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(共21张PPT)
观察：
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
讨论：
（1）组成生物体细胞的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明了什么？
（2）生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？这又说明了什么？
没有。这说明了生物界和非生物界具有统一性。
有，相差很大。这说明了生物界和非生物界还具有差异性。
第1节 细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
1.简述组成细胞的元素。
2.简述组成细胞的化合物。
3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
【学习目标】
尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
【教学重难点】
一、组成细胞的元素
探究：
一样，这与组成细胞的化合物有关。
否
（1）表中含量较多的四种元素一样吗？如何解释？
（2）细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
（3）比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
组成生物体的化学元素种类大体相同，但是，不同生物体内，各种化学元素含量相差很大。这体现了统一性和差异性。
元素 玉米(%) 人(%)
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
合作探究：
1.什么是大量元素？什么是微量元素？
细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg元素，称为大量元素；
有些元素含量很少，如：Fe（铁) 、Mn（锰）、B（硼） Zn（锌）、Mo（钼）、Cu（铜）等，称为微量元素。
2.基本元素是什么？最基本元素是什么？
最基本元素是C。
基本元素是C、H、O、N。
4.鲜重中含量最多的前四种元素依次是什么？干重又依次是什么？
鲜重：O、C、H、N
干重：C、O、N、H
5.微量元素含量很少，是否可以缺少？
微量元素是生物体不可缺少的必需元素，在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。
鲜重
干重
3.主要元素是什么？
主要元素是C、H、O、N、P、S。
拓展应用：
组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？
细胞是有生命的，它可以主动地从环境中获取生命活动需要的物质。
二、组成细胞的化合物
观察：
合作探究：
1.大多数元素以什么形式存在？
大多数元素以化合物的形式存在。
2.通过观察左图，了解到细胞中的化合物分为哪些？
无机化合物和有机化合物。
3.无机化合物包括哪些？有机化合物包括哪些？
无机化合物包括水分和无机盐；有机化合物包括糖类、蛋白质、脂肪和核酸等。
合作探究：
4.无机化合物和有机化合物主要区别是什么？
一般看是否含有碳元素。如糖类等含有碳元素，而水和无机盐不含碳元素。但也不是严格的区别，如二氧化碳含有碳元素，但是属于无机化合物。
5.细胞内最多的化合物是什么？细胞内最多的有机化合物是什么？
细胞内最多的化合物是水；
细胞内最多的有机化合物是蛋白质。
6.细胞内干重最多的化合物是什么？
细胞内干重最多的化合物是蛋白质。
讨论：
根据你的生活经验，说说哪些生物组织中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
三、探究实践：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验的组成部分主要包括：
实验目的
实验原理
实验步骤
实验结果
实验结论
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
实验原理：
待检测物质 试剂 颜色变化
淀粉
糖类（还原糖）
脂肪
蛋白质
碘液
斐林试剂
变蓝
砖红色沉淀
苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）
橘黄色（或红色）
双缩脲试剂
紫色
常见还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖是非还原糖，不能用于该实验。
试剂 斐林试剂 双缩脲试剂
处理方式
备注
甲液：0.1g/mL NaOH
乙液：0.05g/mL CuSO4
试剂比较：
斐林试剂和双缩脲试剂的比较
A液：0.1g/mL NaOH
B液：0.01g/mL CuSO4
甲液和乙液等量混合均匀后加入
先加A液1毫升，再滴加B液4滴
50-60℃水浴加热
不需加热，常温即可
成分
使用方法
现配现用
合作探究：
还原糖的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？阅读教材，小组合作探究。
还原糖的鉴定：
检测的方法步骤
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
制备样液：制浆→过滤→取液
颜色反应：
注入2mL苹果组织样液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
甲乙液等量混匀
振荡混匀呈蓝色
50-65℃水浴加热2min
观察试管中颜色变化，变为砖红色，说明组织样液中含有还原糖
变成砖红色
合作探究：
脂肪的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？体积分数50%的酒精溶液有何作用？观察的仪器是什么？阅读教材，小组合作探究。
检测的方法步骤
脂肪的鉴定：
常用材料：花生子叶
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液
检测步骤及注意事项
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用显微镜观察
④颜色变化：
橘黄色（用苏丹Ⅲ染色）或红色（用苏丹Ⅳ染色）
脂肪微粒
合作探究：
蛋白质的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？为什么使用双缩脲试剂时要先加A液？为什么加B液时只加4滴，而不能过量？阅读教材，小组合作探究。
蛋白质的鉴定：
检测的方法步骤
选材：含蛋白质丰富的鸡蛋清或豆浆
制备样液：豆浆或蛋清稀释液
颜色反应：
注入2mL组织样液
注入1mL双缩脲试剂A液
观察试管中颜色变化，变为紫色，说明组织样液中含有蛋白质
双缩脲试剂B液4滴
振荡混匀呈紫色
有机物鉴定实验总结：
1、显微镜。在三种有机物的检测实验中，只有脂肪的检测需要使用显微镜，因为脂肪颗粒较小，只有将材料制成装片才便于观察。
2、加热。在三种有机物的检测中，只有还原糖的检测需要加热，且加热的方法是水浴加热，其目的一是便于控制温度，二是防止试管破裂。
3、选材。三种成分的检测都是通过观察颜色变化进行判断的，所以选择的材料颜色要浅，否则会影响对实验结果的观察。
课
堂
小
结
脂肪的鉴定：苏丹Ⅲ染液→橘黄色或苏丹Ⅳ染液→红色
细胞中的元素和化合物
组成细胞的元素
组成细胞的化合物
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
无机化合物
有机化合物
水分
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
实验
还原糖的鉴定：斐林试剂→砖红色沉淀。
蛋白质的鉴定：双缩脲试剂→紫色

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