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(共38张PPT)
本节看点
1. 大量元素与微量元素的划分方式、区别和联系
2. 为什么C是最基本元素？
3. 细胞鲜重与干重的元素排序
4. 理解元素的统一性和差异性
01.细胞中的元素
02.细胞中的水
03.糖类与脂类
04.蛋白质
05.核酸
鲜重元素排序： O > C > H > N
H2O 的有无 VS
干重元素排序： C > O > N > H
Fe Mn B Zn Cu Mo 等
以万分之 为界
微量元素
大量元素
C H O N P S K Ca Mg 等
细胞中的元素
最基本元素 (原因:C是有机物的基本骨架)
基本元素
主要元素
Na+、Cl- …
常见化合物的元素组成
组成化合物的元素
T4
T3
叶绿素（Mg、N）
血红素（Fe、N）
甲状腺（I、N）
骨骼牙齿等（Ca）
影响生命活力的元素
血钙过少——肌肉抽搐
血钙过多——肌无力
缺B则“花而不实”
Ca2+ 内流驱动神经递质释放
细胞中元素的存在形式及特性
元素的统 性与差异性
种类(统 性)
含量(差异性)
生物界与非生物界 生物界元素非生物界均可找到
差异很大
生物之间 基本一致
差异很大
细胞中元素主要以无机盐离 或化合物形式存在
其化学功能包括组成化合物(Fe/Mg/N/I/Ca等)和影响 命活 (B/Ca等)
本节看点
1. 正确辨析体液、细胞内液、细胞外液的区别与联系
2. 自由水的功能
3. 自由水与结合水相互转化的意义
4. 晒干种子和烘干种子的区别
01.细胞中的元素
02.细胞中的水
03.糖类与脂类
04.蛋白质
05.核酸
细胞中的水
血浆 组织液 淋巴等
细胞外液（内环境）
体液
1/3
2/3
细胞内液
相互转化
结合水
约5%
自由水
约95%
不流失
不蒸发
不结冰
①稳定液体环境
②良好溶剂
③参与生理生化反应
④运输养料及代谢废物
比值相对低 比值相对高
自由水
结合水
抗逆性强
代谢较快
抵抗逆境的能力
如抗干旱、抗盐碱、抗寒冷等
辨析：种子晒干&种子烘干
种子晒干主要失去自由水，细胞代谢减弱，延长储存时间
种子烘干主要失去结合水，种子死亡，失去萌发的能力
习题精讲
下图1是人体细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是( )
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物共有的元素是图2中的a、bB．若图2表示组成人体细胞的元素含量(占细胞干重的百分比)，则a、b、c依次是O、C、HC．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，说明生物界与非生物界具有统一性D．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物必含的元素为C、H、O、N
习题精讲
如图所示是一种叶绿素分子（图甲）和血红蛋白分子（图乙）的局部结构简图。下列说法错误的是（　　）
A．Mg和Fe分别是绿色植物和人体不可缺少的元素B．植物缺Mg影响叶绿素的合成，会导致叶片变黄C．细胞中的无机盐主要以化合物形式存在D．Fe是组成细胞的微量元素
习题精讲
研究发现，冬小麦在秋冬受低温袭击时，呼吸速率先升高后降低；持续的冷害使根生长迟缓，吸收能力下降，但细胞内可溶性糖的含量有明显的提高。下列推断不合理的是（ ）
A．冷害初期呼吸作用增强，有利于抵御寒冷B．持续低温使线粒体内氧化酶活性减弱，影响可溶性糖合成淀粉C．低温时细胞液浓度上升，自由水含量相对较少，有利于适应低温环境D．低温使根细胞呼吸减弱，使根细胞吸收矿质营养能力下降
习题精讲
下列关于生物体与水分的关系叙述正确的是 ( )
A. 贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
B. 水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关
C. 适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐
D. 缺水时，动物体的正反馈调节能促使机体减少水的散失
本节看点
1. 还原糖的种类
2. 各种糖类的功能
3. 储能物质、主要能源物质和直接能源物质的区别
4. 常见脂类的功能
5. 油料作物种子萌发初期干重增加的原因
01.细胞中的元素
02.细胞中的水
03.糖类与脂类
04.蛋白质
05.核酸
组成元素： C H O
单糖 五碳糖 核糖 RNA 、ATP组成成分
脱氧核糖 DNA 、dNTP组成成分
六碳糖 葡萄糖 主要能源物质
果糖
半乳糖
二糖 芽糖(葡+葡) 水解供能
蔗糖(葡+果)
乳糖(葡+半乳)
多糖 纤维素 植物细胞细胞壁成分，支撑保护
淀粉 植物细胞储能物质
几丁质（壳多糖） 真菌细胞壁及昆虫甲壳等
糖原 肝糖原 动物储能物质，可分解为血糖
肌糖原 动物储能物质，不可分解为血糖
功能
糖类
注意：所有单糖和绝大部分二糖（除蔗糖外）都具有还原性
1、葡萄糖是主要能源物质
2、淀粉 糖原作为储能物质
3、核糖 脱氧核糖 纤维素参与细胞构成
4、提供合成其他物质的原料（脂肪、氨基酸等）
5.糖类（如细胞表面糖蛋白）参与识别作用
1. 号碳未来连接含氮碱基
2. 五号碳连有羟基，未来连接磷酸基团形成磷酸酯键
3.核糖二、三号碳均连有羟基，脱氧核糖三号碳连有羟基，双脱氧核糖二、三号碳均不含羟基
五碳糖的种类、结构及功能
核糖
DNA及dNTP
RNA及ATP
脱氧核糖
ddNTP
（结合PCR与sanger测序）
双脱氧核糖
常见脂质 主要功能
脂肪(C H O) 良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压的功能
磷脂(C H O N P) 构成细胞生物膜的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜的重要成分
在人体内还参与血液中脂质的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
激发并维持第二性征
维生素D 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
脂肪相较于糖类， 含氧量更小，含氢量更大 等质量的脂肪氧化，其耗氧量及产能大于等质量的糖类 油料种 萌发过程，胚乳中脂肪水解为甘油和脂肪酸，并继续为胚的发育供能 (油料种 萌发初期干重变 的原因)
脂质
下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是 ( )
A. 固醇在动物体内可转化成性激素
B. C 、H 、O 、P是构成脂质和糖原的元素
C. 脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质
D. 胆固醇是动物细胞膜的组分， 也参与血脂运输
习题精讲
习题精讲
根据下表相关信息，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时会出现差异的相关分析，错误的是（　　）
物质 各元素比例 氧化分解时
C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75% 13% 较多 较多 X
糖类 44% 50% 较少 较少 Y
A．脂肪和糖类中H的比例分别是12%和6%B．相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多C．糖类中O的比例高，因此氧化分解时产生的水为X本节看点
1. 氨基酸的基本结构、种类
2. 必需氨基酸与非必需氨基酸的区别和联系
3. 蛋白质的变性与盐析的区别
4. 蛋白质是生命活动的主要承担者
5. 蛋白质的带电性质与凝胶电泳（后续结合选修）
01.细胞中的元素
02.细胞中的水
03.糖类与脂类
04.蛋白质
05.核酸
非极性分子
极性分子
必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取
非必需氨基酸：人体细胞能够合成
蛋白质的基本结构单位——氨基酸(20+1种)
+ 电荷
- 电荷
蛋白质的基本结构单位
氨基酸结构通式
肽键
新肽键形成
N端 肽键 C端
肽键断裂
二硫键形成
肽键断裂
脱水缩合与蛋白质计算
S
S
S
S
S
肽键断裂
二硫键形成
肽键断裂
脱水缩合与蛋白质计算
S
S
S
S
肽键数=氨基酸数-肽链数(环肽记为0条链)
总氨基数=肽链数+R基氨基数
总羧基数=肽链数+R基羧基数
最小氨基数=最小羧基数=肽链数
总分子量=氨基酸数×平均分子量-18×脱水数-2×二硫键数
分子量计算注意二硫键，每个二硫键使总分子量减二
甲硫氨酸
半胱氨酸
催化功能：如酶
运输功能：如载体蛋白、通道蛋白、核孔等
调节功能：如胰岛素、生长激素等
免疫功能：如抗体、淋巴因子等
结构蛋白：如毛发蛋白、细胞骨架等
蛋白质的功能
功能蛋白
蛋白质的功能
α螺旋
α螺旋
氨基酸
蛋白质的多样性
氨基酸种类、数量、排列顺序不同
多肽链的空间结构不同
编码不同蛋白质的基因不同
三级结构
四级结构
级结构
二级结构
β折叠
β折叠
蛋白质的空间结构与多样性
直接原因
根本原因
正常的有功能蛋白质
空间结构改变（伸展、松散），易被蛋白酶水解， 般认为不可逆
NaCl溶液
(轻金属盐)
利用基本理化性质(溶解度)，不改变空间结构
蛋白质的变性
蛋白质的盐析
彻底变性的蛋白质
三种蛋
上清液
H2O
蛋白质的变性与盐析
高温&过酸&过碱
重金属盐
沉淀
目标蛋白
胰岛素原
蛋白质考点补充——胰岛素的结构与C肽
剪
切
C肽
真实反应胰岛素的分泌水平
检测胰岛B细胞的功能
C肽
A链
B链
胰岛素原
习题精讲
生物体内的 DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在 。下列相关叙述错误的是 ( )
A. 真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物
B. 真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有
C. 若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶
D. 若复合物中正在进行 RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
习题精讲
哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（　　）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
习题精讲
下图为某蛋白质的结构示意图其中“一S一S ”为由两个“一SH ”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子由m个氨基酸脱水缩合而成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）
A．m，18m
B．(m-4)，18(m-4)C．(m-3)，18(m-3)
D．(m-2)，18(m-2)+4
习题精讲
如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素，已知胰岛素是由胰岛B细胞合成并分泌的（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是（ ）
A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
本节看点
1. 核酸的种类与基本结构单位
2. DNA与RNA的结构与功能
3. 蛋白质热变性与DNA热变性有何区别
4. DNA的带电性质与凝胶电泳（后续结合选修）
01.细胞中的元素
02.细胞中的水
03.糖类与脂类
04.蛋白质
05.核酸
胸腺嘧啶(T)
嘧啶
嘌呤(G) 腺嘌呤(A)
嘌呤
脱氧核糖
核糖
O
HO P OH
OH
O
-O P O-
核酸的基本结构单位——核苷酸
RNA： A U G C
DNA： A T G C
DNA ：脱氧核糖
RNA ：核糖
含氮碱基
磷酸基团
五碳糖
胞嘧啶(C)
尿嘧啶(U)
磷酸
核酸的基本结构单位
O-
DNA的基本结构
转录
RNA聚合酶
RNA多由转录获得，共有三种——mRNA(信使RNA) 、tRNA(转运RNA) 、rRNA(核糖体RNA)
核糖体
蛋白质
mRNA
tRNA
rRNA
rRNA
三种RNA
比较项目 核酸
DNA RNA
基本单位 核苷酸
脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸
化学成分 碱基 A T G C A U G C
五碳糖 脱氧核糖 核糖
磷酸 磷酸基团
空间结构 两条链 一般为一条链
遗传物质 有DNA的生物， DNA为遗传物质 (所有细胞生物遗传物质是 DNA) 部分RNA病毒的遗传物质
存在部位 主要存在于细胞核或拟核中 少量存在于线粒体或叶绿体 质粒存在于细胞质中 主要存在于细胞质中
两种核酸的比较
习题精讲
下图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述中错误的是 ( )
A. 该物质是核糖核苷酸
B. 该物质含有C 、H 、O 、N 、P等元素
C. 该物质聚合形成的 分 物质是RNA，它只分布在细胞质中
D. 在T2噬菌体中找不到这种物质
习题精讲
如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是 ( )
A. 若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B. 若②是细胞中重要的贮能物质，则②是脂肪
C. 若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③ 定是DNA
D. 其④是主要在动物肝脏和肌 中合成的贮能物质，则④是糖原

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