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第3节 汽化和液化
第1课时 汽化
课题 汽化 课型 新授课
教学目标 知识目标 1.知道什么是汽化.2.了解沸腾现象，知道什么是沸点.3.记住酒精、水银等常见物质的沸点.
能力目标 1.通过观察液体（水）的沸腾实验，知道沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.2.通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点.3.通过研究影响蒸发快慢的因素，进一步认识控制变量法的运用.
素养目标 通过教学活动，激发学习兴趣和对科学的求知欲，乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理规律.
教学重点 蒸发、沸腾的特点及影响蒸发快慢的因素. 教具准备 杯、水、温度计、酒精灯.
教学难点 蒸发、沸腾的区别. 教学课时 1课时
课前预习 1.汽化：物质从 液态 变成 气态 的过程.汽化 吸 热，包括 蒸发 和 沸腾 两种方式.
2.沸腾的规律：（1）液体沸腾时要继续 吸 热，但温度 保持不变 .（2）大量气泡上升，变 大 ，到液面破裂.（3）液体沸腾时的温度叫 沸点 ，不同的液体，沸点 不同 ，且沸点随气压的增大而 增大 .
3.蒸发的规律：（1）液体在蒸发过程中要 吸 热，致使液体和它依附的物体温度降低 .（2）只在液体 表面 发生，而且 缓慢 （填“剧烈”或“缓慢”）进行.
巩固复习 教师引导学生复习上一节所学内容，并讲解学生所做的课后作业（教师可有针对性地挑选部分难题讲解）.
备课笔记
新课导入 请同学们思考这个问题：晒在太阳下的衣服会变干，衣服上的水跑哪里去了？学生回答：水变成了水蒸气飘散到了空中.不错，同学们回答得很好.教师总结，并引入课题：水变成水蒸气是汽化现象，今天我们就一起来学习汽化.
进行新课 汽化现象教师演示实验：在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋像拧麻花一样拧紧，尽量把塑料袋中空气排尽，然后再把口用线或橡皮筋扎紧.将塑料袋沉入80℃以上的热水中.引导学生观察塑料袋的变化（塑料袋鼓了起来，酒精消失了）.教师将鼓起来的塑料袋拿出来凉一会儿，引导学生再次观察塑料袋的变化（塑料袋变瘪了，有小液滴产生）.通过这个实验活动，学生感到很神奇，体会到物理探究活动的快乐.教师鼓励学生说出对这个实验的猜想和分析.生1：滴进的酒精是液体，放入热水中变成了气体，所以看不见了.生2：擦在皮肤上或放在盘子里的酒精，慢慢变干了，我们也没看见气态的酒精，所以气态酒精无色、透明的，是看不见的.生3：最后塑料袋里出现的小液滴是酒精，因为水没进去.教师总结学生的猜想和分析，引入汽化和液化的概念.板书：1.汽化：物质从液态变成气态叫做汽化，汽化的两种方式是蒸发和沸腾.2.液化：物质从气态变成液态叫做液化.
沸腾1.设计实验探究水沸腾时温度变化的特点我们每天要喝开水，开水是指沸腾后的水.现在回忆一下烧水时的有关情况，然后思考下列问题.（多媒体展示）思考题：（1）水烧开需要哪些条件？（2）水在沸腾时有什么特征？（3）水沸腾后如果继续加热，温度会不会越来越高？（4）水沸腾后会冒出白气，这些白气是水蒸气吗？（5）最后水烧干了，水去哪里了？上面的思考题，同学们先不着急回答，大家先制定探究水的沸腾现象的实验方案，通过实验观察，得出结论.学生分组设计实验方案.教师帮助学生完善实验设计方案.学生在教师的引导下分组完成实验，并得出结论.2.沸点教师提问：为什么水沸腾前内部形成的气泡在上升过程中会逐渐变小呢？学生分组讨论并表示疑惑.（估计学生暂时无法给出答案，但教师提问的目的在于让学生加深沸腾前后气泡变化情况的印象）教师总结：开始给冷水加热时，由于水中溶有空气，在器壁上生成气泡，气泡中含有空气和水蒸气，继续加热后，气泡受热膨胀，当气泡大到一定程度，由于浮力，气泡脱离器壁开始上升，气泡上升后温度降低，气泡内的大部分水蒸气要液化成水，气泡外边压强大于气泡内气体压强，气泡变小.这里涉及压强和浮力的知识,我们以后将会学到.
知识拓展：
1.缩短实验（或加热）时间的方法：
（1）尽量提高水的初温；（2）适当减少水的质量；（3）在烧杯上加盖；（4）加大酒精灯火焰.
2.水沸腾前升温特点是先升温快后升温慢，原因是（1）水温越高，蒸发吸热越快，导致后来升温变慢；（2）水温越高，与外界的温差越大、散热越快，也导致后来升温变慢.
进行新课 现在请同学们根据观察进行分析总结，找出实验规律.生1：水沸腾时温度不变，说明水沸腾是在一定温度下发生.生2：气泡上升，变大，上升到水面破裂,说明水沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象.生3：撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热.生4：各种液体沸腾时都有确定的温度.教师鼓励学生回答，同时引出沸点的概念并进行总结和板书.板书：1.沸腾是在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.2.各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点.3.液体沸腾的条件：(1)达到一定的温度；(2)继续吸热.（二者缺一不可）教师引导学生将自己的实验数据记录在教材P59的表格中，并根据实验数据在图3.3-3中描点，画出水沸腾时温度变化图象，然后阅读教材P60“小资料——几种液体的沸点（标准大气压）”.教师提问：请同学们思考“小资料”中的液体沸点为什么要标注“标准大气压”.生：难道大气压不同，同种液体的沸点不同？教师总结：液体沸点与大气压有关，以后要学.像我们用的高压锅，锅内气压高于标准大气压，所以高压锅内水的沸点也高于100℃.而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100℃.要记住标准大气压下酒精的沸点是78℃，水银的沸点是357℃.板书：同一种物质的沸点是可以变化的，沸点与气压有关，气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低.教师引导学生做教材P60“想想做做——纸锅烧水”的实验.我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放在火上加热.注意不要让火苗烧到水面以上，注意观察纸锅是否燃烧学生独立操作实验，教师巡回指导.生：真神奇！给纸锅加热一会儿，水沸腾了，而纸锅居然不会燃烧.请同学们说说这是为什么呢？生：水的沸点是100℃（标准大气压下），纸的着火点是183℃，水沸腾过程中温度保持在100℃不变，只要水不烧干，与水接触的纸的温度也将保持在100℃，从而达不到纸的着火点，因此纸锅不会燃烧.【例1】（多媒体展示）如图所示是水的沸腾图象，下列对此图象的理解正确的是（ ）A.水在AB段沸腾，吸收热量，温度升高B.水在AB段沸腾，吸收热量，温度不变C.水在BC段沸腾，吸收热量，温度升高D.水在BC段沸腾，吸收热量，温度不变解析：水在沸腾时要吸热，但温度保持在沸点不变.根据记录的温度数据所作的图象可知，对应的沸腾图线是一段水平线.就本题而言，对应的是BC段.水在这一段的温度保持100℃不变，但会继续吸热以维持沸腾.故本题正确答案是D.答案：D
备课笔记
特别提醒：
各种液体都有沸点，与熔化、凝固不同，只有晶体有熔点和凝固点，而非晶体没有.
进行新课 蒸发1.蒸发湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？为什么晾衣服要把衣服展开并放在通风处？生1：这是由于水汽化，变成了气体.生2：这种汽化现象在任何温度下都能发生，且汽化现象很缓慢.生3：这种汽化现象只在液体表面发生，且与液体表面流动的气流快慢有关.液体表面流动的气流越快，这种汽化现象越快.教师鼓励学生的回答，同时引入蒸发的概念，并进行总结和板书.板书：蒸发是一种在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象.2.影响蒸发快慢的因素、蒸发制冷教师引导学生做教材P60“想想做做”的“实验1”，体验蒸发制冷的作用.请同学们将酒精滴在手背上，擦在手背上，或用手扇，有什么感觉？生1：滴上、擦上酒精的地方有清凉的感觉，用手扇时会感到更凉.生2：这说明蒸发过程需要吸热，蒸发有制冷作用.生3：滴在手背上的酒精，比擦在手背上的酒精蒸发得慢.这说明液体蒸发快慢与液体表面积有关，液体表面积越大，蒸发越快.生4：用手扇酒精蒸发更快，说明蒸发快慢与空气流动快慢有关，空气流动越快，蒸发越快.同学们回答得非常好，影响蒸发快慢的有三个因素，并且蒸发有制冷作用.板书：1.影响蒸发快慢的因素（1）液体的温度越高蒸发越快.（2）液体表面积越大蒸发越快.（3）液体表面空气流动越快蒸发越快.2.液体在蒸发过程中吸热，有制冷作用.请同学做教材P60“想想做做”的“实验2”：把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数会有变化吗？生1：如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数不变.生2：把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数先下降后上升.生3：这是因为液体在蒸发过程中要吸热使周围和它接触的物体温度降低，所以温度计示数先下降后上升.教师引导学生看教材P61图3.3-5，并阅读第一、二自然段，解释这些现象.学生相互讨论，教师启发引导.生1：游泳后刚从水中出来，人身体上有水，皮肤上的水分蒸发，水在蒸发过程中需要吸热，就要从人的皮肤吸收热量，使体温下降，所以感觉特别冷.生2：天热时，由于狗没有汗腺，不能靠出汗散热，只得伸长舌头，大口喘气，靠加快呼吸来散热.3.蒸发和沸腾的区别和联系教师用多媒体播放课件“液体的蒸发和沸腾的比较”，并讲解.
备课笔记
知识拓展：
液体蒸发的快慢还与下列因素有关.
（1）液体的种类，在相同的条件下，不同液体蒸发的快慢不同.例如，酒精比水蒸发得快.
（2）周围空气的湿度，周围空气的湿度越大，液体蒸发得越慢.如夏天下雨前，人往往感到特别闷热，就是因为空气湿度大，人身上的汗液难以蒸发所致.
进行新课 液体的蒸发和沸腾的比较（多媒体课件）【例2】（多媒体展示）关于蒸发的下列说法中，正确的是（ ）A.在0℃时，水不会蒸发B.液体内部的汽化现象叫蒸发C.没有表面的液体不会蒸发D.晶体也能发生蒸发现象解析：蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象.在0℃时，液体也会发生蒸发现象，故A选项是错误的；蒸发只能发生在液体表面，因此没有表面的液体就不可能发生蒸发现象,故B选项错误，C选项正确；晶体是固体，不可能发生蒸发现象，故D选项是错误的.答案：C
教学板书
课堂小结 本节课我们学习了汽化的相关知识，知道汽化有两种形式：蒸发和沸腾.这节课就学到这，谢谢！
教材习题解答 【教材P58“想想做做”】如图，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中.你会看到什么变化 从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化 怎样解释这些变化？解：放入热水中后，会看到塑料袋马上鼓起来；从热水中拿出塑料袋，过一会儿，塑料袋又瘪了.因为将塑料袋放入热水中后，液态酒精吸热，迅速蒸发为气态，体积增大，使塑料袋膨胀；把塑料袋从热水中拿出后，气态酒精遇冷又变为液态，体积减小，塑料袋又变瘪了.【教材P60“想想做做”】纸锅烧水着火点是物质可以燃烧的最低温度.纸的着火点大约是183℃，就是说，当纸的温度达到183℃时，它会自动燃烧起来.普通煤炉的火焰温度约600℃.酒精灯的火焰温度约400～500℃.那么，能用纸做的锅在火上把水烧开吗？取一张光滑的厚纸，照如图那样做成一个小纸锅.纸锅里装些水，放到火上加热.注意不要让火苗烧到水面以上的纸.过一会水就会沸腾，而纸锅不会燃烧.实际做一做，说明纸锅为什么不会燃烧.解：水的沸点是100℃(在标准大气压下），而纸的着火点为183℃.当水沸腾时，需要从外界不断吸收热量，使与水接触的纸的温度始终保持在100℃，从而达不到纸的着火点，因此，纸锅不会燃烧.【教材P63“动手动脑学物理”】1.盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子.篮子里有剩饭、剩菜，再把一个纱布袋罩在篮子上，并使袋口的边缘浸入水里（如图），就做成了一个简易冰箱.把它放在通风的地方，即使经过一天时间里面的饭菜也不会变质.试着分析简易冰箱的工作原理.解：这里介绍了一种利用蒸发吸热保存食物的方法.因为水会沿着纱布的纤维结构“爬”上来，水蒸发时会吸热，就可以使食物的温度降低，这样饭菜就不容易变馊了.3.吐鲁番是全国有名的“火炉”，常年高温少雨，水贵如油.当地流行使用坎儿井，大大减少了输水过程中水的蒸发和渗漏.坎儿井由明渠、暗渠、竖井组成（如图）.暗渠即地下水道，是坎儿井的主体，宽约1.2m.井的深度因地势和地下水位高低不同而有深有浅，最深的井可达90m以上，井内的水在夏季约比外界低5~10℃.请你分析一下坎儿井是如何减少水的蒸发的.解：新疆地区的坎儿井是利用地下渠道引水，减少了水在输送过程中的蒸发量，同时也减少了水的渗透.时至今日，坎儿井仍在使用.温度低，空气流通慢，都是蒸发慢的原因.
难题解答 【例3】（2015·四川内江）无论是严冬还是酷暑，在使用冷暖空调的窗户玻璃表面，有时都会出现小水珠，那么关于这种现象的说法中正确的是（ ）A.夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面B.夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面C.无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面D.无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面解析：夏天，开空调的室内温度低于外部温度，外部的水蒸气遇到温度较低的玻璃时放热而液化，即小水珠附着在玻璃的外表面；而冬天，开空调的室内温度高于外部温度，车内的水蒸气遇到温度较低的玻璃时放热而液化，即小水珠附着在玻璃的内表面.答案：B
布置作业：教师引导学生课后完成本课时对应练习，并预习下一课时内容.
教学反思 1.本节课教学从生活实际出发，先以学生熟悉的事例“晒在太阳下的湿衣服一会儿就干了”来让学生感知汽化现象，然后通过“想想做做”的实验来引入汽化和液化的概念.2.本节课教学的重点在于突出“水的沸腾”的实验探究过程.虽然沸腾现象对于学生来说并不陌生，但其发生的全过程学生未必很清楚，沸腾时有什么特征学生不一定了解，因此在教学中重点呈现探究活动较为详细的探究过程和要求，如实验后要求学生记录数据，处理数据，画出图线，分析数据，概括总结，得出结论.在探究过程中，可提出“怎样使水尽快沸腾”的问题让学生展开讨论，突出实验的设计思想，提高学生的信息收集能力.3.由于学生温度计可能存在质量问题，以及本地的大气压的影响，会使测量出的沸点值误差较大，这时可结合教材P60“小资料”中“标准大气压”作简单说明.4.教学中，在得出沸腾的特征和温度变化规律后，将沸腾和蒸发现象加以比较，找出它们的相同点和不同点，加深学生对蒸发和沸腾的理解.
教学过程中老师的疑问：
教师点评和总结
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