资源简介

(共28张PPT)
这些食物中的营养物质是如何进入人体细胞的呢？
食物中包括哪些营养物质呢？
食物中的
营养物质
水
无机盐
维生素
糖类
（主要是淀粉）
蛋白质
脂肪
直接吸收
消化后吸收
是不是都能被人体直接吸收呢？
第二节
消化和吸收
教学目标
1.描述人体消化系统的组成。
2.理解食物的消化作用。
3.通过探究“口腔对淀粉的消化作用”，得出结论，区分物理性消化和化学性消化。
食物是通过什么进行消化和吸收的呢？
思考：
消化和吸收是由消化系统完成的
思考后小组交流：
（1）说出消化系统的组成
（2）依次说出食物进入人体后经过的消化道名称
（3）指出自己的胃、小肠、肝脏等的位置
（4）在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？
观察图3.1-4
活动一：观察图片，小组讨论
活动一：观察图片，小组讨论
小组交流展示
（1）说出消化系统的组成。
消化系统由消化道和消化腺组成。
西瓜子历险记
小组交流展示
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
（2）依次说西瓜子进入
人体后所经过的消化道
的名称。
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
分泌
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
消
化
腺
小组交流展示
胃位于腹腔左上部
小肠盘曲在腹腔内
肝脏位于腹腔右上部
（3）指出自己的胃、
小肠和肝脏等消化器官
的位置。
小组交流展示
小肠
胃
（4）在各种消化器官中，
最膨大的是哪一部分？
最长的是哪一部分？
小结
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
二、食物的消化
消化道的起始部位是口腔，里面有牙齿和舌，还有唾液腺导管的开口。
舌
牙
唇
唾液腺导管的开口
搅拌
咀嚼
分泌唾液，初步消化淀粉
A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
B.唾液的作用。
馒头的主要成分是淀粉，是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？
慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
分析讨论
1.提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？
3.提供的仪器及试剂：
试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 酒精灯 三脚架 石棉网 面粉
探究唾液对淀粉的消化作用
2.作出假设：
馒头变甜与唾液的分泌有关
活动二
提示：馒头的主要成分为淀粉，本身无甜味，但分解后形成的麦芽糖有甜味。
口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
口腔的温度为37℃。
4.制定计划
馒头碎屑
1
2
2ml唾液
2ml水
①第一步：加入实验物质
馒头碎屑
5.操作步骤
37℃水浴
10分钟后
②第二步：水浴加热
1
2
碘液
1
2
③第三步：滴加碘液
④实验总结
试管 加入物质 馒头 碘液 实验 现象 解 释
1 唾液 碎屑
2 水 碎屑
不变蓝
变蓝
试管内已无淀粉，
唾液对淀粉有消化
作用
试管内有淀粉，
淀粉没有被分解。
结论：唾液对淀粉有消化作用。
+
+
酶
概念：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
作用：在一定的条件（如适宜的温度，PH）下，可将复杂的大分子物质
分解为简单的小分子物质。
消化酶作用示意图
表达交流：
探究唾液对淀粉的消化作用
1.实验过程中，为什么要用370C的温水为试管保温？
2.1号试管和2号试管中出现的现象有什么不同？这说明什么问题？
370C接近人的口腔温度，接近酶的最适温度。
1号试管无颜色变化，2号试管变蓝色。实验结果是1号试管内无淀粉，
说明了唾液对淀粉有消化作用。
进一步探究：
影响淀粉消化的因素有很多，入牙齿的咀嚼、舌的搅拌会等。请选择其中一个因素设计探究方案，实施方案并写出探究报告。
唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉为麦芽糖。
食物在口腔内的消化
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。
消化的概念
消化的形式
化学性消化：
物理性消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程。
1.消化系统
消化道：
消化腺：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺
2.消化形式
物理性消化
化学性消化
课堂总结
1. 消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
2. 食物在消化道里被分解成（ ）的过程叫做消化。
3. 通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与消化液充分混合，这个过程属于（ ）。
4. 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于（ ）
小分子物质
物理性消化
化学性消化
巩固练习
一、填空题
二、选择题
1、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）
A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、麦芽糖酶 D、各种消化酶
2、下列食物的成分中，不经消化可以直接被消化道吸收的是（ ）
A、水、脂肪、无机盐 B、水、维生素、蛋白质
C、脂肪、淀粉、蛋白质 D、水、无机盐、维生素
A
D
三、讨论题
1、有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学，为什么？
细嚼慢咽方式比较科学。因为这样，使食物在口腔内被充分磨碎，并与唾液充分混合，有助于口腔进行物理消化，并能对淀粉初步化学性消化，同时还可以减轻胃肠的负担。
谢谢大家

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