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人教版八年级物理上册
3.3 汽化和液化
物态变化
冰
水蒸气
气态
固态
液态
水
汽化
液化
凝固
（放热）
液化
（吸热）
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
汽化和液化
生活经验：
在夏天洒在地上的水一会儿就不见了；湿衣服晾在太阳底下不久后干了；湿抹布刚擦过黑板，黑板表面擦过的痕迹一会儿就没了…这些水去哪里了呢？
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
液化
你能解释以下现象吗？
仔细观察，水烧水时，从壶嘴里冒出“白气”。
冬天说话时，从口腔中呼出“白气”。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
汽化和液化
二、汽化
1.物质从液态变为气态的过程。
2.汽化的两种方法：沸腾和蒸发
一、液化
1.物质从气态变为液态的过程。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
水烧开时你能观察到什么现象？对于沸腾现象，你了解哪些？你能描述一下沸腾现象吗？
提出问题
我们常将冷水烧开以便饮用，所谓烧开就是将冷水加热到有大量的气泡冒出。
水加热沸腾
沸腾是在液体内部、表面同时进行的剧烈的汽化现象。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
沸 腾
思考：（根据生活经验）
1.水沸腾时有什么特征？
2.水沸腾后继续加热温度会怎么变化？（可猜想）
观察：（实验目的）
1.观察水沸腾时气泡的产生与变化情况。
2.观察温度计的示数及变化情况。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
观察水沸腾的装置
进行实验：探究水沸腾时温度变化的特点
实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表、水
实验步骤：
①在烧杯中装入水，用酒精灯外焰给烧杯加热，并给烧杯盖上硬纸板，同时用温度计测量水温，并观察水温变化；
②当水温达到90℃时去掉硬纸板，每隔1min记录一次水的温度值，直到水沸腾后5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化；
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
沸 腾
实验步骤：
怎么更直观的表达实验结果？
描点画图
沸腾前 沸腾时
气泡大小、多少
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
③撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
实验数据与现象
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
水沸腾时温度变化的图像
A
B
C
AB段——水吸热，温度会不断升高；
BC段——当温度达到100℃时，水开始沸腾，虽然水还在不断的吸收热量，但温度保持不变。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
沸 腾
实验结果及分析：
AB段（沸腾前）：
水吸热，温度不断升高
BC段（沸腾时）：
水吸热，温度保持不变
沸腾前
沸腾时
A
B
C
沸点
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
②沸腾前，对水加热，水的温度不断上升；沸腾时，继续对水加热水的温度保持不变；停止对水加热，水不再沸腾。
①水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失；水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂，并放出里面的水蒸气。
实验现象:
水沸腾前
水沸腾时
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
①沸腾的特点：液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。这个保持不变的温度叫做该液体的沸点。
②沸腾的条件：一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
实验结论
沸点：液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。在1个标准大气压下，水的沸点为100 ℃，酒精的沸点78℃、水银的沸点357℃。
液体的沸点和液面上方的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
二、沸腾
液体 沸点/oC 液体 沸点/oC 液体 沸点/oC
液态铁 2750 甲苯 111 液态氧 -183
液态铅 1740 水 100 液态氮 -196
水银 357 酒精 78 液态氢 -253
亚麻仁油 287 液态氨 -33.4 液态氦 -268.9
几种液体的沸点（标准大气压）
液体的沸点与气压有关，在1标准大气压下，水的沸点是100oC.
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
1.将食物放入冰箱
2.将食物放入保鲜盒或包上保鲜膜
食物保鲜小妙招
蒸发
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
蒸发的特点
（1）剧烈程度：缓慢
（2）发生部位：液体表面
（3）发生条件：任何温度
（4）蒸发过程要从周围物体吸收热量（使周围的物体温度降低）
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
【实验三】
观察酒精蒸发致冷现象
实验结论
液体蒸发过程中吸热，使液体和他依附的物体温度下降；蒸发有致冷作用。
蒸发
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
【蒸发和沸腾的异同点】
都是汽化现象，都需要吸热
任何温度
一定温度（沸点）
只在液体表面
同时在液体表面和内部
平缓
剧烈
蒸发
五
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
实验中要观察沸腾前和沸腾后：
气泡的大小变化
水的温度
沸腾前气泡由大变小
沸腾后气泡由小变大
沸点：液体沸腾时的温度
沸点与液面气压的关系：
液面气压越大，液体的沸点越高
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
画出水的沸腾图象
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
温度/℃ 90 91 92 93 94 95 96 97 97 97 97
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
在“观察水的沸腾”的实验中，根据准确的实验数据绘出的图象如图所示，根据图象得出该实验中______段表示水的沸腾过程，在此过程中（需、不需）吸热，水的沸点是_________。
BC
100℃
巩固练习
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿
沸腾是液体在_____温度下才能发生的，在液体的_____和_____都能发生的一种______的汽化现象。
沸腾时液体要 ________ 。液体沸腾时的温度叫 ______。
学习总结
一定
内部
表面
剧烈
不断吸热
沸点
一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿

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