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第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
人教版必修1
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
这说明么？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
这又说明什么？
生物界和非生物界还具有差异性。
说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.
一、组成细胞的元素
１、种类：２０多种
２、分类：
大量元素：
指含量较多的元素.如C、H、O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。
微量元素：
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu、Cl、Ni等。
（１）根据含量分为:
1、大量元素: 指含量占生物体总重量的万分之一以上的元素。如 C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
最基本元素
基本元素
主要元素
大量元素
生物体中的元素分为大量元素和微量元素。
2、微量元素: 指占生物体总重量万分之一以下的元素，如 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
铁门碰醒铜母驴
Fe Mn B Zn Cu Mo Cl
干﹑鲜细胞对比图
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
鲜重：细胞在自然生活状态下测得的质量。
干重：细胞除去水后测得的质量。
鲜重：O>C>H>N
干重：C>O>N>H
在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。
C
O
细胞的主要元素: C、H、O、N、P、S等
细胞的基本元素: C、H、O、N
细胞中最基本元素：C
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。
2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。
3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N 4种元素所占比例较大。
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
含钙盐的骨构成骨骼
缺碘
正常油菜
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
缺B：
花而不实（只开花不结果）
缺Mg：
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
缺Fe:
缺铁性贫血
缺Zn：
使人发育受影响，性器官发育不良
缺I：
甲状腺肿大
阅 读 理 解
组成 细胞 的化 合物
无机盐：1%-1.5%
无机化合物
水：85%-90%
有机化合物
脂 类：1%-2%
蛋白质：7%-10%
核 酸
糖 类
1%-1.5%
　　区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。
　　细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 　　
组成细胞的化合物
有机化合物和无机化合物有什么区别？
细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？
构成细胞的化合物
无机
化合物
有机
化合物
水
无机盐
糖类：
脂质：
蛋白质：
核酸：
C、H、O（N、P）
C、H、O、N（S、Fe）
C、H、O
C、H、O、N、P
思考与讨论： 3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？
答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。
还原糖检测实验的实验结果
脂肪检测实验的实验结果
蛋白质检测实验的实验结果
3、蛋白质的鉴定
　　（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡1－2天），　　　　　　　 或用豆浆
　　（2） 动物组织样液：鸡蛋清　
　 　蛋清:水＝1:10　稀释，搅拌均匀后，
用6－7层纱布过滤
选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织，
便宜、容易获得、操作简单。
2、脂肪的鉴定
富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、蓖麻等的种子
如果鉴定市场上的食用油是否含有脂肪，用苏丹IV鉴定，为什么？
二、实验材料选用
1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨,不能使用甘蔗、甜菜！
还原糖检测实验的实验结果
脂肪检测实验的实验结果
蛋白质检测实验的实验结果
1.
2.
3.
补充：
1、还原性糖的鉴定：
糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，可以用菲林试剂鉴定，一次吃糖过多，尿液中也可能有葡萄糖。
2、双缩脲与双缩脲试剂不同
双缩脲试剂可以用于鉴定除蛋白质外的多肽（三肽或三肽以上）、双缩脲，不能鉴定二肽。
本节要点
一、填空
1.组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是__，占细胞干重百分比最多的元素是____，____是构成细胞的最基本元素。
2.一般情况下活细胞内含量最多的化合物是______，含量最多的有机化合物______。
二、选择题
　　1.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、水 D、糖类
C
O
C
C
水
蛋白质
二、选择题
　　2.科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明（ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物来源于非生物
C 生物界和非生物界具有统一性
D 生物界和非生物界具有差异性
　　3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A.差异很大 B.有些差异
C.大体相同 D.没有一定标准
C
C
4.在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A.Fe、Mn、Zn、Mg B.Zn、Cu、Mn、Ca
C.Zn、Cu、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A.O B.H C.N D.C
二、选择题
C
D
1、（1）正确。
（2）错误。构成细胞的化合物中含量最多的是水，其次是蛋白质。无机盐含量虽然较少，但对细胞有非常重要的作用，它能调节细胞的生命活动。
2.苏丹III染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色
双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色
碘液 花生子叶 紫色
3.B
拓展题
1.细胞是有生命的，它可以主动地从环境中获取生命活动需要的元素。
这是生物与非生物的区别之一。
2.不能。生命系统内部有严谨有序的结构。不是随意堆砌而成的。
课后习题答案

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