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冀人版五年级科学上册第三课
变色游戏
变成褐色
没滴柠檬汁
滴柠檬汁
现象：有柠檬汁的苹果无明显变化，另一片变成了褐色。
与空气有关，苹果中的某些物质被氧气氧化成新物质而变色。
不能
那么，在苹果表面滴上柠檬汁，苹果为什么就不会变色呢？
苹果变色主要是因为果肉中含有的有机物接触到空气后会被氧化变色。柠檬汁中含有大量维生素C，是一种抗氧化剂。所以擦柠檬汁果肉就不会变色。
紫甘蓝汁是一种酸碱指示剂，遇到酸性物质变红，遇到碱性物质变绿或蓝。
现象：白醋的烧杯中呈红色，
小苏打溶液的烧杯中呈绿色
结论：白醋呈酸性，小苏打溶液呈碱性。
白醋（酸性）
小苏打溶液
（碱性）
现象：随着温度升高，字逐渐显现出来了。
思考：为什么用烘烤的方法就能让字迹显现出来呢？
解释：柠檬汁里的柠檬酸，比一般纸张的碳化温度低，所以纸上被柠檬汁涂过的地方遇火先碳化，变成焦黄色，继而变成褐色。
蒜、洋葱、土豆、葡萄
酸性变红
碱性变绿
变色游戏
情境与问题
切开的苹果在空气中放一会儿，观察切面颜色有什么变化。
苹果切面为
什么会变色呢？
刚切开
一段时间后
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观察苹果切面
切两片苹果，分别放入小碟中，向其中一片苹果表面滴上柠檬汁，10分
钟后观察两片苹果切面的颜色，并记录下来。
其他水果
或蔬菜切开后
会变色吗？
提示
使用小刀
要注意安全。
8
思考
苹果切面变色可能与什么因素有关？变色的苹果切面还能恢复原来的
颜色吗？
变色游戏
花变成了红色。
喷点紫甘蓝汁。
叶变成了绿色
白色纸花为什么
会变色呢？让我们通
过实验来探究吧！
实验方法：
取两只烧杯，向一只烧杯中加入少量白酷，另一只烧杯中加入少量小苏打
溶液。将刚制取的紫甘蓝计分别滴到白醋和小苏打溶液中，观察有什么支化。昌。
实验材料：
白醋小苏打溶液
烧杯
刚制取的紫甘蓝汁
思考紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打溶液为什么会变色？白色纸花和叶片上可
能涂有什么？
将柠檬汁倒入一只小烧杯或小碟子中，用小毛笔
蘸着柠檬汁在纸片上写一行字，晾至完全干燥。与小
你做过密写游
戏吗？让我们来试
组的同学交换纸片后，将纸片放在陶土网上，用酒精
一试吧。
灯加热烘烤，观察发生的现象。
试一试，还有哪些植物的汁液可以做“隐形墨水”。
⊙，
5
制作多色果冻
比一比，
谁的果冻制作
得最成功？
加热后，溶入琼脂
制作紫甘蓝汁
凝固后，加，点酷
多色果冻
将果冻另一端浸入苏打水中
想一想，果冻的两端为什么会变色？

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