资源简介

(共41张PPT)
人体生理与健康
消化系统
专题5-1
目 标
01 课标研读
02 知识网络
03 考点分析
04 链接中考
PAPT 1
课标研读
核心概念与重要概念
学业要求
2
5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
5.2人体通过循环系统进行体内的物质运输
5.3人体通过呼吸系统与外界进行气体交换
5.4人体主要通过泌尿系统排出代谢废物和多余的水
5.5人体各系统在神经系统和内分泌系统的调节下，相互联系和协调，共同完成各项生命活动，以适应机体内外环境的变化
概念5
人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。
核心概念与重要概念
2
(1)说明人体所需要的六类营养物质。
(2)描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
(3)运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。
学业要求
PAPT 2
知识网络
思维导图梳理
建立知识体系
思维导图
PAPT 3&4
考点分析
链接中考
考点概述
习题演练
01食物中的营养物质(七下·第四单元第二章)
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
02 消化和吸收(七下·第四单元第二章)
消化系统的组成、营养物质的消化与吸收
03合理营养与食品安全(七下·第四单元第二章)
合理营养、食品安全
考点概述
考点一 食物中的营养物质
5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
5.1.1、水、无机盐、糖类、 糖类 、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质
对应课标内容要求
易错字词
脂肪 蛋白质 佝偻病 骨质疏松 胃 消化腺 胰腺 消化酶 葡萄糖
氨基酸 甘油 环形皱襞 小肠绒毛 咀嚼
六大类营养物质
1
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
有机物
无机物
a.是否有机物
b.是否供能
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源.
（1）组成细胞的主要有机物 ;（2）能为生命活动提供能量
糖类、脂肪、蛋白质的共同作用
2
考点一 食物中的营养物质
有机小分子物质
考点一 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质
3
食物中的营养物质 功能(缺乏症) 食物来源
_______________ 　组成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量 为人体生命活 动提供能量的_________ 谷类、食用糖等
_______________ 是重要的_________ 肥肉、花生等
_______________ _____和_____身体的重 要原料,人体的生长发育以及受损细胞的_____和_____ 奶、蛋、鱼等
糖类
脂肪
蛋白质
主要物质
备用能源物质
建造
修复
修复
更新
【测定某种食物中的能量】
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
表达交流
考点一 食物中的营养物质
花生仁和核桃仁哪个含能量多？
【测定某种食物中的能量】
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
表达交流
考点一 食物中的营养物质
核桃仁比花生仁含的能量多
【测定某种食物中的能量】
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
表达交流
考点一 食物中的营养物质
1.取一只锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架上；
2.在锥形瓶里放入一支温度计（下端浸入水中但不要接触瓶底）；
3.参照右图安装好实验装置，并测定水温；
4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种
子完全燃烧后，测量水温。
【测定某种食物中的能量】
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
表达交流
考点一 食物中的营养物质
【实验思考】
(1)本实验选用花生和核桃的种子作为燃烧食品,是因为花生和核桃种子含_____多,易燃烧。
(2)造成实验误差的原因:
①热量散失原因:热量散失到_________中。
②锥形瓶原因:锥形瓶吸收了少量的_____。
③种子本身原因:种子___________。
(3)保证实验结果准确性的做法:
①实验材料:实验材料要选干燥的,通风效果要好,实验材料点燃后应尽快放到___________。
②锥形瓶的瓶底与燃烧材料的距离不要_____,用火焰的外焰加热瓶底。
(4)相同质量的食品含有的能量不同,是因为不同食品中所含_______的成分不同。
脂肪
周围环境
热量
燃烧不充分
锥形瓶底部
太大
有机物
考点一 食物中的营养物质
维生素
4
比较简单的有机物，大多数是人体不能制造，日需求量少，但不能被替代。
细胞组成 物质 为生命活动提供能量
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 、 （夜晚看不清东西）、干眼症 豆类、肉类、水产品等
维生素B 、 、消化不良、食欲不振等 奶制品、豆类等
维生素C 、抵抗力下降等 肝脏、豆类、菠菜等
维生素D 、 等 海产品、肝脏、小米等
皮肤干燥
夜盲症
神经炎
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
能构成组织细胞，但不能提供能量
（1）水
人体内含量最多的物质
考点一 食物中的营养物质
水和无机盐
5
考点一 食物中的营养物质
水和无机盐
5
（2）无机盐 是存在于体内和食物中的矿物质营养素。
细胞组成 物质 为生命活动提供能量
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患 （鸡胸、X形或O形腿）；中老年特别是妇女缺钙，易患 症 豆类、肉类、水产品等
含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类等
含铁的无机盐 （乏力、头晕等） 肝脏、豆类、菠菜等
含碘的无机盐（微量） ，儿童的智力和体格发育出障碍 海产品、肝脏、小米等
含锌的无机盐（微量） ， 觉发生障碍 海产品、瘦肉、奶类等
佝偻病
骨质疏松
厌食
贫血
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
生长发育不良
味
【扩张延伸】
植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以长期吃素的人也不会得夜盲症。
儿童缺钙容易患佝偻病，而维生素D有利于钙的吸收，补钙的同时应补维生素D 。
“第七类营养素”--膳食纤维(促进肠胃蠕动、降低血脂)。
1.(2021·广东学业考)以下消化系统的结构中,与它的功能最为匹配的是 (　)
A.胰——分泌胆汁 B.胃——初步消化蛋白质
C.肝脏——分泌消化酶 D.小肠——消化维生素
2.(2022·德阳学业考)“燃烧我的卡路里,拜拜甜甜圈,珍珠奶茶方便面,火锅米饭大盘鸡,拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法错误的是 (　)
A.“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物,释放能量
B.方便面的主要成分是淀粉,在口腔中通过唾液的作用可初步消化成麦芽糖
C.奶茶味道可口,含糖量高,多喝奶茶有利于身体健康
D.小肠皱襞和绒毛多,能扩大食物消化和营养吸收的面积
B
C
【链接中考】
3.(2021·广东学业考)给实验大鼠注射胰岛素引发休克,欲使其苏醒可立刻注射适量的 ( )
A.生理盐水 B.葡萄糖 C.维生素 D.氨基酸
4.(2021·深圳学业考)食品安全与我们的生活息息相关,下列说法正确的是 ( )
A.发芽的马铃薯可以吃
B.变质的食物经过高温加热后就可以食用
C.发霉的食物,只要去掉发霉的部分就可以食用
D.去超市买肉的时候要看清检疫标志
B
D
【链接中考】
5.(2020·深圳学业考)健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是( )
A.每天摄取适量的膳食纤维
B.每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C.早、中、晚餐摄入的能量比约为3∶4∶3
D.摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
6.(2019·深圳学业考)下列有关人体所需的营养物质及其作用的叙述,错误的是 ( )
A.维生素是为人体提供备用能源的物质
B.糖类为生命活动提供能量
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D.水是运输营养物质和代谢废物的载体
B
A
【链接中考】
考点二 消化和吸收
5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
5.1.2、消化系统由消化道和消化腺组成
5.1.3、消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中
对应课标内容要求
易错字词
脂肪 蛋白质 佝偻病 骨质疏松 胃 消化腺 胰腺 消化酶 葡萄糖
氨基酸 甘油 环形皱襞 小肠绒毛 咀嚼
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
唾液腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
（大肠末端）肛门
考点二 消化和吸收
消化 是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
人体的消化系统：消化道+消化腺
消化道
分泌唾液（含唾液淀粉酶，能使淀粉分解为麦芽糖）
分泌胆液（不含消化酶，
能使脂肪变为脂肪微粒）
分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
消化腺
1.消化系统的组成:
2.消化腺、消化液及其作用(连一连):
考点二 消化和吸收
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。二是食物中的大分子有机物（淀粉、蛋白质、脂肪）在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
（1)食物的消化过程包括两个方面：
淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖
口腔
小肠
唾液
胰液、肠液
蛋白质的消化：蛋白质 多肽 氨基酸
胃液
胃
小肠
脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
胰液、肠液
胆汁
胰液、肠液
小肠
小肠
水、
无机盐、维生素
不需消化可直接被吸收。
考点二 消化和吸收
3.营养物质的消化和吸收
请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道
各部位被消化程度的曲线图回答问题。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化
过程？
（2）淀粉、脂肪和蛋白质分别在消化
道的哪个部位开始被消化？
（3）D中含有哪些消化液？
营养物质未被消化的百分比
50
100
A
B
C
D
E
X
Y
蛋白质
（口腔）
（大肠）
Y
口腔
小肠
胃
胆汁、胰液、肠液
【相关曲线图】
淀粉
脂肪
食道 胃 小肠
探究实验：馒头在口腔中的变化
①
②
馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
③
馒头块与
2 mL唾液不进行搅拌
放入37 ℃的温水中5~10 min
①
②
③
①
②
③
各加2滴碘液，摇匀
实施计划
探究实验
①
②
③
不变蓝
变蓝
变蓝
①号试管：馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
②号试管：馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
③号试管：馒头块与2 mL唾液不进行搅拌
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖
淀粉没被转化
淀粉没完全被转化
实验现象和结果
实验结论：馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关
(2)营养物质的吸收
无吸收功能
口腔
咽
食道
小肠
吸收
无机盐葡萄糖
维生素
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
胃
酒精
少量水分
吸收
大肠
吸收
水
无机盐
部分维生素
营养物质吸收的主要场所
少量
考点二 消化和吸收
小肠适于消化的结构特点 小肠适于吸收的结构特点
1、小肠很长 1、小肠很长
2、小肠内表面有很多皱襞 2、小肠内表面有很多皱襞
3、小肠皱襞表面有很多小肠绒毛 3、小肠皱襞表面有很多小肠绒毛
4、小肠中有多种消化液 4、小肠周围有丰富的毛细血管，小肠壁和毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
(3）小肠适于消化和吸收的特点
结构与功能相适应
考点二 消化和吸收
大肠长1.5米
只有皱襞，没有绒毛
大肠
小肠长5~6米
有皱襞、绒毛
小肠
考点二 消化和吸收
5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖
5.1.5 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响
对应课标内容要求
易错字词
脂肪 蛋白质 佝偻病 骨质疏松 胃 消化腺 胰腺 消化酶 葡萄糖
氨基酸 甘油 环形皱襞 小肠绒毛 咀嚼
考点三 合理营养和食品安全
1.合理营养:
全面---种类齐全
平衡---量要合适
(1)基本要求:保证每日三餐、按时进食;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占
、 和 左右。
(2)平衡膳食宝塔:
30% 40% 30%
谷类、薯类：糖类
果蔬类：维生素、无机盐
鱼、肉、蛋类：蛋白质
豆、奶类：蛋白质
油脂类：脂肪
2.食品安全:
(1)购买食品时要注意是否有___________________。
(2)买肉时一定要看是否是_________的。
(3)食用蔬菜和水果时要用清水浸泡、冲洗,或者削去外皮。
(4)不能吃有毒的食品。
(5)厨房和炊具要经常保持干净。
考点三 合理营养和食品安全
食品生产许可证编号
检疫合格
3.绿色食品
A级
AA级
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
(1)不是所有的淀粉都在口腔内被分解成麦芽糖:在口腔内,只有一小部分淀粉被分解为麦芽糖,其余的淀粉进入小肠再被分解。
(2)消化液并不都含有消化酶:胆汁中不含有消化酶, 但能将脂肪乳化成脂肪微粒,属于物理性消化。
(3)速记消化道各段的功能:既消化又吸收的是胃和小肠,不消化不吸收的是咽、食道、肛门,只消化不吸收的是口腔,只吸收不消化的是大肠。
【易错易混】
7.某兴趣小组按照如表探究“馒头在口腔中的变化”,预测实验现象最可能为 ( )
A.①变蓝、②不变蓝 B.①不变蓝、②不变蓝
C.①不变蓝、②变蓝 D.①变蓝、②变蓝
组别 加入的物质 处理 温度/℃ 保温时长/min 加碘液后的现象
甲 适量馒头碎屑 2 mL唾液 搅拌 37 10 ①
乙 适量馒头碎屑 2 mL清水 搅拌 37 10 ②
C
【链接中考】
8.某同学为探究唾液对淀粉的消化作用,按如图装置做实验。已知试管A中添加2毫升唾液与馒头碎屑,则试管B应加入 ( )
A.2毫升唾液、馒头碎屑 B.2毫升唾液、馒头块
C.2毫升清水、馒头碎屑 D.2毫升清水、馒头块
C
【链接中考】
9.“五一”假期,小李同学为全家做了一顿饭。请结合如图分析并回答问题:
(1)小李设计的食谱已有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭,从膳食平衡的角度考虑,还应
该选择___________(填“炒青菜”或“红烧肉”)。洗菜、切菜和炒菜等一系列活动协调有序
地进行,这一过程主要通过_________系统调节,同时内分泌系统分泌的_________也在发挥
着调节作用。
炒青菜
神经
激素
【链接中考】
(2)小李碰到烫手的汤碗,来不及思考就迅速缩手,该反射的结构基础是___________,
其感受器位于图a中的_______(填序号),神经中枢位于图a中的_______(填序号),这
一反射属于___________反射。
(3)图b中,[⑨]_________(填名称)是消化和吸收食物中营养物质的主要场所,吸收的
营养物质随着_________运送至全身,供生命活动所需;糖类在体内的吸收、利用和
转化与_______(填序号)分泌的胰岛素有关。
反射弧
①
③
简单的
小肠
血液
⑧
【链接中考】
本课结束

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