能量外，还有助于某些维生素的吸收
14．（2022·邯郸模拟）劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识解释不正确的是（　　）
选项 劳动项目 化学知识
A 社区服务(垃圾分类)：废纸、塑料、玻璃均属于可回收物 废纸、塑料、玻璃均属于无机非金属材料
B 学农活动：波尔多液可用于防治植物的病虫害 能使蛋白质变性
C 家务劳动：用热的纯碱水溶液刷洗油污 纯碱的水溶液呈碱性，油脂在碱性条件下可水解
D 自主探究：制作西红柿电池 原电池原理
A．A B．B C．C D．D
15．（2021高一下·临湘期末）下列说法中错误的是（　　）
A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂
B．蘸有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗
C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性
D．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
16．（2021·北辰模拟）下列说法错误的是（　　）
A．利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂
B．聚乙烯、光导纤维都是有机高分子材料
C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，不能说明淀粉未水解
D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
17．（2021·天河模拟）华夏文明源远流长，勤劳智慧的中国人民探索认知世界，创造美好生活的过程贯穿始终。以下说法从化学视角理解错误的是（　　）
A 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 文中提到的“脂水”是指汽油
B 日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈 诗中包含了丁达尔效应
C 水银乃至阴之毒物，因火煅丹砂而出 这段记载中，涉及氧化还原反应
D 采蒿蓼之属，晒干烧灰，以原水淋汁，久则凝淀如“石”，浣衣发面 “石”主要是K2CO3，溶液显碱性
A．A B．B C．C D．D
18．（2021·咸阳模拟）勤劳智慧的中国人民探索未知世界的过程凝结在传统文化之中。下列说法从化学视角理解，错误的是（　　）
A 日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈 诗句中描述了丁达尔现象
B 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 句中的“脂水”是指油脂
C 水银乃至阴毒物，因火煅丹砂而出 诗句中涉及氧化还原反应
D 百宝都从海舶来，玻璃大镜比门排 玻璃的主要成分是硅酸盐
A．A B．B C．C D．D
19．（2021·石家庄模拟）化学与生产生活密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．不当开采可燃冰，有可能引发温室效应
B．过期药品和纸箱均需投人到可回收垃圾箱内
C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸和甘油
D．燃煤中加入石灰石可以缓解环境污染并提高燃烧效率
20．（2021·保定模拟）下列说法正确的是（　　）
A．硬脂酸甘油酯在 溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠
B． 和 电子式(X代表C或S)均可书写为
C．质子数为8中子数为10的原子为
D．质量均为 的 、 固体中含有的阴离子所带电荷均为
21．（2020·陕西模拟）下列物质在生活中的应用对应关系错误的是（ ）
　 性质 应用
A 油脂在碱性溶液中水解 制肥皂
B 聚氯乙烯化学性质稳定 作食品包装盒
C Al2O3具有较高熔点 作耐火材料
D SO2具有漂白性 用SO2漂白纸浆
A．A B．B C．C D．D
22．（2020·宁波模拟）下列说法正确的是（　　）
A．可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体
B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应
C．溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘
D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解
23．（2020·邵阳模拟）芝麻油是人们生活中常用的一种食用油，芝麻油的主要成分属于（　　）
A．油脂 B．纤维素 C．多糖类 D．蛋白质
24．（2019·榆林模拟）化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。下列说法正确的是（　　）
A．“玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅
B．“乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源
C．“神舟”和“天宫”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料
D．所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用
25．（2018·杭州模拟）下列说法错误的是（　　）
A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解
B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别
C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化
26．（2018·齐齐哈尔模拟）下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）
A．环己烷的二氯代物和十氯代物均只有4种
B．油脂在水解过程中发生了加成反应
C．蔗糖是葡萄糖的同系物
D．溴水可用来区分乙醇、乙酸、苯
27．（2018·齐齐哈尔模拟）化学与生活密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯
B．尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造
C．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源
D．酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成
28．（2018·漳州模拟）化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．高铁车用大部分材料是铝合金，铝合金材料具有强度大、质量轻、抗腐蚀能力强等优点
B．油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收
C．丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物
D．《本草纲目》中“石碱”条目下写道：“采蒿蓼之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面，亦去垢发面。”这里的“石碱”是指KOH
29．（2018·厦门模拟）有机化学在日常生活应用广泛，下列有关说法正确的是（　　）
A．相同条件下，正戊烷、异戊烷、新戊烷的沸点依次增大
B．矿物油和植物油都是有机物，均不能使溴水褪色
C．甲苯和Cl2光照下的反应与乙醇和乙酸的反应不属于同一类型的反应
D．有芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同的两种有机物，则符合此条件的C9H18O2的结构有16种
30．（2018·安徽模拟）化学与人类生活密切相关。下列有关叙述正确的是（　　）
A．饱和(NH4)2SO4溶液滴加到鸡蛋清溶液中，有沉淀产生，再加入蒸馏水沉淀又溶解
B．氟利昂无毒、易挥发，可作制冷剂，但不稳定，可破坏臭氧层，已禁止限制使用
C．粮食酿酒实质是淀粉在淀粉酶的作用下转变为酒精的过程
D．硬化油又叫人造脂肪，便于储存和运输，但容易被空气氧化变质
二、非选择题
31．（2020·朝阳模拟）目前生物质能研究的方向之一是替代化石能源制备有机化工产品。
（1）化石原料合成丙烯腈（CH2=CH-CN）：
已知：
CH2=CH-CH3(g)+NH3(g)+ O2(g)→CH2=CH-CN(g)+3H2O(g) △H=-514.6kJ·mol-1
i:CH2=CH-CH3(g)+O2(g)→CH2=CH-CHO(g)+H2O(g) △H=-353.1kJ·mol-1
写出反应ii的热化学方程式：　 　。
（2）生物质原料合成丙烯腈：
①写出ii的化学方程式：　 　。
②丙烯腈与1，3-丁二烯共聚生产的丁腈橡胶是现代工业重要的橡胶。写出合成丁腈橡胶的化学方程式：　 　。
（3）生物质脂肪酸脱羧制备长链烷烃：H2气氛，TiO2/Pt为催化剂，光催化长链脂肪酸转化为长链烷烃机理示意图如下：
①油脂酸性水解可得高级脂肪酸和　 　（写结构简式）。
②TiO2界面发生的电极反应式为　 　。
32．（2020·桂林模拟）葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
实验流程如下：
回答下列问题：
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，甲同学设计了如图所示装置。
①你认为缺少的仪器是　 　。
②甲同学在尾气吸收装置中使用倒立漏斗的目的是　 　。
（2）第②步CaCO3固体过量，其目的是　 　。
（3）本实验中　 　(填“能”或“不能”)用CaCl2替代CaCO3，理由是　 　。
（4）第③步“某种操作”名称是　 　。
（5）第④步加入乙醇的作用是　 　。
（6）第⑥步中洗涤操作主要是除去沉淀表面可能含有的溴化钙，洗涤剂最合适的是 (填标号)。
A．冷水 B．热水
C．乙醇 D．乙醇—水混合溶液
33．（2020高二下·莆田期末）下表是A、B、C、D、E五种有机物 有关信息。
A A的结构简式为
B ①能使溴的四氯化碳溶液褪色 ②比例模型为 ，能与水在一定条件下反应生成D
C ①由C、H两种元素组成 ②球棍模型为
D ①由C、H、O三种元素组成 ②能与Na反应，但不能与NaOH溶液反应
E ①由C、H、O三种元素组成 ②球棍模型为
（1）B与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是　 　。
（2）写出在以Ni为催化剂，加热的条件下，C与H2反应的化学方程式　 　。
（3）A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是　 　。
（4）若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
写出反应②的化学方程式　 　，反应类型为　 　。
（5）写出D与E反应的化学方程式　 　。
34．（2020高二上·芜湖期末）大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：
（1）我们所吃的豆腐的主要成分是 (填写字母)。
A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉
（2）点豆腐所采用的凝聚剂是 (填写字母)。
A．石膏 B．硫酸钡 C．氢氧化钠 D．硫酸
（3）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是 (填写字母)。
A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类
（4）大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称　 　)和　 　，其分子结构中　 　(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是　 　。
35．（2019高一下·顺德期末）
（1）过氧化钙稳定性好、无毒，是一种应用广泛的多功能无机过氧化物。CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方。
①CaO2属于　 　（填“离子化合物”或“共价化合物”），其电子式为　 　。
②氧元素位于元素周期表中第　 　周期第　 　族；钙原子最外电子层的符号为　 　。
（2）下述物质①葡萄糖②植物油③淀粉④聚乙烯中，属于糖类的是　 　；属于高分子化合物的是　 　；能水解的是　 　。
（3）实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示，则②号试管中所用试剂为　 　，反应结束后，分离乙酸乙酯的方法为　 　。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】盐类水解的应用；石油的裂化和裂解；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、，油脂碱性条件下可以水解，A错误；
B、重油转化为小分子烃发生的是裂化、裂解，B正确；
C、蛋白质在酶的作用下水解为氨基酸，C错误；
D、，铁离子水解生成氢氧化铁胶体，D错误；
故答案为：B
【分析】A、阴离子水解呈碱性，油脂碱性条件下可以水解为高级脂肪酸盐和甘油；
B、石油的裂化、裂解是制取小分子烃的方法；
C、蛋白质水解为氨基酸；
D、加热促进铁离子的水解。
2．【答案】A
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂的相对分子质量远小于10000，不是高分子化合物，A符合题意；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B不符合题意；
C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C不符合题意；
D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.油脂不是高分子化合物；
B.甲醛能使蛋白质变性；
C.天然气的主要成分是甲烷；
D.1965年我国科学家成功合成结晶牛胰岛素。
3．【答案】C
【知识点】金属的通性；多糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．由题干可知，“乌金纸”是用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，A不符合题意；
B．造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B不符合题意；
C．豆油的主要成分油脂，但不属于高分子化合物，豆油不属于天然高分子化合物，C符合题意；
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】
A.豆油的不完全燃烧熏染成色；
B.造纸的主要原料是纤维素；
C.油脂是高分子化合物，但不属于天然高分子化合物；
D.金有良好的延展性。
4．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.硬脂酸是饱和高级脂肪酸，其结构式可表示为C17H25-COOH，故A符合题意
B.花生油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有双肩可使酸性高锰酸钾褪色，故B不符合题意
C. 植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，通过催化加氢可转变为氢化油 ，故C不符合题意
D. 油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等 ，故D不符合题意
故答案为：A
【分析】油脂分为硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯，硬脂酸甘油酯通常是饱和高级脂肪酸甘油酯，而软脂酸通常是不饱和高级脂肪酸甘油酯。花生油 和植物油均是不饱和高级脂肪酸甘油酯可使高锰酸钾褪色，可以氢化，油脂可以制取肥皂等化学用品
5．【答案】C
【知识点】氯气的化学性质；乙酸的化学性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.84消毒液的主要成分为NaClO，NaClO具有氧化性，可用于杀菌消毒，A不符合题意；
B.厨余垃圾中含有丰富的N、P、K等营养元素，可用于制肥料，B不符合题意；
C.白醋的成分为CH3COOH，水垢的成分为CaCO3、Mg(OH)2，CH3COOH能与CaCO3、Mg(OH)2反应，因此可用白醋除去水壶中的水垢，白醋除水垢与乙酸由乙醇氧化制备无关，C符合题意；
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可与碱性溶液发生水解，称为皂化反应，可用于制取肥皂，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A.84消毒液的主要成分为NaClO；
B.厨余垃圾中含有丰富的N、P、K营养元素；
C.白醋的主要成分为醋酸，水垢的主要成分为CaCO3和Mg(OH)2；
D.油脂的皂化反应可制得肥皂；
6．【答案】B
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性从而灭菌，与所述的化学知识关联合理，A不符合题意；
B．泡沫灭火器是容器中铝离子和小苏打中的碳酸氢根离子双水解反应产生大量二氧化碳，二氧化碳不燃烧不支持燃烧，能灭火，与所述的化学知识关联不合理，B符合题意；
C．锌能与柠檬中酸性物质发生自发的氧化还原反应，锌失去电子做负极，与所述的化学知识关联合理，C不符合题意；
D．纯碱溶液水解显碱性，油脂在碱性条件下发生水解被洗净，与所述的化学知识关联合理，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A．过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性；
B．铝离子和碳酸氢根离子双水解反应产生大量二氧化碳；
C．锌能与柠檬中酸性物质发生自发的氧化还原反应；
D．纯碱溶液水解显碱性，油脂在碱性条件下发生水解被洗净。
7．【答案】A
【知识点】二氧化硫的性质；高分子材料；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．碳纤维是新型无机非金属材料，故A符合题意；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油，油脂与甲醇发生酯交换生成高级脂肪酸甲酯，所以油脂可以制造肥皂和生物柴油，故B不符合题意；
C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，二氧化硫具有还原性，用来杀菌和防止色素被氧化，故C不符合题意；
D．羊毛的主要成分是蛋白质，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、碳纤维为碳的单质，为无机非金属材料；
B、油脂可以制取肥皂和生物柴油；
C、二氧化硫可以作为葡萄酒的食品添加剂，但是要注意用量；
D、羊毛的成分是蛋白质。
8．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂在碱性环境下发生水解，所得产物之一为高级脂酸钠，可用来制肥皂，A符合题意；
B．淀粉、纤维素是天然高分子，油脂不是高分子化合物，B不符合题意；
C．豆油、牛油属于油脂，汽油属于烃，C不符合题意；
D．油脂含酯基，能发生水解反应，含不饱和键的油脂能发生加成反应，油脂均可发生氧化反应，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油；
B、油脂不是高分子；
C、汽油是烃类；
D、燃烧属于氧化反应。
9．【答案】D
【知识点】含硅矿物及材料的应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．碳酸钠的水溶液呈碱性，促进油脂水解，可以洗涤油污，A选项不符合题意；
B．硅酸钠水溶液涂在木材上，硅酸钠稳定附着在其缝隙中及表面，有效隔绝了空气，不易燃烧可作防火剂，B选项不符合题意；
C．植物油的高级脂肪酸烃基中含有不饱和的碳碳双键等，能与氢气发生加成反应硬化，可用于制造人造脂肪，C选项不符合题意；
D．维生素C具有还原性，NaNO2具有氧化性，两者发生氧化还原反应，故维生素C可用于NaNO2中毒的急救药，D选项符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.碳酸钠水解显碱性，油脂在碱性条件下水解；
B.硅酸钠溶液不燃烧、不支持燃烧；
C.植物油用于制人造脂肪是因为植物油中含有碳碳双键，能与氢气加成。
10．【答案】C
【知识点】醇类简介；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，含碳碳双键较多的熔沸点较低常温下呈液态，则食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，但油脂相对分子质量没有成千上万，故其不属于有机高分子化合物，A不符合题意；
B．汽油、煤油等均来源于石油，主要成分都是烃类，而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯属于酯类物质，不是烃类，也不来源于石油，B不符合题意；
C．甘油是丙三醇的俗称，具有很强的保湿功能，可以做护肤品，其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药，即甘油可以制作炸药，C符合题意；
D．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，是油脂不属于蛋白质，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.油脂不是高分子化合物；
B.生物柴油的主要成分为脂类；
C.丙三醇又称甘油，吸湿性强，具有保湿作用，能与硝酸反应生成硝化甘油；
D.天然奶油、黄油等是油脂。
11．【答案】A
【知识点】化肥、农药及其合理利用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．用活性炭去除冰箱中异味是由于活性炭表面积大，吸附力强，能够吸附异味物质，而不具有杀菌消毒作用，A符合题意；
B．可以用厨余垃圾制肥料，是由于厨余垃圾含N、P、K等植物生长所需的营养元素，B不符合题意；
C．可以用84消毒液对学校桌椅消毒，是由于84消毒液有效成分NaClO具有强氧化性，能够使蛋白质分子结构由于氧化发生变性，从而失去其生理作用，C不符合题意；
D．可以以油脂为原料制备肥皂，是由于油脂在碱性条件下可发生皂化反应产生高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.活性炭利用吸附性除异味，不能杀菌消毒；
B.厨余垃圾含N、P、K等植物生长所需的营养元素；
C.次氯酸钠具有强氧化性；
D.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分。
12．【答案】A
【知识点】硅酸的性质及制法；钠的重要化合物；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．纯碱广泛应用于普通玻璃的生产，小苏打是碳酸氢钠可以制造纯碱，烧碱一般通过氯碱工业制备，A符合题意；
B．使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保，减少污染，B不符合题意；
C．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，C不符合题意；
D．某些硅酸盐具有多孔结构，可用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、催化剂等，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.小苏打可以生成纯碱；
B.氟利昂是氟氯化合物，不环保；
C.油脂在碱性条件下发生皂化反应就可以制得肥皂；
D.硅酸盐分子筛多孔，常用于催化剂和干燥机。
13．【答案】A
【知识点】物质的组成、结构和性质的关系；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．人体内没有消耗纤维素的酶，纤维素并不能被人体消耗、吸收，A符合题意；
B．强光会使晶状体蛋白变性，B不符合题意；
C．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应得到的高分子化合物，是人类必需的营养物质，同时毛发、蚕丝等也富含蛋白质，在纺织领域中也有重要应用，C不符合题意；
D．油脂氧化放出的热量高，能为人体提供能量，同时油脂还有助于某些维生素的吸收，如维生素A、维生素D，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.纤维素属于多糖，不能被人体吸收。
B.晶状体蛋白在强光下会变性。
C.蛋白质是人类必需的营养物质；纺织品中的毛发、蚕丝等也富含蛋白质。
D.根据油脂对人体的作用进行分析。
14．【答案】A
【知识点】无机非金属材料；原电池工作原理及应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．玻璃属于无机非金属材料，而废纸、塑料属于有机物，故A符合题意；
B．波尔多液是无机铜素杀菌剂，其有效成分的化学组成是CuSO4·xCu（OH）2·yCa（OH）2·zH2O，其中的是重金属离子能使蛋白质变性，故B不符合题意；
C．纯碱的水溶液呈碱性，加热可以促进其水解，使碱性增强，油脂在碱性条件下可水解成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，故C不符合题意；
D．西红柿的汁液中含有氢离子，是一种电解质溶液，把活泼性不同的两种金属用导线连接插入西红柿中，符合原电池原理，可以形成原电池，故D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.塑料和废纸是有机物
B.铜离子是重金属离子可以使蛋白质变性
C.纯碱显碱性，促进油脂的水解
D.西红柿中含有酸，可做电解质
15．【答案】D
【知识点】有机高分子化合物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．地沟油对胃、肠、肝、心血管都会有损害，长期食用可能会引发癌症，对人体有害，地沟油为酯类物质，可在碱性条件下水解，用来制备肥皂，A不符合题意；
B．油脂再碱性条件下会水解，B不符合题意；
C．酒精可使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，C不符合题意；
D．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，糖类中的单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.地沟油对身体有害，不可食用，地沟油的主要成分是油脂，能发生皂化反应；
B.碱性条件下油脂能水解；
C.酒精可以使蛋白质变性失活；
D.油脂、单糖、二糖均不是高分子化合物。
16．【答案】B
【知识点】高分子材料；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解，油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，可以制甘油和肥皂，故A不符合题意；
B．聚乙烯是有机高分子材料，光导纤维的主要成分为二氧化硅，属于无机非金属材料，故B符合题意；
C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，说明含有淀粉，淀粉可能没有水解，也可能没有完全水解，故C不符合题意；
D．疫苗的主要成分是蛋白质，高温能够使蛋白质变性，所以疫苗一般应冷藏存放，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】聚乙烯是有机高分子材料，而光导纤维是二氧化硅，是无机非金属材料，其他选项均正确
17．【答案】A
【知识点】氧化还原反应；盐类水解的应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻，说明易燃烧，但烟甚浓，应为石油，不属于汽油，故A符合题意；
B．日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈，雾为气溶胶，能发生丁达尔效应，故B不符合题意；
C．水银乃至阴毒物，因火煅丹砂而出（明），汞由单质转化为化合物，有化合价变化，属于氧化还原反应，故C不符合题意；
D．“采蒿蓼之属，晒干烧灰”，说明“石碱”成分来自植物烧成的灰中的成分，“以水淋汁”，该成分易溶于水，久则凝淀如石，亦去垢，能洗去油污，发面，能作为发酵剂，植物烧成的灰中的成分主要为碳酸钾，溶于水水解显碱性，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 ，这里指的是汽油，不是汽油，汽油是通过对石油进一步加工制取，其他选项均正确
18．【答案】B
【知识点】氧化还原反应；无机非金属材料；胶体的性质和应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．日照澄洲江雾开：雾属于胶体分散系，可见光通过时会出现丁达尔现象，故A不符合题意；
B．“高奴出脂水”，指的是这一带的石油，石油是多种烃的混合物，不是油脂，故B符合题意；
C．丹砂的成分为HgS，涉及的反应为：HgS+O2=Hg+SO2，有化合价变化，属于氧化还原反应，故C不符合题意；
D．普通玻璃的成分为硅酸钙、硅酸钠和二氧化硅，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A.雾是水蒸气分散到空气中形成的一种气溶胶，故存在丁达尔现象
B.这里的脂水指的是石油，不是油脂
C.水银在反应过程中的化合价发生可改变，因此发生可氧化还原反应
D.玻璃的原材料是碳酸钠、二氧化硅、石灰石通过加热反应制取普通玻璃，是硅酸盐材料
19．【答案】A
【知识点】常见的生活环境的污染及治理；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．不当开采可燃冰会导致甲烷泄露，有可能引发温室效应，故A符合题意；
B．过期药品应防止指定的过期药品回收箱内，进行特殊处理，故B不符合题意；
C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸盐和甘油，故C不符合题意；
D．加入石灰石高温可以生成氧化钙，氧化钙与二氧化硫反应，可以缓解环境污染，但对燃烧效率无影响，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A.常见引起温室效应的是甲烷和臭氧和二氧化碳等
B.药品不能回收，纸箱可以回收
C.油脂在碱性条件下皂化得到的是盐，再酸性条件下水解得到的是酸
D.加入石灰石主要是固定硫减少二氧化硫的排放
20．【答案】D
【知识点】原子中的数量关系；电子式、化学式或化学符号及名称的综合；油脂的性质、组成与结构；物质的量的相关计算
【解析】【解答】A．皂化反应后，由于析出的硬脂酸钠的密度比混合液的密度小，应在上层析出硬脂酸钠，故A不符合题意；
B． 的电子式可书写为 ，但 不可以， 的电子式为 ，故B不符合题意；
C．质子数为8中子数为10的原子符合应为 ，故C不符合题意；
D．质量均为 的 、 的物质的量都是 ，且 、 所含的阴离子硫离子和过氧根离子所带电荷数都是2，则它们含有的阴离子所带电荷均为 ，故D符合题意；
本题答案D。
【分析】A.硬脂酸钠的密度小于水浮在上方
B.分别写出二氧化硫和二氧化碳的电子式即可判断
C.核素符号左上角数值表示质量数，质量数等于质子数加中子数
D.根据Na2S=2Na++S2-,Na2O2=2Na++O22-,即可判断阴离子带电荷
21．【答案】B
【知识点】常用合成高分子材料的化学成分及其性能；二氧化硫的漂白作用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.油脂在碱性条件下的水解反应，又称皂化反应，可用来制取肥皂，故A不符合题意
B.聚氯乙烯遇高温释放出氯原子，有毒，不能用作于食品包装袋，故B符合题意
C.氧化铝的熔点高，可用作为耐火材料，故C不符合题意
D.二氧化硫具有漂白性，可用于漂白纸，故D不符合题意
故答案为：B
【分析】聚氯乙烯（PVC）虽然性质稳定，但在高温下能释放有毒物质，故一般不作食品包装袋。
22．【答案】B
【知识点】盐析；除杂；物质的检验和鉴别；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．淀粉溶液和氢氧化铁胶体都属于胶体，都有丁达尔现象，故不可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体，A不符合题意；
B．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，B符合题意；
C．溴和KI反应生成碘和KBr，碘溶于溴苯，溴苯不溶于水，会分层，通过分液除去水层，碘溶于溴苯，可用蒸馏的方法分离。溴苯和汽油互溶，不可用汽油萃取溶解在溴苯中的碘，C不符合题意；
D．加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析可逆，加水沉淀溶解，加入饱和硫酸铜溶液发生变性，变性不可逆，加水沉淀不溶解，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A.都是胶体，应该观察颜色
B.符合皂化反应的定义
C.加氢氧化钠溶液，进行分液即可
D.鸡蛋清溶液加入重金属盐溶液发生变性失活，加入非重金属盐发生可逆的盐析，盐析加水会溶解
23．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】油脂属于酯类物质，通常来说，液态的称为油，固态的称为脂，A符合题意。
故答案为：A
【分析】A.油脂包括油和脂肪，芝麻油属于油脂；
B.纤维素属于多糖；
C.淀粉和纤维素属于多糖；
D.蛋白质是构成细胞的基本物质。
24．【答案】C
【知识点】原料与能源的合理利用；硅和二氧化硅；无机非金属材料；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、太阳能电池帆板的材料是单质硅，A不符合题意；
B、汽油、水煤气是不可再生能源，乙醇是可再生能源，B不符合题意；
C、碳纤维、光导纤维都是新型无机非金属材料，C符合题意；
D、葡萄糖是单糖，不水解，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A.太阳能电池板的主要材料为硅；
B.汽油是不可再生能源；
C.光导纤维和碳纤维都是新型无机非金属材料；
D.单糖不能水解；
25．【答案】D
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。是热值最高的营养物质，A不符合题意；
B．棉布灼烧时只能闻到燃烧纸张的味道；丝绸由蛋白质组成，灼烧时产生烧焦的羽毛味，可用燃烧闻气味的方法鉴别丝绸与棉布，B不符合题意；
C.蛋白质的盐析是可逆过程，发生盐析时蛋白质的活性不变，所以盐析可提纯蛋白质，C不符合题意；
D.人体内的氨基酸有的可以在体内转化称为非必需氨基酸，有的不能转化，只能从食物中获得，称为必需氨基酸，D符合题意；
故答案为：D
【分析】A.油脂的热值高，且能水解；
B.丝绸的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的味道；
C.盐析是可逆的过程，可用于提纯蛋白质；
D.必需氨基酸只能从食物中获得；
26．【答案】A
【知识点】有机物的鉴别；同分异构现象和同分异构体；同系物；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、环己烷的二氯代物有四种，分别是：1，1-二氯环己烷；1，2-二氯环己烷；1，3-二氯环己烷；1，4-二氯环己烷，十氯代物可看成是氯被氢反取代，即没有氯的情况有4种，选项A符合题意；
B、油脂在水解过程中发生了取代反应，选项B不符合题意；
C、蔗糖分子式为C12H22O11，葡萄糖分子式为C6H12O6，不是相差若干个CH2，不互为同系物，选项C不符合题意；
D、乙酸和乙醇均溶于水，且不能被溴水氧化而使溴水褪色，无法区分，选项D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A.根据等效氢原子的个数进行计算；
B.油脂的水解反应属于取代反应；
C.蔗糖是二糖，而葡萄糖是单糖；
D.溴水与乙醇和乙酸的现象相同。
27．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.油脂主要分为两种，其中植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，动物油是饱和脂肪酸的甘油酯，选项A符合题意
B.宣纸应该是由天然纤维制成的，不包括合成纤维，选项B不符合题意。
C.纤维素不是人体的能量来源，因为人体内没有可以水解纤维素的酶，选项C不符合题意。
D.酶是一种蛋白质，其中一定有氮元素，选项D不符合题意。
故答案为：A
【分析】本题考查化学在生产生活中的运用。
28．【答案】A
【知识点】合金及其应用；有机高分子化合物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.铝合金的硬度较大，但是密度较小，同时表面有致密的氧化膜对内部金属有保护所以抗腐蚀能力较强，选项A符合题意。
B.油脂在人体内水解应该得到高级脂肪酸和甘油，选项B不符合题意。
C.丝绸的主要成分是蛋白质，选项C不符合题意。
D.石碱为从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁，和以面粉，经加工而成的固体。其主要含有的是碳酸钠和碳酸钾，选项D不符合题意。
【分析】A.根据合金的特点进行分析；
B.油脂水解产物为高级脂肪酸和甘油；
C.丝绸的主要成分是蛋白质；
D.根据石碱的应用确定其组成成分。
29．【答案】D
【知识点】同分异构现象和同分异构体；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、由于烷烃的沸点随碳原子数的增多而升高，碳数相同时，支链越多，沸点越低，正戊烷、异戊烷、新戊烷、都有5个碳原子，新戊烷支链多于异戊烷，异戊烷多于正戊烷，所以沸点：新戊烷＜异戊烷＜正戊烷，故A不符合题意。
B、矿物油的成分是饱和烃类，不能使溴水褪色，而植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中含有双键，能使溴水褪色，故B不符合题意
C、甲苯和Cl2光照下发生取代反应，乙醇和乙酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C不符合题意。
D、芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同的醇和酸，因此酸比醇少一个C原子，说明水解后得到的羧酸含有4个C原子，而得到的醇含有5个C原子，含有4个C原子的羧酸有2种同分异构体：CH3CH2CH2COOH，CH3CH(CH3)COOH，含有5个C原子的醇的有8种同分异构体：CH3CH2CH2CH2CH2OH，CH3CH2CH2CH(OH)CH3，CH3CH2CH(OH)CH2CH3，CH3CH2CH(CH3)CH2OH，CH3CH2C(OH)(CH3)CH3，CH3CH(OH)CH(CH3)CH3，CH2(OH)CH2CH(CH3)CH3，CH3C(CH3)2CH2OH，所以有机物甲的同分异构体数目有2×8=16，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】A.同分异构体中支链越多熔沸点越低；
B.植物油含有饱和建，能发生加成反应；
C.甲烷与氯气的反应、乙酸乙酯合成都属于取代反应；
D.根据酯类的水解判断酯的结构，然后分析同分异构体即可。
30．【答案】A
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】解： A. 盐析是可逆过程，所以饱和( NH4)2SO4溶液滴加到鸡蛋清溶液中，有沉淀产生，再加入蒸馏水沉淀又溶解，A符合题意；
B. 氟利昂在低层大气中很稳定，故B不符合题意；
C. 淀粉在淀粉酶的作用下不能转变为酒精，故C不符合题意；
D. 硬化油不容易被空气氧化，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A中鸡蛋清属于蛋白质，蛋白质遇见盐溶液发生盐析，盐析是一个可逆过程。
31．【答案】（1）
（2）；n +n
（3）；
【知识点】盖斯定律及其应用；有机物的结构和性质；聚合反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)反应ⅱ的化学方程式为： ；通过分析可知该反应的焓变 ；因此该反应的热化学方程式为： ；(2)①通过分析可知，CH2=CH-COOCH2CH3发生反应ⅱ后，酯基转变为肽键，因此反应ⅱ实质是取代反应，方程式为： ；②丙烯腈与1,3-丁二烯发生共聚反应生成丁腈橡胶的方程式为：
n +n ；(3)①油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此酸性条件下水解可得到高级脂肪酸和甘油即 ；②由机理示意图可知，长链脂肪酸首先解离成R-CH2-COO-和H+，其中H+在Pt的表面得电子变为氢原子，R-CH2-COO-则在TiO2的表面失电子生成一分子CO2的同时，产生烷基自由基，烷基自由基可与Pt表面产生的H原子结合形成长链烷烃，因此TiO2界面的电极反应式为： 。
【分析】（1）热化学方程式的书写注意标注物质的状态，并且反应物的系数要与反应物成比例；
（2）注意有机物的化学反应方程式一定要用箭头，并且该有的反应条件一定要有；
（3）根据乙酸乙酯的水解原理判断油脂水解以后的生成物。
32．【答案】（1）温度计；防止倒吸
（2）使葡萄糖酸充分反应，提高葡萄糖酸的转化率
（3）不能；氯化钙与葡萄糖酸不反应
（4）趁热过滤
（5）降低葡萄糖酸钙的溶解度，有利于其析出
（6）D
【知识点】有机物的合成；有机物的结构和性质；多糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)①根据流程可知溴水氧化葡萄糖时需要控制温度为55℃，所以还需要温度计；②倒置的漏斗可以起到防止倒吸的作用；(2)CaCO3固体需有剩余，可使葡萄糖酸充分反应，提高葡萄糖酸的转化率，符合强酸制弱酸原理，以确保葡萄糖酸完全转化为钙盐；(3)盐酸为强酸，酸性比葡萄糖酸强，氯化钙不能与葡萄糖酸直接反应得到葡萄糖酸钙，所以不宜用CaCl2替代CaCO3；(4)根据表格中葡萄糖酸钙的溶解度与温度可知葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，应趁热过滤；(5)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度是微溶，可降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出；(6)利用水可以将无机杂质溶解除掉，同时利用葡萄糖酸钙在乙醇中的微溶，减少葡萄糖酸钙的损失，所以应选“乙醇—水的混合溶液”进行洗涤。
【分析】葡萄糖中加入3%的溴水并且加热，发生反应C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr，得到葡萄糖酸和HBr，加入过量碳酸钙并加热，发生反应2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→(C6H11O7)2 Ca (葡萄糖酸钙)+H2O+CO2、CaCO3+2HBr=CaBr2+CO2↑+H2O，趁热过滤，然后加入乙醇得到葡萄糖酸钙悬浊液，过滤、洗涤、干燥得到葡萄糖酸钙，据此进行分析。
33．【答案】（1）1，2-二溴乙烷
（2） +3H2
（3） +3NaOH 3C17H35COONa+
（4）2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O；氧化反应
（5）CH2=CH—COOH+C2H5OH CH2=CH—COOC2H5+H2O
【知识点】有机物的推断；有机物的合成；乙烯的化学性质；苯的结构与性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)B为乙烯，与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是1，2-二溴乙烷；
(2)C为苯，与H2在催化作用下发生加成反应，反应的化学方程式为 +3H2 ；
(3)油脂A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是 +3NaOH 3C17H35COONa+ ；
(4)乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛再催化氧化生成乙酸，即F为乙醛；
若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
反应②为乙醇的催化氧化，反应化学方程式为2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O，反应类型为氧化反应；
(5)乙醇和CH2=CHCOOH发生酯化反应的化学方程式为CH2=CH—COOH+C2H5OH CH2=CH—COOC2H5+H2O。
【分析】A为硬脂酸甘油酯，B能使溴的四氯化碳溶液褪色，其比例模型为 ，能与水在一定条件下反应生成D，则B中含有不饱和碳碳双键，应为乙烯，乙烯与水加成生成乙醇，乙酸的性质满足D的性质特征，即D为乙醇；C由C、H两种元素组成，结合球棍模型知，C是 ；E由C、H、O三种元素组成，由E的结构简式可知E为CH2=CHCOOH。
34．【答案】（1）B
（2）A
（3）A
（4）甘油；高级脂肪酸；有；
【知识点】营养均衡与人体健康的关系；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】（1）豆腐的主要成分是蛋白质，B符合题意；
（2）点豆腐的过程中，常加入石膏作用凝聚剂，A符合题意；
（3）大豆能给人体补充蛋白质，蛋白质会水解转化为氨基酸，A符合题意；
（4）大豆中含有的酯类为油脂，油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，因此该酯类的水解产物是丙三醇（俗称甘油）和高级脂肪酸；高级脂肪酸的分子结构中含有碳碳双键，丙三醇的结构简式为；
【分析】（1）根据豆腐的主要成分分析；
（2）根据点豆腐的过程分析；
（3）根据大豆在体内的水解产物分析；
（4）根据油脂的组成和水解反应进行分析；
35．【答案】（1）离子化合物；；二；VIA；N
（2）①③；③④；②③
（3）饱和碳酸钠溶液；分液
【知识点】乙酸乙酯的制取；电子式、化学式或化学符号及名称的综合；油脂的性质、组成与结构；元素周期表的结构及其应用
【解析】【解答】（1）①CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方，均含有过氧根离子，均为离子化合物，其电子式为 ；
②氧元素位于元素周期表中第二周期第VIA族，钙原子最外电子层为第四层，符号为N；
（2）①葡萄糖为单糖，不能水解②植物油为酯类，可以水解③淀粉为多糖，且为高分子化合物，可以水解④聚乙烯为聚合物且不能水解；故属于糖类的是①③，属于高分子化合物的是③④，能水解的是②③；
（3）②号试管中所用试剂为饱和碳酸钠溶液，可以吸收体系中挥发出的乙醇和乙酸，同时能降低乙酸乙酯的溶解度，反应结束后，乙酸乙酯在碳酸钠溶液的上层，分离乙酸乙酯的方法为分液。
【分析】（1）①Na2O2存在钠离子和过氧根离子，过氧化钙同样存在过氧根离子，注意阴离子要用中括号括起来；
②熟记1-20元素在元素周期表的位置及其核外电子表示；
（2）常见的糖类：蔗糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素；常见的高分子化合物：塑料(聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚四氟乙烯、聚丙烯、聚乙烯)、橡胶(氟橡胶、有机硅橡胶、天然橡胶、丁腈橡胶)、合成纤维(氨纶、腈纶、聚酯纤维、维尼纶)、还有蛋白质、纤维素、淀粉等也属于高分子化合物
（3）饱和碳酸钠溶液，用来吸收乙醇和乙酸，同时能降低乙酸乙酯的溶解度；乙酸乙酯不溶于水，用分液法分离。
1 / 1高考二轮复习知识点：油脂的性质、组成与结构1
一、选择题
1．（2023·北京）下列过程与水解反应无关的是（　　）
A．热的纯碱溶液去除油脂
B．重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃
C．蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸
D．向沸水中滴入饱和溶液制备胶体
【答案】B
【知识点】盐类水解的应用；石油的裂化和裂解；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、，油脂碱性条件下可以水解，A错误；
B、重油转化为小分子烃发生的是裂化、裂解，B正确；
C、蛋白质在酶的作用下水解为氨基酸，C错误；
D、，铁离子水解生成氢氧化铁胶体，D错误；
故答案为：B
【分析】A、阴离子水解呈碱性，油脂碱性条件下可以水解为高级脂肪酸盐和甘油；
B、石油的裂化、裂解是制取小分子烃的方法；
C、蛋白质水解为氨基酸；
D、加热促进铁离子的水解。
2．（2022·浙江6月选考）下列说法不正确的是（　　）
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
【答案】A
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂的相对分子质量远小于10000，不是高分子化合物，A符合题意；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B不符合题意；
C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C不符合题意；
D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.油脂不是高分子化合物；
B.甲醛能使蛋白质变性；
C.天然气的主要成分是甲烷；
D.1965年我国科学家成功合成结晶牛胰岛素。
3．（2021·辽宁）《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（　　）
A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性
【答案】C
【知识点】金属的通性；多糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．由题干可知，“乌金纸”是用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，A不符合题意；
B．造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B不符合题意；
C．豆油的主要成分油脂，但不属于高分子化合物，豆油不属于天然高分子化合物，C符合题意；
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】
A.豆油的不完全燃烧熏染成色；
B.造纸的主要原料是纤维素；
C.油脂是高分子化合物，但不属于天然高分子化合物；
D.金有良好的延展性。
4．（2021·浙江）关于油脂，下列说法不正确的是（　　）
A．硬脂酸甘油酯可表示为
B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.硬脂酸是饱和高级脂肪酸，其结构式可表示为C17H25-COOH，故A符合题意
B.花生油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有双肩可使酸性高锰酸钾褪色，故B不符合题意
C. 植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，通过催化加氢可转变为氢化油 ，故C不符合题意
D. 油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等 ，故D不符合题意
故答案为：A
【分析】油脂分为硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯，硬脂酸甘油酯通常是饱和高级脂肪酸甘油酯，而软脂酸通常是不饱和高级脂肪酸甘油酯。花生油 和植物油均是不饱和高级脂肪酸甘油酯可使高锰酸钾褪色，可以氢化，油脂可以制取肥皂等化学用品
5．（2021·广东）劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是（　　）
选项 劳动项目 化学知识
A 社区服务：用84消毒液对图书馆桌椅消毒 含氯消毒剂具有氧化性
B 学农活动：用厨余垃圾制肥料 厨余垃圾含 、 、 等元素
C 家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢 乙酸可由乙醇氧化制备
D 自主探究：以油脂为原料制肥皂 油脂可发生皂化反应
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【知识点】氯气的化学性质；乙酸的化学性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.84消毒液的主要成分为NaClO，NaClO具有氧化性，可用于杀菌消毒，A不符合题意；
B.厨余垃圾中含有丰富的N、P、K等营养元素，可用于制肥料，B不符合题意；
C.白醋的成分为CH3COOH，水垢的成分为CaCO3、Mg(OH)2，CH3COOH能与CaCO3、Mg(OH)2反应，因此可用白醋除去水壶中的水垢，白醋除水垢与乙酸由乙醇氧化制备无关，C符合题意；
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可与碱性溶液发生水解，称为皂化反应，可用于制取肥皂，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A.84消毒液的主要成分为NaClO；
B.厨余垃圾中含有丰富的N、P、K营养元素；
C.白醋的主要成分为醋酸，水垢的主要成分为CaCO3和Mg(OH)2；
D.油脂的皂化反应可制得肥皂；
6．（2023·渭南模拟）劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是
选项 劳动项目 化学知识
A 社会实践：向公共场所喷洒过氧乙酸消毒剂 过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性
B 社区服务：演示用泡沫灭火器灭火 盐酸与小苏打反应产生大量二氧化碳
C 自主探究：锌、铜和柠檬为原料制作水果电池 锌能与柠檬中酸性物质发生氧化还原反应
D 家务劳动：饭后用热的纯碱溶液洗涤餐具 油脂在碱性条件下发生水解
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性从而灭菌，与所述的化学知识关联合理，A不符合题意；
B．泡沫灭火器是容器中铝离子和小苏打中的碳酸氢根离子双水解反应产生大量二氧化碳，二氧化碳不燃烧不支持燃烧，能灭火，与所述的化学知识关联不合理，B符合题意；
C．锌能与柠檬中酸性物质发生自发的氧化还原反应，锌失去电子做负极，与所述的化学知识关联合理，C不符合题意；
D．纯碱溶液水解显碱性，油脂在碱性条件下发生水解被洗净，与所述的化学知识关联合理，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A．过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性；
B．铝离子和碳酸氢根离子双水解反应产生大量二氧化碳；
C．锌能与柠檬中酸性物质发生自发的氧化还原反应；
D．纯碱溶液水解显碱性，油脂在碱性条件下发生水解被洗净。
7．（2022·来宾模拟）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（　　）
A．“神舟十三号”载人飞船中使用的碳纤维是一 种新型有机高分子材料
B．将餐厨垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和生物柴油
C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，用来杀菌和防止色素被氧化
D．冬奥会颁奖花束用的编制材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分是蛋白质
【答案】A
【知识点】二氧化硫的性质；高分子材料；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．碳纤维是新型无机非金属材料，故A符合题意；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油，油脂与甲醇发生酯交换生成高级脂肪酸甲酯，所以油脂可以制造肥皂和生物柴油，故B不符合题意；
C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，二氧化硫具有还原性，用来杀菌和防止色素被氧化，故C不符合题意；
D．羊毛的主要成分是蛋白质，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、碳纤维为碳的单质，为无机非金属材料；
B、油脂可以制取肥皂和生物柴油；
C、二氧化硫可以作为葡萄酒的食品添加剂，但是要注意用量；
D、羊毛的成分是蛋白质。
8．（2022·诸暨模拟）下列关于油脂的说法正确的是（　　）
A．油脂在碱性环境下发生水解，所得产物之一可用于制造肥皂
B．淀粉、纤维素和油脂都是天然高分子
C．豆油、汽油、牛油均属于油脂
D．油脂含酯基，能发生水解和加成反应，但不能发生氧化反应
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂在碱性环境下发生水解，所得产物之一为高级脂酸钠，可用来制肥皂，A符合题意；
B．淀粉、纤维素是天然高分子，油脂不是高分子化合物，B不符合题意；
C．豆油、牛油属于油脂，汽油属于烃，C不符合题意；
D．油脂含酯基，能发生水解反应，含不饱和键的油脂能发生加成反应，油脂均可发生氧化反应，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油；
B、油脂不是高分子；
C、汽油是烃类；
D、燃烧属于氧化反应。
9．（2022·聊城模拟）下列物质的性质与用途有对应关系的是（　　）
A．碳酸钠能与酸反应，可用于洗涤油污
B．硅酸钠易溶于水，可用作木材防火剂
C．植物油能发生水解，可用于制人造脂肪
D．维生素C具有还原性，可用于NaNO2中毒的急救药
【答案】D
【知识点】含硅矿物及材料的应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．碳酸钠的水溶液呈碱性，促进油脂水解，可以洗涤油污，A选项不符合题意；
B．硅酸钠水溶液涂在木材上，硅酸钠稳定附着在其缝隙中及表面，有效隔绝了空气，不易燃烧可作防火剂，B选项不符合题意；
C．植物油的高级脂肪酸烃基中含有不饱和的碳碳双键等，能与氢气发生加成反应硬化，可用于制造人造脂肪，C选项不符合题意；
D．维生素C具有还原性，NaNO2具有氧化性，两者发生氧化还原反应，故维生素C可用于NaNO2中毒的急救药，D选项符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.碳酸钠水解显碱性，油脂在碱性条件下水解；
B.硅酸钠溶液不燃烧、不支持燃烧；
C.植物油用于制人造脂肪是因为植物油中含有碳碳双键，能与氢气加成。
10．（2022·衡水模拟）“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是（　　）
A．食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物
B．汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类
C．甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药
D．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于蛋白质
【答案】C
【知识点】醇类简介；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，含碳碳双键较多的熔沸点较低常温下呈液态，则食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，但油脂相对分子质量没有成千上万，故其不属于有机高分子化合物，A不符合题意；
B．汽油、煤油等均来源于石油，主要成分都是烃类，而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯属于酯类物质，不是烃类，也不来源于石油，B不符合题意；
C．甘油是丙三醇的俗称，具有很强的保湿功能，可以做护肤品，其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药，即甘油可以制作炸药，C符合题意；
D．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，是油脂不属于蛋白质，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.油脂不是高分子化合物；
B.生物柴油的主要成分为脂类；
C.丙三醇又称甘油，吸湿性强，具有保湿作用，能与硝酸反应生成硝化甘油；
D.天然奶油、黄油等是油脂。
11．（2022·包头模拟）化学创造美好生活，下列生活实践活动与对应化学知识关联错误的是（　　）
选项 生活实践活动 化学知识
A 用活性炭去除冰箱中异味 活性炭具有杀菌消毒作用
B 用厨余垃圾制肥料 厨余垃圾含N、P、K等元素
C 用84消毒液对学校桌椅消毒 含氯消毒剂具有氧化性
D 用油脂为原料制备肥皂 油脂可发生皂化反应
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】化肥、农药及其合理利用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．用活性炭去除冰箱中异味是由于活性炭表面积大，吸附力强，能够吸附异味物质，而不具有杀菌消毒作用，A符合题意；
B．可以用厨余垃圾制肥料，是由于厨余垃圾含N、P、K等植物生长所需的营养元素，B不符合题意；
C．可以用84消毒液对学校桌椅消毒，是由于84消毒液有效成分NaClO具有强氧化性，能够使蛋白质分子结构由于氧化发生变性，从而失去其生理作用，C不符合题意；
D．可以以油脂为原料制备肥皂，是由于油脂在碱性条件下可发生皂化反应产生高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.活性炭利用吸附性除异味，不能杀菌消毒；
B.厨余垃圾含N、P、K等植物生长所需的营养元素；
C.次氯酸钠具有强氧化性；
D.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分。
12．（2022·嘉兴模拟）下列说法错误的是（　　）
A．纯碱广泛应用于小苏打、烧碱和普通玻璃的生产
B．冬奥会使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保
C．将厨余垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和油漆等
D．硅酸盐分子筛常用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、催化剂等
【答案】A
【知识点】硅酸的性质及制法；钠的重要化合物；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．纯碱广泛应用于普通玻璃的生产，小苏打是碳酸氢钠可以制造纯碱，烧碱一般通过氯碱工业制备，A符合题意；
B．使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保，减少污染，B不符合题意；
C．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，C不符合题意；
D．某些硅酸盐具有多孔结构，可用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、催化剂等，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.小苏打可以生成纯碱；
B.氟利昂是氟氯化合物，不环保；
C.油脂在碱性条件下发生皂化反应就可以制得肥皂；
D.硅酸盐分子筛多孔，常用于催化剂和干燥机。
13．（2022·石家庄模拟）下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　）
A．食物中的糖类均能被人体吸收
B．眼睛长期暴露在强阳光下，会使晶状体蛋白变性
C．蛋白质是人类必需的营养物质，在纺织领域中也有重要应用
D．油脂除了能为人体提供能量外，还有助于某些维生素的吸收
【答案】A
【知识点】物质的组成、结构和性质的关系；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．人体内没有消耗纤维素的酶，纤维素并不能被人体消耗、吸收，A符合题意；
B．强光会使晶状体蛋白变性，B不符合题意；
C．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应得到的高分子化合物，是人类必需的营养物质，同时毛发、蚕丝等也富含蛋白质，在纺织领域中也有重要应用，C不符合题意；
D．油脂氧化放出的热量高，能为人体提供能量，同时油脂还有助于某些维生素的吸收，如维生素A、维生素D，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.纤维素属于多糖，不能被人体吸收。
B.晶状体蛋白在强光下会变性。
C.蛋白质是人类必需的营养物质；纺织品中的毛发、蚕丝等也富含蛋白质。
D.根据油脂对人体的作用进行分析。
14．（2022·邯郸模拟）劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识解释不正确的是（　　）
选项 劳动项目 化学知识
A 社区服务(垃圾分类)：废纸、塑料、玻璃均属于可回收物 废纸、塑料、玻璃均属于无机非金属材料
B 学农活动：波尔多液可用于防治植物的病虫害 能使蛋白质变性
C 家务劳动：用热的纯碱水溶液刷洗油污 纯碱的水溶液呈碱性，油脂在碱性条件下可水解
D 自主探究：制作西红柿电池 原电池原理
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】无机非金属材料；原电池工作原理及应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．玻璃属于无机非金属材料，而废纸、塑料属于有机物，故A符合题意；
B．波尔多液是无机铜素杀菌剂，其有效成分的化学组成是CuSO4·xCu（OH）2·yCa（OH）2·zH2O，其中的是重金属离子能使蛋白质变性，故B不符合题意；
C．纯碱的水溶液呈碱性，加热可以促进其水解，使碱性增强，油脂在碱性条件下可水解成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，故C不符合题意；
D．西红柿的汁液中含有氢离子，是一种电解质溶液，把活泼性不同的两种金属用导线连接插入西红柿中，符合原电池原理，可以形成原电池，故D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.塑料和废纸是有机物
B.铜离子是重金属离子可以使蛋白质变性
C.纯碱显碱性，促进油脂的水解
D.西红柿中含有酸，可做电解质
15．（2021高一下·临湘期末）下列说法中错误的是（　　）
A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂
B．蘸有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗
C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性
D．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
【答案】D
【知识点】有机高分子化合物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．地沟油对胃、肠、肝、心血管都会有损害，长期食用可能会引发癌症，对人体有害，地沟油为酯类物质，可在碱性条件下水解，用来制备肥皂，A不符合题意；
B．油脂再碱性条件下会水解，B不符合题意；
C．酒精可使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，C不符合题意；
D．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，糖类中的单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.地沟油对身体有害，不可食用，地沟油的主要成分是油脂，能发生皂化反应；
B.碱性条件下油脂能水解；
C.酒精可以使蛋白质变性失活；
D.油脂、单糖、二糖均不是高分子化合物。
16．（2021·北辰模拟）下列说法错误的是（　　）
A．利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂
B．聚乙烯、光导纤维都是有机高分子材料
C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，不能说明淀粉未水解
D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
【答案】B
【知识点】高分子材料；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解，油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，可以制甘油和肥皂，故A不符合题意；
B．聚乙烯是有机高分子材料，光导纤维的主要成分为二氧化硅，属于无机非金属材料，故B符合题意；
C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，说明含有淀粉，淀粉可能没有水解，也可能没有完全水解，故C不符合题意；
D．疫苗的主要成分是蛋白质，高温能够使蛋白质变性，所以疫苗一般应冷藏存放，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】聚乙烯是有机高分子材料，而光导纤维是二氧化硅，是无机非金属材料，其他选项均正确
17．（2021·天河模拟）华夏文明源远流长，勤劳智慧的中国人民探索认知世界，创造美好生活的过程贯穿始终。以下说法从化学视角理解错误的是（　　）
A 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 文中提到的“脂水”是指汽油
B 日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈 诗中包含了丁达尔效应
C 水银乃至阴之毒物，因火煅丹砂而出 这段记载中，涉及氧化还原反应
D 采蒿蓼之属，晒干烧灰，以原水淋汁，久则凝淀如“石”，浣衣发面 “石”主要是K2CO3，溶液显碱性
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】氧化还原反应；盐类水解的应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻，说明易燃烧，但烟甚浓，应为石油，不属于汽油，故A符合题意；
B．日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈，雾为气溶胶，能发生丁达尔效应，故B不符合题意；
C．水银乃至阴毒物，因火煅丹砂而出（明），汞由单质转化为化合物，有化合价变化，属于氧化还原反应，故C不符合题意；
D．“采蒿蓼之属，晒干烧灰”，说明“石碱”成分来自植物烧成的灰中的成分，“以水淋汁”，该成分易溶于水，久则凝淀如石，亦去垢，能洗去油污，发面，能作为发酵剂，植物烧成的灰中的成分主要为碳酸钾，溶于水水解显碱性，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 ，这里指的是汽油，不是汽油，汽油是通过对石油进一步加工制取，其他选项均正确
18．（2021·咸阳模拟）勤劳智慧的中国人民探索未知世界的过程凝结在传统文化之中。下列说法从化学视角理解，错误的是（　　）
A 日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈 诗句中描述了丁达尔现象
B 高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻 句中的“脂水”是指油脂
C 水银乃至阴毒物，因火煅丹砂而出 诗句中涉及氧化还原反应
D 百宝都从海舶来，玻璃大镜比门排 玻璃的主要成分是硅酸盐
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】氧化还原反应；无机非金属材料；胶体的性质和应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．日照澄洲江雾开：雾属于胶体分散系，可见光通过时会出现丁达尔现象，故A不符合题意；
B．“高奴出脂水”，指的是这一带的石油，石油是多种烃的混合物，不是油脂，故B符合题意；
C．丹砂的成分为HgS，涉及的反应为：HgS+O2=Hg+SO2，有化合价变化，属于氧化还原反应，故C不符合题意；
D．普通玻璃的成分为硅酸钙、硅酸钠和二氧化硅，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A.雾是水蒸气分散到空气中形成的一种气溶胶，故存在丁达尔现象
B.这里的脂水指的是石油，不是油脂
C.水银在反应过程中的化合价发生可改变，因此发生可氧化还原反应
D.玻璃的原材料是碳酸钠、二氧化硅、石灰石通过加热反应制取普通玻璃，是硅酸盐材料
19．（2021·石家庄模拟）化学与生产生活密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．不当开采可燃冰，有可能引发温室效应
B．过期药品和纸箱均需投人到可回收垃圾箱内
C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸和甘油
D．燃煤中加入石灰石可以缓解环境污染并提高燃烧效率
【答案】A
【知识点】常见的生活环境的污染及治理；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．不当开采可燃冰会导致甲烷泄露，有可能引发温室效应，故A符合题意；
B．过期药品应防止指定的过期药品回收箱内，进行特殊处理，故B不符合题意；
C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸盐和甘油，故C不符合题意；
D．加入石灰石高温可以生成氧化钙，氧化钙与二氧化硫反应，可以缓解环境污染，但对燃烧效率无影响，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A.常见引起温室效应的是甲烷和臭氧和二氧化碳等
B.药品不能回收，纸箱可以回收
C.油脂在碱性条件下皂化得到的是盐，再酸性条件下水解得到的是酸
D.加入石灰石主要是固定硫减少二氧化硫的排放
20．（2021·保定模拟）下列说法正确的是（　　）
A．硬脂酸甘油酯在 溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠
B． 和 电子式(X代表C或S)均可书写为
C．质子数为8中子数为10的原子为
D．质量均为 的 、 固体中含有的阴离子所带电荷均为
【答案】D
【知识点】原子中的数量关系；电子式、化学式或化学符号及名称的综合；油脂的性质、组成与结构；物质的量的相关计算
【解析】【解答】A．皂化反应后，由于析出的硬脂酸钠的密度比混合液的密度小，应在上层析出硬脂酸钠，故A不符合题意；
B． 的电子式可书写为 ，但 不可以， 的电子式为 ，故B不符合题意；
C．质子数为8中子数为10的原子符合应为 ，故C不符合题意；
D．质量均为 的 、 的物质的量都是 ，且 、 所含的阴离子硫离子和过氧根离子所带电荷数都是2，则它们含有的阴离子所带电荷均为 ，故D符合题意；
本题答案D。
【分析】A.硬脂酸钠的密度小于水浮在上方
B.分别写出二氧化硫和二氧化碳的电子式即可判断
C.核素符号左上角数值表示质量数，质量数等于质子数加中子数
D.根据Na2S=2Na++S2-,Na2O2=2Na++O22-,即可判断阴离子带电荷
21．（2020·陕西模拟）下列物质在生活中的应用对应关系错误的是（ ）
　 性质 应用
A 油脂在碱性溶液中水解 制肥皂
B 聚氯乙烯化学性质稳定 作食品包装盒
C Al2O3具有较高熔点 作耐火材料
D SO2具有漂白性 用SO2漂白纸浆
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】常用合成高分子材料的化学成分及其性能；二氧化硫的漂白作用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.油脂在碱性条件下的水解反应，又称皂化反应，可用来制取肥皂，故A不符合题意
B.聚氯乙烯遇高温释放出氯原子，有毒，不能用作于食品包装袋，故B符合题意
C.氧化铝的熔点高，可用作为耐火材料，故C不符合题意
D.二氧化硫具有漂白性，可用于漂白纸，故D不符合题意
故答案为：B
【分析】聚氯乙烯（PVC）虽然性质稳定，但在高温下能释放有毒物质，故一般不作食品包装袋。
22．（2020·宁波模拟）下列说法正确的是（　　）
A．可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体
B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应
C．溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘
D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解
【答案】B
【知识点】盐析；除杂；物质的检验和鉴别；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．淀粉溶液和氢氧化铁胶体都属于胶体，都有丁达尔现象，故不可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体，A不符合题意；
B．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，B符合题意；
C．溴和KI反应生成碘和KBr，碘溶于溴苯，溴苯不溶于水，会分层，通过分液除去水层，碘溶于溴苯，可用蒸馏的方法分离。溴苯和汽油互溶，不可用汽油萃取溶解在溴苯中的碘，C不符合题意；
D．加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析可逆，加水沉淀溶解，加入饱和硫酸铜溶液发生变性，变性不可逆，加水沉淀不溶解，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A.都是胶体，应该观察颜色
B.符合皂化反应的定义
C.加氢氧化钠溶液，进行分液即可
D.鸡蛋清溶液加入重金属盐溶液发生变性失活，加入非重金属盐发生可逆的盐析，盐析加水会溶解
23．（2020·邵阳模拟）芝麻油是人们生活中常用的一种食用油，芝麻油的主要成分属于（　　）
A．油脂 B．纤维素 C．多糖类 D．蛋白质
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】油脂属于酯类物质，通常来说，液态的称为油，固态的称为脂，A符合题意。
故答案为：A
【分析】A.油脂包括油和脂肪，芝麻油属于油脂；
B.纤维素属于多糖；
C.淀粉和纤维素属于多糖；
D.蛋白质是构成细胞的基本物质。
24．（2019·榆林模拟）化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。下列说法正确的是（　　）
A．“玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅
B．“乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源
C．“神舟”和“天宫”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料
D．所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用
【答案】C
【知识点】原料与能源的合理利用；硅和二氧化硅；无机非金属材料；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、太阳能电池帆板的材料是单质硅，A不符合题意；
B、汽油、水煤气是不可再生能源，乙醇是可再生能源，B不符合题意；
C、碳纤维、光导纤维都是新型无机非金属材料，C符合题意；
D、葡萄糖是单糖，不水解，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A.太阳能电池板的主要材料为硅；
B.汽油是不可再生能源；
C.光导纤维和碳纤维都是新型无机非金属材料；
D.单糖不能水解；
25．（2018·杭州模拟）下列说法错误的是（　　）
A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解
B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别
C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化
【答案】D
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A．每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。是热值最高的营养物质，A不符合题意；
B．棉布灼烧时只能闻到燃烧纸张的味道；丝绸由蛋白质组成，灼烧时产生烧焦的羽毛味，可用燃烧闻气味的方法鉴别丝绸与棉布，B不符合题意；
C.蛋白质的盐析是可逆过程，发生盐析时蛋白质的活性不变，所以盐析可提纯蛋白质，C不符合题意；
D.人体内的氨基酸有的可以在体内转化称为非必需氨基酸，有的不能转化，只能从食物中获得，称为必需氨基酸，D符合题意；
故答案为：D
【分析】A.油脂的热值高，且能水解；
B.丝绸的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的味道；
C.盐析是可逆的过程，可用于提纯蛋白质；
D.必需氨基酸只能从食物中获得；
26．（2018·齐齐哈尔模拟）下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）
A．环己烷的二氯代物和十氯代物均只有4种
B．油脂在水解过程中发生了加成反应
C．蔗糖是葡萄糖的同系物
D．溴水可用来区分乙醇、乙酸、苯
【答案】A
【知识点】有机物的鉴别；同分异构现象和同分异构体；同系物；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、环己烷的二氯代物有四种，分别是：1，1-二氯环己烷；1，2-二氯环己烷；1，3-二氯环己烷；1，4-二氯环己烷，十氯代物可看成是氯被氢反取代，即没有氯的情况有4种，选项A符合题意；
B、油脂在水解过程中发生了取代反应，选项B不符合题意；
C、蔗糖分子式为C12H22O11，葡萄糖分子式为C6H12O6，不是相差若干个CH2，不互为同系物，选项C不符合题意；
D、乙酸和乙醇均溶于水，且不能被溴水氧化而使溴水褪色，无法区分，选项D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A.根据等效氢原子的个数进行计算；
B.油脂的水解反应属于取代反应；
C.蔗糖是二糖，而葡萄糖是单糖；
D.溴水与乙醇和乙酸的现象相同。
27．（2018·齐齐哈尔模拟）化学与生活密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯
B．尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造
C．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源
D．酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.油脂主要分为两种，其中植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，动物油是饱和脂肪酸的甘油酯，选项A符合题意
B.宣纸应该是由天然纤维制成的，不包括合成纤维，选项B不符合题意。
C.纤维素不是人体的能量来源，因为人体内没有可以水解纤维素的酶，选项C不符合题意。
D.酶是一种蛋白质，其中一定有氮元素，选项D不符合题意。
故答案为：A
【分析】本题考查化学在生产生活中的运用。
28．（2018·漳州模拟）化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是（　　）
A．高铁车用大部分材料是铝合金，铝合金材料具有强度大、质量轻、抗腐蚀能力强等优点
B．油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收
C．丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物
D．《本草纲目》中“石碱”条目下写道：“采蒿蓼之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面，亦去垢发面。”这里的“石碱”是指KOH
【答案】A
【知识点】合金及其应用；有机高分子化合物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.铝合金的硬度较大，但是密度较小，同时表面有致密的氧化膜对内部金属有保护所以抗腐蚀能力较强，选项A符合题意。
B.油脂在人体内水解应该得到高级脂肪酸和甘油，选项B不符合题意。
C.丝绸的主要成分是蛋白质，选项C不符合题意。
D.石碱为从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁，和以面粉，经加工而成的固体。其主要含有的是碳酸钠和碳酸钾，选项D不符合题意。
【分析】A.根据合金的特点进行分析；
B.油脂水解产物为高级脂肪酸和甘油；
C.丝绸的主要成分是蛋白质；
D.根据石碱的应用确定其组成成分。
29．（2018·厦门模拟）有机化学在日常生活应用广泛，下列有关说法正确的是（　　）
A．相同条件下，正戊烷、异戊烷、新戊烷的沸点依次增大
B．矿物油和植物油都是有机物，均不能使溴水褪色
C．甲苯和Cl2光照下的反应与乙醇和乙酸的反应不属于同一类型的反应
D．有芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同的两种有机物，则符合此条件的C9H18O2的结构有16种
【答案】D
【知识点】同分异构现象和同分异构体；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、由于烷烃的沸点随碳原子数的增多而升高，碳数相同时，支链越多，沸点越低，正戊烷、异戊烷、新戊烷、都有5个碳原子，新戊烷支链多于异戊烷，异戊烷多于正戊烷，所以沸点：新戊烷＜异戊烷＜正戊烷，故A不符合题意。
B、矿物油的成分是饱和烃类，不能使溴水褪色，而植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中含有双键，能使溴水褪色，故B不符合题意
C、甲苯和Cl2光照下发生取代反应，乙醇和乙酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C不符合题意。
D、芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同的醇和酸，因此酸比醇少一个C原子，说明水解后得到的羧酸含有4个C原子，而得到的醇含有5个C原子，含有4个C原子的羧酸有2种同分异构体：CH3CH2CH2COOH，CH3CH(CH3)COOH，含有5个C原子的醇的有8种同分异构体：CH3CH2CH2CH2CH2OH，CH3CH2CH2CH(OH)CH3，CH3CH2CH(OH)CH2CH3，CH3CH2CH(CH3)CH2OH，CH3CH2C(OH)(CH3)CH3，CH3CH(OH)CH(CH3)CH3，CH2(OH)CH2CH(CH3)CH3，CH3C(CH3)2CH2OH，所以有机物甲的同分异构体数目有2×8=16，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】A.同分异构体中支链越多熔沸点越低；
B.植物油含有饱和建，能发生加成反应；
C.甲烷与氯气的反应、乙酸乙酯合成都属于取代反应；
D.根据酯类的水解判断酯的结构，然后分析同分异构体即可。
30．（2018·安徽模拟）化学与人类生活密切相关。下列有关叙述正确的是（　　）
A．饱和(NH4)2SO4溶液滴加到鸡蛋清溶液中，有沉淀产生，再加入蒸馏水沉淀又溶解
B．氟利昂无毒、易挥发，可作制冷剂，但不稳定，可破坏臭氧层，已禁止限制使用
C．粮食酿酒实质是淀粉在淀粉酶的作用下转变为酒精的过程
D．硬化油又叫人造脂肪，便于储存和运输，但容易被空气氧化变质
【答案】A
【知识点】蛋白质的特殊反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】解： A. 盐析是可逆过程，所以饱和( NH4)2SO4溶液滴加到鸡蛋清溶液中，有沉淀产生，再加入蒸馏水沉淀又溶解，A符合题意；
B. 氟利昂在低层大气中很稳定，故B不符合题意；
C. 淀粉在淀粉酶的作用下不能转变为酒精，故C不符合题意；
D. 硬化油不容易被空气氧化，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A中鸡蛋清属于蛋白质，蛋白质遇见盐溶液发生盐析，盐析是一个可逆过程。
二、非选择题
31．（2020·朝阳模拟）目前生物质能研究的方向之一是替代化石能源制备有机化工产品。
（1）化石原料合成丙烯腈（CH2=CH-CN）：
已知：
CH2=CH-CH3(g)+NH3(g)+ O2(g)→CH2=CH-CN(g)+3H2O(g) △H=-514.6kJ·mol-1
i:CH2=CH-CH3(g)+O2(g)→CH2=CH-CHO(g)+H2O(g) △H=-353.1kJ·mol-1
写出反应ii的热化学方程式：　 　。
（2）生物质原料合成丙烯腈：
①写出ii的化学方程式：　 　。
②丙烯腈与1，3-丁二烯共聚生产的丁腈橡胶是现代工业重要的橡胶。写出合成丁腈橡胶的化学方程式：　 　。
（3）生物质脂肪酸脱羧制备长链烷烃：H2气氛，TiO2/Pt为催化剂，光催化长链脂肪酸转化为长链烷烃机理示意图如下：
①油脂酸性水解可得高级脂肪酸和　 　（写结构简式）。
②TiO2界面发生的电极反应式为　 　。
【答案】（1）
（2）；n +n
（3）；
【知识点】盖斯定律及其应用；有机物的结构和性质；聚合反应；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)反应ⅱ的化学方程式为： ；通过分析可知该反应的焓变 ；因此该反应的热化学方程式为： ；(2)①通过分析可知，CH2=CH-COOCH2CH3发生反应ⅱ后，酯基转变为肽键，因此反应ⅱ实质是取代反应，方程式为： ；②丙烯腈与1,3-丁二烯发生共聚反应生成丁腈橡胶的方程式为：
n +n ；(3)①油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此酸性条件下水解可得到高级脂肪酸和甘油即 ；②由机理示意图可知，长链脂肪酸首先解离成R-CH2-COO-和H+，其中H+在Pt的表面得电子变为氢原子，R-CH2-COO-则在TiO2的表面失电子生成一分子CO2的同时，产生烷基自由基，烷基自由基可与Pt表面产生的H原子结合形成长链烷烃，因此TiO2界面的电极反应式为： 。
【分析】（1）热化学方程式的书写注意标注物质的状态，并且反应物的系数要与反应物成比例；
（2）注意有机物的化学反应方程式一定要用箭头，并且该有的反应条件一定要有；
（3）根据乙酸乙酯的水解原理判断油脂水解以后的生成物。
32．（2020·桂林模拟）葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
实验流程如下：
回答下列问题：
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，甲同学设计了如图所示装置。
①你认为缺少的仪器是　 　。
②甲同学在尾气吸收装置中使用倒立漏斗的目的是　 　。
（2）第②步CaCO3固体过量，其目的是　 　。
（3）本实验中　 　(填“能”或“不能”)用CaCl2替代CaCO3，理由是　 　。
（4）第③步“某种操作”名称是　 　。
（5）第④步加入乙醇的作用是　 　。
（6）第⑥步中洗涤操作主要是除去沉淀表面可能含有的溴化钙，洗涤剂最合适的是 (填标号)。
A．冷水 B．热水
C．乙醇 D．乙醇—水混合溶液
【答案】（1）温度计；防止倒吸
（2）使葡萄糖酸充分反应，提高葡萄糖酸的转化率
（3）不能；氯化钙与葡萄糖酸不反应
（4）趁热过滤
（5）降低葡萄糖酸钙的溶解度，有利于其析出
（6）D
【知识点】有机物的合成；有机物的结构和性质；多糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)①根据流程可知溴水氧化葡萄糖时需要控制温度为55℃，所以还需要温度计；②倒置的漏斗可以起到防止倒吸的作用；(2)CaCO3固体需有剩余，可使葡萄糖酸充分反应，提高葡萄糖酸的转化率，符合强酸制弱酸原理，以确保葡萄糖酸完全转化为钙盐；(3)盐酸为强酸，酸性比葡萄糖酸强，氯化钙不能与葡萄糖酸直接反应得到葡萄糖酸钙，所以不宜用CaCl2替代CaCO3；(4)根据表格中葡萄糖酸钙的溶解度与温度可知葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，应趁热过滤；(5)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度是微溶，可降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出；(6)利用水可以将无机杂质溶解除掉，同时利用葡萄糖酸钙在乙醇中的微溶，减少葡萄糖酸钙的损失，所以应选“乙醇—水的混合溶液”进行洗涤。
【分析】葡萄糖中加入3%的溴水并且加热，发生反应C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr，得到葡萄糖酸和HBr，加入过量碳酸钙并加热，发生反应2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→(C6H11O7)2 Ca (葡萄糖酸钙)+H2O+CO2、CaCO3+2HBr=CaBr2+CO2↑+H2O，趁热过滤，然后加入乙醇得到葡萄糖酸钙悬浊液，过滤、洗涤、干燥得到葡萄糖酸钙，据此进行分析。
33．（2020高二下·莆田期末）下表是A、B、C、D、E五种有机物 有关信息。
A A的结构简式为
B ①能使溴的四氯化碳溶液褪色 ②比例模型为 ，能与水在一定条件下反应生成D
C ①由C、H两种元素组成 ②球棍模型为
D ①由C、H、O三种元素组成 ②能与Na反应，但不能与NaOH溶液反应
E ①由C、H、O三种元素组成 ②球棍模型为
（1）B与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是　 　。
（2）写出在以Ni为催化剂，加热的条件下，C与H2反应的化学方程式　 　。
（3）A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是　 　。
（4）若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
写出反应②的化学方程式　 　，反应类型为　 　。
（5）写出D与E反应的化学方程式　 　。
【答案】（1）1，2-二溴乙烷
（2） +3H2
（3） +3NaOH 3C17H35COONa+
（4）2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O；氧化反应
（5）CH2=CH—COOH+C2H5OH CH2=CH—COOC2H5+H2O
【知识点】有机物的推断；有机物的合成；乙烯的化学性质；苯的结构与性质；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】(1)B为乙烯，与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是1，2-二溴乙烷；
(2)C为苯，与H2在催化作用下发生加成反应，反应的化学方程式为 +3H2 ；
(3)油脂A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是 +3NaOH 3C17H35COONa+ ；
(4)乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛再催化氧化生成乙酸，即F为乙醛；
若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
反应②为乙醇的催化氧化，反应化学方程式为2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O，反应类型为氧化反应；
(5)乙醇和CH2=CHCOOH发生酯化反应的化学方程式为CH2=CH—COOH+C2H5OH CH2=CH—COOC2H5+H2O。
【分析】A为硬脂酸甘油酯，B能使溴的四氯化碳溶液褪色，其比例模型为 ，能与水在一定条件下反应生成D，则B中含有不饱和碳碳双键，应为乙烯，乙烯与水加成生成乙醇，乙酸的性质满足D的性质特征，即D为乙醇；C由C、H两种元素组成，结合球棍模型知，C是 ；E由C、H、O三种元素组成，由E的结构简式可知E为CH2=CHCOOH。
34．（2020高二上·芜湖期末）大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：
（1）我们所吃的豆腐的主要成分是 (填写字母)。
A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉
（2）点豆腐所采用的凝聚剂是 (填写字母)。
A．石膏 B．硫酸钡 C．氢氧化钠 D．硫酸
（3）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是 (填写字母)。
A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类
（4）大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称　 　)和　 　，其分子结构中　 　(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是　 　。
【答案】（1）B
（2）A
（3）A
（4）甘油；高级脂肪酸；有；
【知识点】营养均衡与人体健康的关系；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】（1）豆腐的主要成分是蛋白质，B符合题意；
（2）点豆腐的过程中，常加入石膏作用凝聚剂，A符合题意；
（3）大豆能给人体补充蛋白质，蛋白质会水解转化为氨基酸，A符合题意；
（4）大豆中含有的酯类为油脂，油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，因此该酯类的水解产物是丙三醇（俗称甘油）和高级脂肪酸；高级脂肪酸的分子结构中含有碳碳双键，丙三醇的结构简式为；
【分析】（1）根据豆腐的主要成分分析；
（2）根据点豆腐的过程分析；
（3）根据大豆在体内的水解产物分析；
（4）根据油脂的组成和水解反应进行分析；
35．（2019高一下·顺德期末）
（1）过氧化钙稳定性好、无毒，是一种应用广泛的多功能无机过氧化物。CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方。
①CaO2属于　 　（填“离子化合物”或“共价化合物”），其电子式为　 　。
②氧元素位于元素周期表中第　 　周期第　 　族；钙原子最外电子层的符号为　 　。
（2）下述物质①葡萄糖②植物油③淀粉④聚乙烯中，属于糖类的是　 　；属于高分子化合物的是　 　；能水解的是　 　。
（3）实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示，则②号试管中所用试剂为　 　，反应结束后，分离乙酸乙酯的方法为　 　。
【答案】（1）离子化合物；；二；VIA；N
（2）①③；③④；②③
（3）饱和碳酸钠溶液；分液
【知识点】乙酸乙酯的制取；电子式、化学式或化学符号及名称的综合；油脂的性质、组成与结构；元素周期表的结构及其应用
【解析】【解答】（1）①CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方，均含有过氧根离子，均为离子化合物，其电子式为 ；
②氧元素位于元素周期表中第二周期第VIA族，钙原子最外电子层为第四层，符号为N；
（2）①葡萄糖为单糖，不能水解②植物油为酯类，可以水解③淀粉为多糖，且为高分子化合物，可以水解④聚乙烯为聚合物且不能水解；故属于糖类的是①③，属于高分子化合物的是③④，能水解的是②③；
（3）②号试管中所用试剂为饱和碳酸钠溶液，可以吸收体系中挥发出的乙醇和乙酸，同时能降低乙酸乙酯的溶解度，反应结束后，乙酸乙酯在碳酸钠溶液的上层，分离乙酸乙酯的方法为分液。
【分析】（1）①Na2O2存在钠离子和过氧根离子，过氧化钙同样存在过氧根离子，注意阴离子要用中括号括起来；
②熟记1-20元素在元素周期表的位置及其核外电子表示；
（2）常见的糖类：蔗糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素；常见的高分子化合物：塑料(聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚四氟乙烯、聚丙烯、聚乙烯)、橡胶(氟橡胶、有机硅橡胶、天然橡胶、丁腈橡胶)、合成纤维(氨纶、腈纶、聚酯纤维、维尼纶)、还有蛋白质、纤维素、淀粉等也属于高分子化合物
（3）饱和碳酸钠溶液，用来吸收乙醇和乙酸，同时能降低乙酸乙酯的溶解度；乙酸乙酯不溶于水，用分液法分离。
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