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1.4《饮食与健康》教案设计
课题 饮食与健康 单元 第一单元 学科 科学 年级 三年级
核心 素养 目标 科学观念： （1）饮食要科学搭配，营养平衡。 （2）保护消化器官，养成健康饮食习惯。 科学思维：培养分析问题能力，运用所学知识设计自己的膳食结构。 科学实践： （1）通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。 （2）探讨为保护消化器官应当养成哪些健康饮食习惯。 责任态度： 培养学生养成良好的饮食习惯，建立健康的生活意识。
重点 通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。
难点 让学生知道饮食怎样搭配才能做到营养均衡。
教学准备
一、引入聚焦
观看视频
想一想：他们的饮食分别有什么特点呢？
揭示板书：饮食与健康
二、科学探索
思考：这两份午餐的营养搭配合理吗？
营养平衡膳食宝塔
观看视频：营养金字塔
思考：自己的饮食搭配均衡吗？
没有奶制品和大豆坚果类。
没有吃水果和奶制品。
加上点儿坚果就更均衡了。
根据膳食宝塔，设计一份营养平衡的一日食谱。
早餐：花卷、煮鸡蛋、牛奶
午餐：红烧鱼、油菜炒香菇、米饭、西红柿鸡蛋汤
加餐：苹果、腰果、水
晚餐：炖牛肉、馒头、炒豆芽
思考：统计整理食谱中的油和盐
思考：我们吃的量是否合适？
不同的营养平衡膳食宝塔
养成健康饮食习惯
饭前便后要洗手
吃饭要定时，细嚼慢咽，不暴饮暴食
不吃不干净、过了保质期的食物
三、课堂总结
通过这节课的学习，我们知道，饮食要科学搭配，营养平衡，不能挑食、偏食。为保护我们的消化器官，学会设计自己的一日三餐，养成健康饮食习惯。
板书设计
课后作业
复习单元知识，制作单元知识树。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共31张PPT)
一、食物与消化
1.4 饮食与健康
核心素养目标
科学观念：
（1）饮食要科学搭配，营养平衡。
（2）保护消化器官，养成健康饮食习惯。
科学思维：培养分析问题能力，运用所学知识设计自己的膳食结构。
科学实践：
（1）通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。
（2）探讨为保护消化器官应当养成哪些健康饮食习惯。
责任态度：
培养学生养成良好的饮食习惯，建立健康的生活意识。
他们的饮食分别有什么特点呢？
导入聚焦
胖胖
苗苗
他们的饮食分别有什么特点呢？
导入聚焦
营养平衡膳食宝塔
思考：这两份午餐的营养搭配合理吗？
科学实践
思考：什么是营养金字塔
科学实践
思考：自己的饮食搭配均衡吗？
没有奶制品和大豆坚果类。
科学实践
三年级
科学
没有吃水果和奶制品。
思考：自己的饮食搭配均衡吗？
科学实践
加上点儿坚果就更均衡了。
思考：自己的饮食搭配均衡吗？
科学实践
根据膳食宝塔，设计一份营养平衡的一日食谱。
早餐：花卷、煮鸡蛋、牛奶
午餐：红烧鱼、油菜炒香菇、米饭、西红柿鸡蛋汤
加餐：苹果、腰果、水
晚餐：炖牛肉、馒头、炒豆芽
科学实践
根据膳食宝塔，设计一份营养平衡的一日食谱。
早餐 午餐 加餐 晚餐
荷包蛋 馄饨 扁豆炒肉 炒白菜 馒头 紫菜汤 草莓 酸奶 瓜子 水 带鱼
米饭
豆腐
科学实践
面包
荷包蛋
香肠
牛奶
米饭
鸡蛋炒西红柿
排骨冬瓜
桃子
核桃
米饭
菠菜炒鸡蛋
胡萝卜牛肉
紫菜虾皮汤
水
根据膳食宝塔，设计一份营养平衡的一日食谱。
科学实践
早餐：花卷、煮鸡蛋、牛奶
午餐：红烧鱼、油菜炒香菇、米饭、西红柿鸡蛋汤
加餐：苹果、腰果、水
晚餐：炖牛肉、馒头、炒豆芽
6份油，5份盐。
科学实践
早餐 午餐 加餐 晚餐
荷包蛋 馄饨 扁豆炒肉 炒白菜 馒头 紫菜汤 草莓 酸奶 瓜子 水 带鱼
米饭
豆腐
8份油，7份盐。
思考：统计整理食谱中的油和盐
科学实践
面包
荷包蛋
香肠
牛奶
米饭
鸡蛋炒西红柿
排骨冬瓜
桃子
核桃
米饭
菠菜炒鸡蛋
胡萝卜牛肉
紫菜虾皮汤
水
统计整理食谱中的油和盐
思考：
9份油，7份盐。
科学实践
我们吃的量是否合适？
思考：
科学实践
肉类：一个掌心
（约40~75克）
谷薯类：一拳头谷类+一拳头薯类或杂豆
（约250~400克）
我们吃的量是否合适？
思考：
科学实践
蔬菜类：一个拳头块茎类蔬菜+一大捧叶菜类（约300~500克）
水果类：一捧（约200~400克）
我们吃的量是否合适？
思考：
科学实践
不同的营养平衡膳食宝塔
科学实践
不同的营养平衡膳食宝塔
科学实践
为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康饮食习惯？
养成健康饮食习惯
饭前便后要洗手
吃饭要定时，细嚼慢咽，不暴饮暴食
不吃不干净、过了保质期的食物
科学实践
课堂总结
通过这节课的学习，我们知道，饮食要科学搭配，营养平衡，不能挑食、偏食。为保护我们的消化器官，学会设计自己的一日三餐，养成健康饮食习惯。
饮食与健康
合理膳食，搭配均匀
保护消化器官，养成健康饮食习惯
板书设计
复习单元知识，制作单元知识树。
作业布置
【基础训练】
1、从营养膳食宝塔图可以看出，人体每天摄取量最大的营养物质是__________。
2、为了保护________器官，我们应当养成健康饮食习惯。
课堂练习
水
消化
【能力培养】
1、判断题，对的打√，错的打 。
（1）根据营养膳食宝塔，每天摄入的营养要平均。（ ）
（2）越位于营养膳食宝塔塔顶的食物越要多吃。（ ）
（3）搭配膳食营养要做到品种多样，并保持数量合理。（ ）
（4）每一个人的健康饮食计划应该相同。（ ）
（5）细嚼慢咽的饮食习惯有利于消化器官的健康。（ ）
课堂练习


√

√
2、选择题，将正确的序号填写在括号内。
（1）我们要均衡营养，下列做法比较合理的是（ ）
A．在路边商贩处购买自己喜欢的食品，如辣条
B．肯德基中的炸鸡、薯条味道鲜美，最好天天吃
C．参照“平衡膳食宝塔”，调整自己“一天的食物”
（2）按“平衡膳食宝塔”的标准制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（ ）
A．蔬菜水果类 B．五谷类 C．鱼虾、肉和蛋类
课堂练习
C
B
（3）为了指导饮食，营养专家设计了平衡膳食宝塔。下图中每类食物分别对应膳食宝塔的某一层。
图中的食物分别处在下图所示的膳食宝塔的哪一层？从下往上排列依次是（ ）
A．⑤—④—③—②—① B．⑤—④—②—③—① C．④—⑤—③—②—①
课堂练习
B
（4）下列饮食习惯中，（ ）有利于消化器官的健康。
A． B． C．
课堂练习
B
饮食是我们从外界获得能量的又一重要活动。均衡膳食，有利于人体健康。根据所学知识，菲菲决定调整自己的饮食习惯，制定了如下食谱。
主食 米饭
菜品 红烧肉、清蒸鱼、炒鸡蛋
零食 牛奶、西瓜
课堂练习
1、根据所学知识，你建议菲菲应增加（ ）食物。
A．油脂类 B．畜禽类 C．蔬菜类
2、假如一日三餐不换食谱会导致营养（ ）。
A．均衡 B．不均衡 C．丰富
3、请针对第1小题的建议，设计一道菜给菲菲：_____________________________。
4、菲菲喜欢吃苹果。有一次他不心把一大块果肉整个吞下，然后有噎到的感觉，他把果肉卡在嗓子里了。为了避免下次再这样，你建议小明吃东西要______________________。
课堂练习
C
B
炒西兰花
细嚼慢咽

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