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(共28张PPT)
青岛版小学五年级上册科学
21 沸 腾
水在沸腾时有什么特征？
水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
实验装置图:
猜想假设：各组根据自己的生活经验做出猜想。
此实验主要观察水沸腾前后发生的变化：
一听：
当水温升高到90℃时，每隔1分记录一次温度计的示数直至水沸腾后3－5分
二看：
水沸腾前后的声音变化
水沸腾前后温度和气泡的变化
三记：
四画：
画出水沸腾前后温度随时间的变化图象
温馨小提示：
1.注意安全
2.正确使用酒精灯、温度计
3.小组分工合作，认真观察分析数 据和现象
4.注意水开后要继续加热2-3分钟。注意观察
《沸腾》观察实验记录单
时间（分） 温度（℃） 观察到的现象
0
1
2
3
4
5
6
7
……
《沸腾》实验观察记录单
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13分
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
。C
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 …
温度/℃ 90 93 97 99 100 100 100
实验数据处理
5
105
100
95
90
温度/℃
时间/min
0
15
温度/℃
时间/min
A
B
C
认识沸腾曲线：
（1）AB段物质处
于液态，表
示液体吸热
升温过程。
（2）BC段表示液体吸热过程，继续吸收热量，温度保持不变。
（3）B点表示液体达到沸腾温度，但没有开始沸腾，如果
能吸收到热量，液体开始沸腾，如果无法吸收也无
法放出热量，则液体保持这一温度，但不会沸腾，
如果液体此时对外放出热量，则温度下降。
水在沸腾前 水在沸腾时
气泡
温度
声音
逐渐升高，吸热
大
由小变大
保持不变，吸热
由大变小
小
沸腾前
沸腾时
沸腾时的现象：
在一定的外界条件下，液体被加热到一定温度时，内部出现大量气泡。气泡迅速胀大，上升到液面后放出大量蒸气，整个液体发生剧烈汽化。这种现象叫做沸腾。如继续加热，液体温度不再上升，此时的温度称为液体的沸点。
沸腾现象
沸腾是液体在一定温度下，在表面和内部同时进行的一种剧烈的汽化现象。
2.各种液体在沸腾时　　　　，这个温度叫做　　．
实验结论:
1.沸腾是在 才能发生的
在液体　　　　　同时进行的　　的　
　 现象.
表面和内部
剧烈
汽化
温度不变
沸点
一定温度下
3、液体沸腾的条件：a、达到沸点。
b、继续吸热
注意：二者同时具备，缺一不可
1、沸腾的特点：
（1）沸腾在液体内部和表面同时发生
（2）沸腾需要一定的温度
（3）沸腾非常的剧烈
（4）沸腾需要吸热
3、沸腾的条件：
（1）温度达到沸点
（2）继续吸热
2、沸点：液体沸腾的温度叫做沸点
总结：
注意：二者同时具备，缺一不可
蒸发的特点
（1）是缓慢的汽化现象
（2）只发生在液体表面
（3）在任何温度下都能发生
（4）蒸发过程要从周围物体吸热（使周围的物体温度降低）
发生部位
温度条件
剧烈程度
都是汽化，都要吸热
液体表面
液体表面
和内部
在任何温度
在一定温度（沸点）
缓慢
剧烈
比较蒸发、沸腾的异同点
蒸发
沸腾
相同点
不 同 点
小结：
水
受热
水蒸气
100 。c
沸腾：速度快、有气泡，在水的内部和表面发生。
常温下
蒸发：速度慢、无气泡，在水的表面发生。
蒸发和沸腾都是（ ）变成（ ）的现象，在变化过程中都要（ ）热。
蒸发是在（ ）温度下进行的，变化速度（ ），沸腾是把水加热到
（ ）时发生的，变化速度（ ）。
水
水蒸气
吸
平 常
较 慢
100 。c
快
考考你：
1、被水蒸气烫伤比被开水烫伤严重，现在你知道原因了吗？
气体液化的时候要放热。烧水、做饭的时候，被100℃的水蒸气烫伤往往会伤得很厉害，就不只是因为水蒸气的温度高，还因为水蒸气液化时放热的缘故。
水沸腾时，水的温度为什么不再升高了呢？原来，水沸腾时虽然还是不断的吸收热量，但是它同时要变成水蒸气跑到空气里去。这时，火焰把热量一传给水壶，立刻就被水分子带到空气中去了。壶里的水热量不能积聚下来，温度自然就不升高了。即使加大火力，所增加的热量，也只不过使更多的水变成水蒸气罢了。不过，要使水在沸腾时的温度升高，也有一个办法，那就是增加气压。因为作用在水面上的气压，总是竭力阻挡着水分子跑到空气中去。气压越高，水要抵抗压而变成水蒸气，就必须有更高的温度，水的温度也就升高了。
在地面上，任何物体受到的压强都是一个大气压。从地面往下走，越深气压越大，水的沸点越高。深度平均每增加1千米，水的沸点就要提高37℃。反之，水的沸腾温度则会降低。高山上不易把饭煮熟，就是因为那里的气压低，水不到100 ℃就沸腾了。如果你在珠穆朗玛峰的峰顶烧水，烧到72 ℃左右，水就会沸腾。
水的沸腾与温度
瓦特与蒸汽机
一、我来填一填：
1．我会用 的方式来记录整理信息。
2．烧水时，我们常说“水烧开了”，科学的说法是 。
3．我知道给水加热到一定温度时，水就会 ，这时继续给水加热，温度 ，此时的温度，称为液体的（ ）
4.蒸发和沸腾都是使水变成了————。
5.水的蒸发和沸腾都要————热量。
绘制折线图
水沸腾了
沸腾
不变
沸点
水蒸气
吸收
二、当好小法官：
1．水蒸发后继续加热，水的温度还会继续上升。（ ）
2．酒精灯的火焰分为焰心、内焰、外焰，给物体加热时要用外焰。（ ）
3．酒精灯里装着酒精，酒精很容易燃烧，所以使用时要按要求去做，以免发生危险。（ ）
4．通过水的蒸发和沸腾现象可以看出，水的形态不是固定不变的，它可以发生变化。（　　　　）
三、科学探究：
把一壶凉水放在火炉上，不一会儿，水壶里就发出了一种唱歌似的声音，等水壶不唱歌了，水就要开了。水壶里的歌声是从哪里来的呢？
答：水壶里的歌声来自水泡的破裂。
×
√
√
√
选择题
1.水的沸点（ ）
A与压力有关 B 在任何情况下都是不变的
2. ————研制蒸汽机。
A瓦特 B 爱因斯坦
3.水被加热，温度变化规律是（ ）
A先快后慢，最后停止 B先慢后快
4.在1个大气压下，水的沸点是——。
A
A
A
100℃
1、请判断下列图像属于水的沸腾图像的是（ ）
T
t
T
t
T
t
T
t
A
B
C
D
2、用煤气灶煮鸡蛋当锅内水开后，是继续用大火加热还是改用小火？试用本堂课所学的知识说说你的理由。
C
十六、（21.）沸腾
【实验器材】铁架台（带铁圈）、石棉网、烧杯、酒精灯、温度计、彩笔、表、水、中间带孔硬纸板（能盖过烧杯口即可）。
【实验步骤】
1、在铁架台的上面和下面各组装一个铁圈，下面的铁圈上垫一石棉网，石棉网上面放上少半杯凉水，下面放上酒精灯。
2、在铁架台的上面的铁圈上挂一只温度计，温度计的液泡正好浸入水中。
3、先记录下温度计的读数，然后点燃酒精灯，开始加热。
4、每隔一分钟记录一次温度计的读数，直至水冒泡翻腾。
5、水冒泡翻腾后，继续加热约二分钟，观察温度计的变化。记录表、统计图
【实验现象】
1、温度计的指数不断上升，达到一定温度时，水冒泡翻腾。
2、继续加热，温度计的指数不再上升。
【实验结论】 ：
把水加热到一定温度（通常是100℃），水会迅速变成水蒸气并不停地翻腾起来，这种现象叫“沸腾”。
继续加热，水的温度不再上升，此时的温度称为液体的沸点。
【注意】
1、熄灭酒精灯时，注意不要烧伤。
2、倒掉热水时，注意不要烫伤。
3、保护好温度计，避免毁坏
4、如果遇到水不沸腾，可把烧杯换成锥形瓶。

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