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(共21张PPT)
教科版小学《科学》四年级上册《呼吸与消化》单元
5.食物中的营养
1. 对我们来说，食物有什么用？
2. 你知道食物中有哪些营养吗？
食物所含的营养成分非常丰富。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
……
食物
营养
1.含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
举例：豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏……
2.含有丰富脂肪的食物
脂肪：人体能量的主要来源。
举例：油类、巧克力
鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
3.含有丰富糖类的食物
糖类：人体能量的主要来源。
举例：大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、马铃薯……
4.含有丰富维生素的食物
维生素：调节身体机能的作用。
举例：蔬菜、水果……
5.含有丰富无机盐的食物
无机盐：调节身体机能的作用。
举例：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳
……
6.含有丰富水的食物
水：人对水的需要仅次于氧气。
举例：蔬菜、水果……
水约占人体组成的70%
连线：各种营养的作用
蛋白质
糖类、脂肪
维生素、无机盐
人体能量的主要来源
人体肌肉、内脏、血液的主要成分
调节身体节能
小侦探：找寻食物中的营养
食物中有哪些营养——
1. 做实验
2. 查资料
小侦探：找寻食物中的营养——淀粉
实验步骤：
1.观察食物和碘酒的原有颜色
2.在食物上滴一滴碘酒
3.观察所滴部位的颜色（蓝色）
4.判断该食物有无淀粉
小侦探：找寻食物中的营养——脂肪
实验步骤：
1.将油涂抹在纸上，观察油迹
2.将水涂抹在纸上，观察水迹
3.再用其他食物涂抹，比较
4.判断该食物是否含丰富脂肪
肥肉 花生 食用油
区别油迹和水渍
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质。（含该成分的画“√”，不含的画“×”）
食物 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素
馒头
马铃薯
西红柿
作业本30面
小侦探：找寻食物中的营养——蛋白质
简易做法——烧，焦臭味
初步判断，不是特别准确
强调：大人陪同，注意安全
查阅资料
小侦探：找寻食物中的营养——蛋白质
专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。
(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。
(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
重要结论：
1.我们的身体需要各种营养，这些营养储存在种类丰富的食物中。
2.我们从各种食物中获取营养，这些营养合理搭配，保证我们正常生活和成长。
2.有没有一种食物包含所有的营养？
1.是不是每种食物都包含多种营养？
练一练
一、选择题
1.下列食物中含有丰富蛋白质的是( )
A.黄豆B.米饭C.食用油D.面条
2.下列物质中不含有脂肪的是( )
A.葵花子B.大豆C.菠菜D.猪肉
3.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物。这是因为蛋白质是( )
A.细胞的重要组成成分B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.很好吃
4.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素
5.下列食物的主要成分是淀粉的是( )
A.芝麻B.土豆C.鸡肉D.西瓜
A
C
A
C
B
练一练
二、判断题
1.我们身体能量的主要来源是水
2.牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。
3.许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素。
4.身体组织和骨骼生长离不开矿物质。
5.我们要吃不同的食物，不能偏食和挑食。
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