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第一章 细胞的分子组成第一节 水和无机盐是构成细胞的重要无机物中国居民平衡膳食宝塔人体会获得什么哪些营养元素？为机体补充哪些元素？1）在人体细胞中含量最多的元素是？
2）在人体细胞中含量较多的四种元素？
3）细胞中有些元素含量较少，是否意味着它们不重要？能举例说明吗？
元素 人体细胞
C 18.5
H 9.5
O 65.0
N 3.3
K 0.4
Ca 1.5
P 1.0
Mg 0.1
S 0.3
人体细胞的部分元素及含量
不是
C、H、O、N
O
大量元素：
微量元素：
1.根据含量多少
一、组成细胞的元素
C H O N P S K Ca Mg
Fe Mn B Zn Mo Cu
微量元素在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
基本元素：
主要元素：
最基本元素：
C
C H O N
C H O N P S
2.根据作用
思考：为什么说C是够成细胞的最基本元素？
生物体内含有的元素都是必需元素吗？
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
2）干重中C.H.O.N从多到少排序？
O>C>H>N
C>O>N>H
1）鲜重中C.H.O.N从多到少排序？
①C在细胞_______的含量高；
②碳链构成生物大分子的基本骨架
干重
1）组成生物体的元素中，有没有元素是生物体所特有的？
所含元素种类相同
2）生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
元素含量不同
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.67 10.0
分析生物界和非生物界所含元素特点
生物界和非生物界之间在元素种类上具有
生物界和非生物界之间在元素含量上具有
统一性（元素种类）
差异性（元素含量）
水 60%-90%
无机盐 1%-1.5%
糖类和核酸 1%-1.5%
脂质 1%-2%
蛋白质 7%-10%
无机物
有机物*
化合物
化学元素
组成
1.生物体中含量最多的化合物是_____；
2.生物体中含量最多的有机物是_______
水
蛋白质
3.鲜重时含量最高的元素____；干重时含量最高的元素_______________；
O
C（核心元素）
资料：人缺水1-2%，感到渴；缺水5%， 口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%， 往往甚于饥饿。现代医学研究表明，人在饥饿状态下的生命极限最多是10天，而缺水只能活3天。讨论你所了解的生命活动和水的关系二、水为生命活动提供条件几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
所占比例% 97 80-85 78 65 90 60-80
结论1：不同生物的含水量不同
资料1：
结论2：同种生物，不同发育时期的含水量不同
资料2：
细胞的含水量在不同生物、不同生长阶段、不同组织器官有何差异？
人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
资料3：
结论3：同种生物，不同器官组织含水量不同
由 个H原子和 O原子构成的，由于H、O原子对电子的吸引能力不同，O略大于H，因此在水分子中O略带 电性，H略带 电性，水也便成了极性分子，即有 电端和 电端。
氧原子
氢原子
氢原子
2
1
负
正
正
负
+
+
-
水是极性分子
水分子之间有氢键
阅读课本P3-4：水的结构特点和功能。（3min）
结构决定功能良好的溶剂，溶解和运输营养物质及代谢产物调节体温水是细胞中某些代谢的反应物和生成物，参与代谢反应影响动、植物的分布、繁殖、生长发育。3.水的功能水是极性分子水有氢键新鲜的鸡蛋清--胶状液体
坏掉的鸡蛋清--稀的液体
结合水
自由水
4.水在细胞中的存在形式
自由水：可以自由流动，以游离形式存在；占细胞内全部水的95％以上。
结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。
1.在一定条件下可以相互转化。
2.自由水与结合水的比例和代谢的关系
自由水
结合水
上升
下降
→细胞代谢增强
如：萌发的种子
→细胞代谢减弱，抗逆性增强
1）秋天，农民收获玉米和花生种子后，为什么要晒干储存？
2）寒冷的冬天，小麦过冬时，农民为什么较少灌溉？
减少种子中的自由水使其代谢水平降低，便于储藏。
提高结合水的比例，以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身。
马拉松比赛时，给运动员的水有何不同？阅读课本，说明无机盐的存在形式和主要作用三、无机盐与细胞生活密切相关多数以离子形式（K+、Na+、Mg2+、Ca2+、Cl-、HCO3-、H2PO4-）复杂化合物的组成成分（Mg2+是叶绿素的必须成分；Fe2+是血红蛋白的必须成分）很少（约占1%-1.5%）1.含量：2.存在形式：Ca3(PO4)2
3.无机盐主要功能：
1)细胞的重要组分之一
骨细胞的重要成分
2)某些复杂化合物的重要组成成分
叶绿素
血红蛋白
甲状腺激素
Mg2+ — Fe2+— I- —
资料：哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2的含量太低，会出现什么症状。血液中Ca2+含量太低，动物会出现抽搐等症状；Ca2+含量高，肌无力人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低维持神经肌肉的兴奋性缓冲对（如NaHCO3/H2CO3）可维持细胞所处液体环境的酸碱平衡。
②维持酸碱平衡
皱缩膨胀9%0.09%思考：病人到医院输液，为什么要用生理盐水（0.9%氯化钠），而不是蒸馏水或其他浓度盐水？维持血浆的正常浓度3)维持生物体生命活动

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