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第2章 组成细胞的分子
第2节 细胞中的无机物
课堂导入
右侧是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所
学知识，结合此表讨论以下问题。
讨论
1．喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的
饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
学习目标
水在细胞中的存在形式，及其重要作用
细胞中的无机盐含重要作用
细胞中的水
1. 细胞中各种化合物所占的比例
水是细胞中含量最多的物质
2. 不同生物体内水的含量
水母97%
藻类90%
两栖类80—85%
高等植物60-80%
鱼类80-85%
哺乳动物 65%
不同生物含水量不同
（水生＞两栖类＞陆生）
3. 人体不同生长发育阶段含水量
77% 52%-58% 60%-65%
同种生物不同发育时期含水量不同
幼儿＞成人＞老年
男性＞女性
3. 人体不同器官和组织中含水量
牙齿
10%
骨骼
22%
骨骼肌
76%
心脏
79%
血液
83%
在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
水的存在形式
自由水
结合水
定义： 绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动
特点： 可流动、易蒸发、易散失
功能：
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.为细胞提供液体环境
4.运送营养物质和代谢废物
定义：
特点：
功能：
是细胞结构的重要组成成分
与细胞内其他化合物相结合的水
不流动、不易散失、含量较稳定
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特性质呢？这是由它的分子结构所决定的。
1.水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性
2.由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持温度的稳定性
3.水是极性分子，带有正电荷或带有负电荷的分子（或离子）容易与水结合，故是良好溶剂
自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
①自由水/结合水的比值高，细胞代谢旺盛，但抗逆性差。
②自由水/结合水的比值低，细胞代谢缓慢，抗逆性强。
结合水
代谢旺盛
代谢缓慢
自由水
（发芽、温度升高）
（冬眠、晒干、温度降低）
自由水
结合水
新陈代谢速率
抗逆性
细胞中的无机盐
将烘干的骨、小麦种子和植物秸秆等点燃烧尽, 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢
无机盐
1.细胞中大多数无机盐
以离子的形式存在
阳离子：Na+、K+ Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
等
2.少数以化合态存在，如ATP中的磷酸
无机盐重要作用
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动
3.维持细胞的渗透压平衡
（Mg—叶绿素，Fe—血红蛋白，I—甲状腺激素）
（血钙偏低—抽搐，缺碘—呆小症/甲状腺肿大，缺锌—生长发育不良）
4.维持细胞的酸碱平衡
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
无机盐含量与人体的关系
课堂总结
谢谢！

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