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第三章
第3节 汽化液化
1.熔化和凝固的概念及吸热、放热情况如何？
物质从固态变成液态的过程叫做熔化，物质从液态变成固态的过程叫做凝固；
熔化吸热，凝固放热。
2.晶体熔化和凝固的条件是什么？
（1）晶体熔化的条件:①温度达到熔点；②继续吸热。
（2）晶体凝固的条件:①温度达到凝固点；②继续放热。
知识回顾
1.知道物质的液态和气态之间是可以转化的，了解汽化和液化，解释生活中有关现象；
2.通过实验观察水的沸腾现象，了解沸点的概念；
3.能区别沸腾和蒸发；
4.通过实验, 能用图像描述水沸腾时温度的变化情况，知道沸腾图像表示的物理含义。
【重点】通过探究活动了解液体沸腾时的特征和影响蒸发快慢的因素。
【难点】通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点以及影响蒸发快慢的因素。
学习目标
思考
晒在太阳下的湿衣服一会儿就干了，衣服上的水到哪里去了？夏天的清晨，草叶上的露珠又是怎么来的？
新知探究
做一做：观察装有几滴酒精的塑料袋的变化。
在塑料袋中滴入酒精
把袋挤瘪，把口扎紧
放到热水里面
你看到什么变化？从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？怎样解释这些变化？
情景引入
汽化：物质从液态变为气态的过程。
液化：物质从气态变为液态的过程。
固态
一般气体是看不见、摸不到的
汽化
液化
汽化和液化的定义
气态
液态
一、汽化和液化
在这两种情况下，水在物态变化上有什么相同点？有什么不同点？
都是汽化现象，水变成水蒸气。
前一种较为缓慢，后一种较为剧烈。
汽化的两种形式
汽化的两种形式：蒸发和沸腾。
二、沸腾
在一定温度下
在液体内部和表面同时发生的
剧烈的
汽化现象
一、提出问题
2.水在沸腾时有什么特征？
3.水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
水沸腾的装置
探究水的沸腾
铁架台
酒精灯
石棉网
烧瓶
温度计
1.水在沸腾前有什么现象？
二、设计实验
用酒精灯给水加热至沸腾。当水温接近90 ℃时，每隔1 min记录一次温度。仿照晶体的熔化曲线在左图上作出水沸腾时温度和时间关系的曲线。
5
105
100
95
90
温度/℃
时间/min
0
15
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 …
温度/℃ …
5
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温度/℃
时间/min
0
10
三、进行实验
90
93
97
99
100
100
100
点击按钮观看视频
现象1：沸腾前和沸腾时气泡的变化。
四、分析实验现象和数据
沸腾前，气泡自下而上逐渐变小
沸腾时，气泡自下而上逐渐变大
现象2：沸腾前和沸腾时的温度变化。
四、分析实验现象和数据
5
105
100
95
90
温度/℃
时间/min
0
10
沸腾时，持续吸热，温度不变
沸腾前，持续吸热，温度升高
沸点
现象3：水在沸腾时撤掉酒精灯，是否还能继续沸腾。
四、分析实验现象和数据
加热时，水沸腾
加热结束，沸腾停止
注：实际上，因为石棉网有余温，水还会继续吸热，所以停止加热后还会沸腾一会。
沸腾条件：达到沸点后，不断吸热。
液体沸腾的条件：
（1）液体的温度要达到沸点；
（2）液体要不断地吸热。
液体沸腾的特点：
（1）沸腾前不断吸热、温度上升；
（2）沸腾时不断吸热，温度（沸点温度）不变。
五、实验结论
2
沸点
不同液体，沸点一般不同。
1.实验时各种仪器的精密度不一样。
为什么我们测出水的沸点有时会与书上的不同？
思考
2.液体的沸点与气压有关。
气压增大，液体的沸点升高
气压减小，液体的沸点降低
因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
纸杯为什么不会燃烧？
纸杯烧水
讨论
蒸发有时快，有时慢，它受哪些因素影响呢？
晴天比阴天衣服干的快
温度？
摊开比拧在一起衣服干的快
液体表面积？
通风处衣服干的更快
液体表面上方空气流速？
探究影响蒸发快慢的因素
实验一：在左右两块玻璃片上各滴加一滴水，一块玻璃片加热，另一块不加热，观察水滴蒸发情况。
液体温度越高，蒸发越快
实验二：在左右两玻璃片上各滴加一滴水，一块玻璃片上的水滴摊开，另一块水滴保持原状，观察蒸发情况。
液体表面积越大，蒸发越快
探究影响蒸发快慢的因素
实验三：在左右两块玻璃片上各滴加一滴水，一块玻璃片旁打开风扇，加快空气流速，另一块玻璃片保持原状，观察蒸发情况。
液体表面上方空气流速越快，蒸发越快
探究影响蒸发快慢的因素
实验结论
蒸发快慢受温度、液体表面积、液体表面上方空气流速等多因素的影响。
液体温度越高，蒸发越快
液体表面积越大，蒸发越快
液体表面上方空气流速越快，蒸发越快
实验时注意控制变量
蒸发具有致冷的作用
想想做做：
请同学们把酒精擦在手背上，并说出你的感觉；
把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计度数会变化吗？并做简单的解释。
游泳完上岸，风吹来会感觉比在水中还冷，为什么？
大热天，狗常会伸出长长的舌头。你知道这是为什么吗？
答：这是因为狗没有汗腺，靠伸出湿湿的舌头，加快呼吸使空气流动加快，从而使舌头上的唾液蒸发加快，利用蒸发吸热来降温。
答：游泳完上岸后，风吹来加快体表空气流动，使身上的水蒸发加快，蒸发吸热使身体温度下降，所以会感觉冷。
蒸发 沸腾
相同点 不同点
影响因素
与液体的表面积、温度以及液体表面空气流动的快慢等因素有关
①只发生在液体表面；
②在任何温度下都能发生；
③比较缓慢的汽化现象；
④不容易观察到。
都是汽化现象，并且都需要吸热
与液体表面气压大小有关，气压不同，同种液体沸点不同。
①内部和表面同时进行；
②达到沸点才能发生；
③比较剧烈的汽化现象；
④迅速产生大量气泡。
液化：物质从气态变为液态的过程。液化是汽化的逆过程。
你见过早晨窗玻璃上因出现一层水雾而变得模糊的现象吗？（里边还是外边？）
液化
（2）压缩体积：
人们通过在常温下压缩体积将石油气液化储存在钢罐里。
在运载火箭里，是同时采用降温和压缩体积两种方法将氧气和氢气液化储存在箭体中的。
（1）降低温度：
冬天呼出的“白气”， 这是呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的小水滴。
液化的两种方式
液化放热
液化过程是汽化过程的逆过程，汽化要吸热，液化要放热。
思考：你能解释水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重的原因吗？
生活中水蒸气引起的烫伤要比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还要放出大量的热，因而加重烫伤。
下面的现象是液化现象，请记住：
打开冰箱，烟雾冒出来。
夏天，我们看到冰棒冒烟。
冬天，我们口里呼出白气。
从寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜的镜片会蒙上一层小水珠。
夏天，地面的自来水管经常会冒汗。
雾的形成。
露水的形成。
注意：这些雾和气都是水汽遇冷形成的液体水。
课堂总结
液化
汽化
气 态
液 态
蒸发
沸腾
压缩体积
降低温度
两种方式
两种方法
放 热
吸 热
课堂总结
1.小昌同学在26 ℃的实验室里，将温度计放入一杯酒精中，当温度计的示数不再变化时，将温度计取出，关于他观察到的温度计示数，下列说法中正确的是（　　）
A．高于26 ℃ B．先下降，后上升到26 ℃
C．低于26 ℃ D．等于26 ℃
课堂练习
B
2.生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （　　）
A．同时沸腾
B．稍后也沸腾了
C．温度达到沸点，不会沸腾
D．温度低于沸点，不会沸腾
C
3.2015年10月5日，屠呦呦因为发现青蒿素成为首位获自然科学类诺贝尔奖的中国人。青蒿素受热易失去活性，为了从溶液中提取青蒿素，她创造性地选用乙醚代替水或酒精，这是利用乙醚具有（　　）
A．较小的密度 B．较小的比热容
C．较低的熔点 D．较低的沸点
D

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