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明德厚学 笃行致远
第2章 第2节 细胞中的无机物
明德厚学 笃行致远
平时口渴时，你会喝什么？
明德厚学 笃行致远
任务一：说说你所了解的生命活动和水的关系
明德厚学 笃行致远
任务二：比较细胞和生物体内水的含量，通过数据你能找到什么规律？
3. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 细胞中含量最多的化合物是水
1. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80
不同生物的含水量不同
2. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
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任务三：阅读教材P20-21，完成以下表格：
水在细胞中的 存在形式
定义
含量
特点
作用
①细胞内的 ；
②参与细胞内的 ；
③为细胞提供 ；
④运送 和 ；
以 的形式存在
结合水
含量较稳定，不易散失
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任务四：阅读教材20-21页楷体字部分，尝试总结水分子结构与特性的关系。
1.水是极性分子
氢键
良好的溶剂
2.液体、流动性
3.高比热容
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任务五：探讨自由水与结合水的关系
（1）可相互转化
自由水
结合水
一定条件下
一.细胞中的水
【情境1】 将刚收获的新鲜大豆种子在阳光下晒干，重量会减轻。干燥后的大豆种子浸泡后在适宜的条件下，仍能萌发成幼苗。
（1）刚收获的新鲜种子在阳光下晒干，主要会失去什么形式的水？
（2）若晒干的种子不浸泡，会不会萌发呢？为什么？
（3）将晒干种子放在试管中用酒精灯加热，管壁上有水珠，为什么？这时候的种子还能发芽？
（4）结合以上问题，说明自由水所占比例与代谢强度之间的关系？
自由水
不会 因为自由水的减少，导致新陈代谢活动下降
自由水/结合水比例越大，细胞的代谢强度越大
（2）两者的相对含量与细胞代谢速率、抗逆性的关系：
失去了结合水 不能发芽
【情境2】 取等量的西瓜汁和鸡蛋清置于相同的开放环境下，西瓜汁蒸发得快，如果放入冰箱中，西瓜汁先结冰。
（1）西瓜汁和鸡蛋清中的水分分别主要以什么形式存在？
（2）以上现象说明，与自由水相比，结合水有什么特点？
（3）由以上实验结论可推测，和热带植物相比，沙漠植物和寒带植物哪种形式的水比例更高？
（4）总结结合水的比例与抗旱抗寒能力（即抗逆性）的关系？
自由水 结合水
结合水可以帮助细胞抵抗不良环境
结合水
结合水/自由水的比例越大，细胞的抗性能力越强
3、自由水与结合水的关系
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思考： 代表叶片中总的含水量， 代表叶片中自由水的含水量。

新陈代谢
速率
抗逆性
曲线A
曲线C
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任务六1.无机盐在细胞中的存在形式？
①大多数无机盐以离子形式存在
▲阳离子：Na+/K+/Ca2+/Mg2+/Fe2+/Fe3+等。
▲阴离子：Cl-/SO42-/PO43-/HCO3-等。
②少量的无机盐以化合物形式存在
2.无机盐在细胞中的含量是多少？
仅占鲜重的1%-1.5%
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资料1 下图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构图
一种叶绿素分子（局部）
血红素分子（局部）
问题：1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么
2.有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血
任务七：无机盐的作用
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资料2 植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程中常要给植物施肥。
作用一 是某些化合物的重要组分
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资料3：“盐”在古代社会可是重要的战略资源，西周时期它是上贡给周天子享用的“贡品”。
问题：Na＋缺乏会引起什么症状？
世界卫生组织建议，所有的成年人每人每天食盐摄入量应该＜5g，钾的摄入量应该≥3.5g。中国成年人每天吃盐严重的超标，平均每人吃10g盐，3-6岁的儿童食盐的摄入量达到5g，6-16岁的每天接近9g。
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资料4：可乐属于碳酸类饮料，好处包括可以振奋精神、补充能量和水分、提高食欲等；坏处包括可能会造成胃肠道不适、导致骨质疏松、影响人体对钙的吸收、损伤牙齿、增加肾脏负担以及导致肥胖等。
作用二：维持细胞和生物体的正常生命活动
问题：血钙过低，会引起什么症状？
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资料5：跑完800米后，造成腿部肌肉的疼痛，可以对腿部的肌肉进行适当的按摩，防止乳酸堆积来缓解疼痛。
剧烈运动时：H+
+ NaHCO3
Na+ + H2CO3
H2O+CO2由肺排出
资料6：食用碱性食物后：弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、洋葱、豆腐等；中碱性食品：萝卜干、大豆、蕃茄、香蕉、橘子等；强碱性食品：海带、四季豆、西瓜、茶、葡萄、柠檬等。
蔬果中的碱：OH-
+ H2CO3
H2O + HCO3-
过多HCO3-由肾脏排出
作用三：维持细胞的酸碱平衡
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资料7：输液时常常需要用生理盐水（质量分数为0.9%的NaCl溶液），可以改用9%或0.09%的NaCl溶液吗？
正常形态
9%
皱缩
0.09%
膨胀
作用四：维持细胞渗透压，使细胞保持正常形态
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课堂小结
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习题精讲
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，错误的是( )
A. 生活在水中的生物含水量一般较高
B. 新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C. 越冬植物的细胞内自由水含量较高
D. 老年人细胞中含水量比婴儿要少
2、下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A. 缺铁性贫血是因为体内缺少铁元素，血红蛋白不能合成
B. Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响光合作用
C. 细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在
D. 碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
C
C
探究植物必需无机盐的实验设计思路
探究某一种无机盐是否为植物必需无机盐，一般利用溶液培养法，具体设计思路如下：
(1)对照组：_____________________→正常生长。
(2)实验组

实验组加入X盐的目的是__________________________________，以增强说服力。
植物＋完全培养液
X不是必需无机盐
X是必需无机盐
二次对照(使实验组前后对照)
深化探究

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