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汽化与液化（第一课时）
第十二章第三节
vaporization and liquefaction
晒在太阳下的湿衣服会变干，衣服上的水到哪里去了？
将一壶水烧开后继续加热，壶中的水逐渐减少，壶中的水哪里去了？
湿衣服变干和壶中的水变少的过程相同吗？
液态
汽化
汽化
物质由液态变为气态的过程
汽化和液化
气态
汽化和液化
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
水在什么情况下会沸腾？在沸腾过程中，温度如何变化呢？
猜想假设：
提出问题：
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
实验器材：
铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、秒表等。
实验步骤：
1.按装置图安装实验仪器；
2.用酒精灯给水加热并观察；
3.当水温接近90℃时每隔1min 记录一次温度，并观察水的沸腾现象；
4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
观察要求
①点燃酒精灯后，温度计的示数变化。
②当温度升高时，水中是否出现气泡？这些气泡是怎样变化的？伴随声音的情况？
③水沸腾过程中继续对它加热，温度计的示数是否变化？
④沸腾的水停止加热，水还会继续沸腾吗？
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
实验数据：
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
分析数据和图像可知：
沸腾前，对水加热，水的温度_________，沸腾时，继续对水加热，水的温度_________。
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
实验结论：
1.沸腾是在液体___________同时进行的________的_______现象。
2.水在沸腾时_____________，这个温度叫做________。
3.水沸腾的条件：
沸腾前后气泡变化
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
沸腾前
沸腾后
探究水沸腾时温度的特点
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
不同液体沸腾时的温度是不同的，因此，其沸点也是不同的。下表给出了一些物质在1个标准大气压下的沸点。
物质(液态) 沸点t/℃
液态氦 ﹣269
液态氢 ﹣253
液态氮 ﹣196
液态氧 ﹣183
液态氨 ﹣33
物质(液态) 沸点t/℃
乙醚 35
酒精 78
水 100
甲苯 111
煤油 150
物质(液态) 沸点t/℃
萘 218
亚麻仁油 287
汞 357
液态铅 1740
液态铁 2750
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
思考：为什么“开水”不烫手、鸡蛋煮不熟？
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点升高，如果加入酒精，则沸点降低：又如，海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。
蒸发的概念
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
在日常生活中，除了沸腾属于汽化现象，还有一种，只在液体表面发生的汽化现象，这种现象叫做蒸发。
观察晒湿衣服的情景，你能说出有哪些因素影响力蒸发的快慢吗？
蒸发的影响因素
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
1.夏天晒衣服和冬天晒衣服，哪个时候衣服干得快？
2.吹风机、干手器吹热风比吹冷风哪种干得快？
蒸发的影响因素
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
1.放在碟子中的水比放在窄瓶口中的水，哪个干得快？
2.晒粮食的时候，摊开的粮食比堆在一块的哪个干得更快？
3.晒衣服时候，展开的衣服比团着的哪个干得快？
蒸发的影响因素
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
湿衣服挂在通风处和不通风处哪个干得快？
展开晾晒和堆在一起晾晒哪个干的快？
高温下晾晒和阴天下晾晒哪个干的快？
有风时晾晒和无风时晾晒哪个干的快？
液体的温度
液体的
表面积
液体表面的
空气流动速度
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
蒸发的影响因素
蒸发的概念
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
影响蒸发快慢的因素
（1）液体的表面积越大，蒸发越快。
（2）液体的温度越高，蒸发越快。
（3）液体的表面的空气流动越快，蒸发越快。
游泳时，在水里不觉得冷，上了岸觉得冷，这是因为（ ）。
A.水的温度高，空气的温度低
B.空气比水容易传递热量
C.人体表面的水分蒸发要吸收热量
D.以上都不对
在制药时为了从溶液中提取抗生素，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过80℃的温度下提取，应采用的方法是（ ）。
A.用微火加热使共沸腾
B.降低容器内的气压，使水的沸点低于80℃
C.缩短加热沸腾时间
D.增加容器内的气压，使水的沸点低于80℃
夏天，人在电风扇下吹风感到凉爽，这是因为（ ）
A.电风扇吹来的是冷风
B.电风扇吹风可降低室内温度
C.电风扇吹风可加速人体汗水的蒸发，吸收了皮肤的热量
D.以上说法都正确
将一支温度计从酒精中抽出，它的示数将（ ）
A.一直升高 B.一直下降
C.先升高后降低 D.先降低后升高
A．将湿衣服晾在通风向阳处　
B．将湿手伸到干手器下方吹
C．将新鲜的黄瓜装入塑料袋
D．将新收获的玉米摊开晾晒
下列四个实例中，能够使蒸发减慢的是(　 )
喝开水烫嘴时，常向水面吹气并用两个杯子来回倒水，你能解释原因吗？
在大热天，狗常会伸出长长的舌头，你知道这是为什么吗？
狗没有汗腺，靠伸出湿湿的舌头，加快呼吸使空气流动加快而降温。
说明：液体蒸发时，要自发从周围环境中吸取热量，使周围的环境和液体本身的温度降低，因此液体蒸发有致冷作用。
概念
沸腾
蒸发
液化
引入
汽化和液化
沸腾和蒸发的异同点
汽化方式 蒸发 沸腾
相同点 不 同 点 发生部位
剧烈程度
温度条件
温度变化
影响因素
都是汽化现象，都要吸热
液体表面
液体表面和内部
缓慢
剧烈
任何温度
达到沸点
温度降低
温度不变
1.液体的温度
2.液体的表面积
3.液体表面的空气流速
与大气压强有关

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