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(共26张PPT)
第9课
细胞呼吸（第1课时）
第三单元　细胞的能量供应和利用
考点要求 考题统计 考情分析
探究酵母菌细胞呼吸的方式 2022，广东，选T10, 2分 2022，河北，选T4, 2分 2021，辽宁，选T5，2分 2021，福建，选T7, 2分
本专题知识难度较低、基础性强。考查学生对细胞整体性的认识,或结合一些情景信息或表格信息设置题目，考查学生的应变能力、获取信息和综合分析能力。
事例1：馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软，是因为发面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生了CO2 ， CO2受热膨胀。
事例2：酿酒过程中，酵母菌进行细胞呼吸产生了酒精。
提出问题：
酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？
1.提出问题
2.作出假设
3.设计实验
4.进行实验
5.分析结果
6.表达与交流
（酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？）
（酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸）
设计
方案
预期结果
实验思路？
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳
无关变量:
细胞呼吸的条件
细胞呼吸的产物
有氧
无氧
影响实验结果的可变因素如温度、酵母菌活性
酒精、CO2
自变量:
因变量:
因变量
实验原理
（1） 酵母菌的特点：真核生物，__________型，既可进行有氧呼吸，又可进行无氧呼吸。
兼性厌氧
(2)实验装置：
①配置酵母菌培养液：( + )
②检测CO2的产生，装置组装：
酵母菌 葡萄糖溶液
e
f
d
c
实验所用的葡萄糖溶液在使用前需煮沸，目的是灭菌，排除其他微生物的呼吸作用对实验结果造成的干扰。
有氧呼吸装置由 组成。
e装置中用NaOH溶液的目的是？
e→c→d
I.有氧呼吸：
e c d
(2)实验装置：
无氧呼吸装置由 组成。
该装置需要先密封放置一段时间后再连通，
目的是 。
该装置与有氧呼吸的装置可以形成 。
f→d
II.无氧呼吸：
f d
耗尽氧气
对比
(2)实验装置：
检测酒精的产生：自c、f中各取2 mL酵母菌培养液的滤液分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g
的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
重铬酸钾
e c d
f d
(3)实验操作：
检测酒精的产生
滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液
2mL酵母培养液的滤液
轻轻震荡，混合均匀。观察颜色变化。
橙色
灰绿色
条件 澄清石灰水的变化/出现变化的快慢 重铬酸钾的浓硫酸溶液
甲组(有氧) 变混浊程度____/快 无变化
乙组(无氧) 变混浊程度____/慢 出现______色
高
低
灰绿
①酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行 。
②在有氧条件下进行细胞呼吸产生大量CO2，在无氧条件下进行细胞呼吸产生______________。
细胞呼吸
(4)实验现象
(5)实验结论
酒精和CO2
(1)检测酵母菌培养过程中是否产生CO2,可判断其呼吸方式。(必修1 P90“探究·实践”)(　×　)
(2)在酸性条件下,酒精会使重铬酸钾溶液由蓝变绿再变黄。(必修1 P90“探究·实践”)(　×　)
(3)检测CO2的产生除澄清石灰水外,还可以用溴麝香草酚蓝溶液检测。(必修1 P90“探究·实践”)(　√　)
(4)在探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中可依据澄清石灰水的浑浊程度判断细胞呼吸的方式。(必修1 P90“探究·实践”)(　√　)
(5)在探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中可直接向酵母菌培养液中添加酸性的重铬酸钾溶液检测酒精。(必修1 P90“探究·实践”)(　×　)
(6)对比实验一般是两个或两个以上的实验组与对照组相对比。(必修1 P92“科学方法”)(　×　)
变式训练 下列有关探究酵母菌细胞呼吸方式的实验的说法，不正确的是( )
A.该实验中一组是实验组、一组是对照组
B.可用重铬酸钾溶液来检测酒精的存在
C.可用澄清的石灰水来检测二氧化碳的存在
D.在无氧呼吸的装置中，需将酵母液反应一段时间后再将导管通入澄清石灰水中
[解析] 该实验采取的方法是对比实验法，两组都是实验组。
A
D
B
(2021·广东，9)秸秆的纤维素经酶水解后可作为生产生物燃料乙醇的原料。生物兴趣小组利用自制的纤维素水解液(含5%葡萄糖)培养酵母菌并探究其细胞呼吸(如图)。下列叙述正确的是（ ）
A.培养开始时向甲瓶中加入重铬酸钾以便
　检测乙醇生成
B.乙瓶的溶液由蓝色变成红色，表明酵母
　菌已产生了CO2
C.用甲紫溶液染色后可观察到酵母菌中线粒体的分布
D.实验中增加甲瓶的酵母菌数量不能提高乙醇最大产量
D
对对碰1 ①探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中采用了对比实验的方法。( )
②探究酵母菌种群数量变化，应设置空白对照以排除无关变量干扰。( )
对对碰2 ③探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用溴麝香草酚蓝溶液检测产生的CO2。( )
④探究酵母菌细胞呼吸的方式时，选用酸性重铬酸钾溶液检测是否产生酒精。( )
对对碰3 ⑤酵母菌属于异养微生物，可以从培养液中直接摄取葡萄糖作为呼吸作用的底物。( )
⑥酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧和无氧条件下都能产生酒精。( )
√
×
√
√
√
×
②装置一NaOH溶液吸收CO2 ，红色液滴的移动由有氧呼吸消耗O2引起
③装置二中红色液滴的移动由细胞呼吸释放的CO2和消耗的O2的体积的差值引起
①密闭装置内的气压变化，气体增多压强增大朝右移，气体减少压强减小朝左移
装置一 装置二 结果
左移
不动
只进行有氧呼吸
不动
右移
只进行无氧呼吸
左移
右移
既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸
细胞呼吸速率的测定
原理：
组织细胞呼吸作用吸收O2，释放CO2，CO2被NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的有色液滴左移，单位时间内有色液滴左移的距离即表示有氧呼吸速率
X
细胞呼吸速率的测定
实验组
对照组
误差校正：
①如果实验材料是绿色植物，整个装置应遮光处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。
②如果实验材料是种子，为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应对装置及所测种子进行消毒处理。
③为防止气压、温度等物理因素引起误差，应设置对照实验，将所测的生物材料灭活(如将种子煮熟)，其他条件均不变。

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