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哪种是生物？为什么？
从更微观的角度看，细胞都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特征呢？
第二章 组成细胞的分子
2.1 细胞中的元素和化合物
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量
情景导入
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
从元素种类上看：
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
从元素含量上看：
细胞中的各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。
生物界与非生物界具有统一性
生物界与非生物界具有差异性
思考：无机自然界中的元素都能在生物体内找到吗？为什么？
生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界获取元素的。
活动1：比较组成玉米细胞的和人体细胞的元素及含量，你能得出哪些结论？
玉米细胞和人体细胞的部分元
素及含量(干重，质量分数)
注：其它元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
①结果：不同生物体内化学元素的种类基本相同；
②结果：不同生物体内同种化学元素的含量不同；
③结果：同一生物体内不同化学元素的含量不同，
其中C、H、O、N 4种元素所占比例较大。
结论：不同生物细胞在元素组成上具有统一性。
结论：不同生物的细胞中组成元素的含量具有差异性。
元素 玉米 人
O 44.43 14.62
C 43.75 55.99
H 6.24 7.46
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
基本元素(占90%)
鲜重最多
大量元素(占生物体的万分之一以上)
微量元素(生活必需，含量很少)
C H O N
P S K Ca Mg
Fe Mn B Zn Mo Cu
组成细胞的元素
自然界的元素
组成细胞的元素
1.常见的化学元素有 种
20多
大量元素
微量元素
2.必需元素根据含量
C H O N P S K Ca Mg等
Fe Mn B Zn Cu Mo等
铁(Fe) 锰(Mn)硼(B)锌(Zn)钼(Mo)铜(Cu)
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
利用鲜重与干重中元素及化合物的含量分析判断：
(1)活细胞中含量最多的元素是 。
(2)细胞干重中含量最多的元素是 。
(3)细胞鲜重中元素含量排序: 。
(4)细胞干重中元素含量排序: 。
(5)无论干重还是鲜重，细胞中
这四种元素含量最多。
O
C
O>C> H> N
C>O>N> H
C、H、O、N
核心要点
干重 = 鲜重 - 水 = 有机物+无机盐
微量元素在生物体内含量很少，是不是说明它们在生物体内可有可无？
思考一下
阅读P22页，举例说明
一、组成细胞的元素
元素缺乏相关病症
缺镁（Mg）
缺铁（Fe）
缺碘（I)
植物叶子发黄
贫血
大脖子病
B(硼)促进花粉萌发，花粉管伸长，
缺硼会出现“华而不实”的现象
缺Zn影响人的发育，大脑的发育，性成熟等;
1、下列哪项不是组成生物体的大量元素（ ）
A. C B. N C. Mg D. Cu
2、下列实例，能证明微量元素是生命活动必需的是（ ）
A.植物缺硼——花而不实 B. 植物缺镁——白化苗
C. 动物缺钙——抽搐 D.植物缺钾——易倒伏
A
D
一、组成细胞的元素
其中植物根细胞吸收量最少的离子是(　　)
A．Ca2＋　　　　　　　　　 B .SO2－4
C．Zn2＋ D．H2PO3－
解析：选C　因Zn属于微量元素，因此花卉对它的吸收量最少。
3.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵的花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素，其配方如表所示：
习题检测
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢
活动2：分析教材P17图2-1，说说细胞内的主要化合物的种类有哪些？如何对这些化合物进行分类？
二、组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
无机
化合物
有机
化合物
水
糖类
脂质
蛋白质
核酸
无机盐
细胞内含量最多的化合物是 ；
含量最多的有机化合物是 。
干重细胞中含量最多的化合物是 。
水
蛋白质
蛋白质
生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物
请判断序号分别代表什么物质
I:
II:
III:
IV:
V:
VI:
VII:
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类和核酸
二、组成细胞的化合物
思考：梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？
提示：梨的果实细胞中糖类和水分等物质多，不含叶绿素。
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
思考
梨的果实和叶肉细胞都含有多种元素和化合物，下列相关叙述错误的是（ ）
A.梨细胞组成元素的种类和含量与无机自然界相差不大
B.与叶肉细胞相比，梨的果肉细胞中糖和水的含量更多，但不含叶绿素
C.果实细胞和叶肉细胞中都含有蛋白质、核酸等有机物
D.梨的果实和叶片的细胞中含量最多的化合物相同
A
活动3：联系日常膳食，预测以下食材可能含有的主要有机物种类
思考：
怎样检测细胞中含有上述化合物？
27
检测生物组织中的
糖类、脂肪、蛋白质
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
探究·实践
糖类的检测：
①还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋ 试剂 。
②淀粉＋碘液→
脂肪的检测：
脂肪＋ 染液→ 色。
蛋白质的检测：
蛋白质＋ 试剂→ 色。
蓝色
斐林
砖红色沉淀
苏丹Ⅲ
橘黄
双缩脲
紫
实验原理
鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗、甜菜组织样液？
所以应选颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织，以苹果、梨最好。
西瓜和番茄样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。
马铃薯富含淀粉，淀粉为非还原糖。
甘蔗、甜菜富含蔗糖，蔗糖为非还原糖
一、还原糖的检测
还原糖检测的注意事项
蛋白质的鉴定
A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4
甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4
紫色物质生成
砖红色沉淀
先加A液，再加B液，不需加热
甲液、乙液先混再用且现配现用，需加热
蛋白质
还原性糖
试剂组成
检验结果
试剂用法
检测对象
双缩脲试剂
斐林试剂
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
脂肪的鉴定
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观
察时有的地方清晰有的地方模糊。
②体积分数为50%酒精的作用是： 。
③需要使用显微镜观察。
洗去浮色
脂肪检测注意事项
(1)易忽略斐林试剂本身的颜色：
非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
(2)易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用：
混合后加入——斐林试剂，且现配现用；
分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。
(3)易写错“斐”和“脲字”：
“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
(4)误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜：
若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
易错易混辨析
C
下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A.用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定实验中一定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
B
如图为实验测得的小麦、大豆、花生干种子中三类有机物的含量比例，下列相关分析正确的是（ ）

A．小麦适合作为鉴定植物组织中还原糖的理想材料
B．用斐林试剂检验大豆组织样液中的蛋白质
C．用花生种子鉴定脂肪时，需要制作临时装片直接用高倍光学显微镜进行观察
D．在鉴定还原糖、蛋白质和脂肪时，选择的实验材料都要无色或白色
D
近期，由“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”将致幻毒菇毒蝇伞推向网络热搜，鹅膏蕈碱是毒蝇伞中所含有的主要致幻毒物之一，它是一种环状八肽（蛋白质）。下列关于毒蝇伞及板（木材）中还原糖、脂肪、蛋白质（或多肽）和淀粉的鉴定实验的叙述中，错误的是（ ）
A．在四个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热
B．鉴定用的主要化学试剂依次是：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂、碘液
C．鉴定还原糖和蛋白质（或多肽）时都使用NaOH和CuSO4溶液，使用方法相同
D．脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为50%的酒精洗去浮色
C
已知糖尿病病人尿液含有葡萄糖，肾炎病人尿液中会有蛋白质。小李觉得自己身体不适。怀疑自己患了糖尿病或是肾炎。如何通过一定的检测确定是否患相应的疾病。 操作步骤：
①取甲、乙、丙三支试管，分别加入小李的尿液2毫升；
②甲试管中加入1毫升 ，水浴加热。观察现象：
③乙试管中加入1毫升 ，振荡，观察现象；丙试管中加入等量的蒸馏水作为对照。
(3)现象及结论：
①若甲试管出现 ，乙试管不出现紫色，则尿液中有葡萄糖，
小李可能 ；
②若乙试管出现 。则尿液中有蛋白质，小李可能患肾炎；
③若甲、乙试管均无明显现象，则小李 。
斐林试剂
双缩脲试剂A液和4滴双缩脲试剂B液
砖红色沉淀
患糖尿病不患肾炎
紫色
既不患糖尿病也不患肾炎

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