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(共31张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质
第1课时
参加运动会或其他剧烈活动后喝 能尽快地补充能量。
补充能量
葡萄糖水
很多有机物(如蛋白质、脂肪、糖类）都能为细胞生活提供能量, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
课本23页第1段
你能列举出哪些糖
？
白砂糖
冰糖
红糖
葡萄糖
麦芽糖
蜂糖
生活中的糖类
蔗糖
果糖
1.功能： 主要的能源物质
一、细胞中的糖类
C、H、O
2.组成元素：
（H : O= 2 : 1）
H2O
最基本的化学式(CH2O)
特例：脱氧核糖C5H10O4
课本23页 3，4段
3.种类 ：
单糖、二糖、多糖
(水解情况)
“碳水化合物”: Cm(H2O)n
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
糖类：单糖|二糖|多糖
单糖
二糖
多糖
单糖、二糖、多糖是怎么划分的？
不能 水解的糖
两分子单糖 脱水缩合而成
糖类基本单位
糖类：单糖|二糖|多糖
单糖
二糖
单糖、二糖、多糖是怎么划分的？
两分子单糖 脱水缩合而成
HO
O
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
HO
O
麦芽糖
OH
H
H2O
不能 水解的糖
糖类：单糖|二糖|多糖
单糖
二糖
多糖
单糖、二糖、多糖是怎么划分的？
不能 水解的糖
两分子单糖 脱水缩合而成
多分子单糖 脱水缩合而成
1、单糖：不能水解的糖类称之为单糖
葡萄糖：C6H12O6
不能水解，可直接被细胞吸收。
特征：
葡萄糖
人患急性肠炎，往往采用静脉输液治疗，输液主要成分是葡萄糖
主要能源物质，“生命燃料”
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动、植物
细胞
植物细胞
动物细胞
RNA的重要成分
DNA的重要成分
提供能量
C6H12O6
C5H10O5
C5H10O4
主要能源物质
（“生命燃料”）
二糖
由两分子单糖脱水缩合形成
麦芽糖:
蔗糖:
乳糖:
葡萄糖
果 糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
葡萄糖
（植物细胞）
（植物细胞）
（动物细胞）
人和动物乳汁
甜菜
种类 分布 功能
二糖 C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦/谷粒
甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
水解成单糖，提供能量
(植物细胞)
由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
(植物细胞)
（动物细胞)
多糖[(C6H10O5)n]
淀粉
糖原
纤维素
基本单位：葡萄糖分子
但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？
结构
决定
功能
葡萄糖的
连接方式 不同
三种多糖
结构不同
三种多糖
功能不同
决定
糖的分类
多糖：
能水解成多个单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
淀粉
纤维素
植物细胞储能物质，
由光合作用产生
结构物质，
植物细胞壁的主要成分
植物
植物
土豆
红薯
淀粉
植物细胞的细胞壁
（由纤维素和果胶组成）
糖原
①真菌细胞壁的主要成分
②甲壳类动物和昆虫的
外骨骼的重要组成成分
动物
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
几丁质（壳多糖）
肌糖原
肝糖原
糖原
肌糖原
肝糖原 葡萄糖
动物细胞储能物质
人和动物体
糖原（动物多糖）
淀粉
摄入
消化
水解
葡萄糖
细胞吸收利用
葡萄糖
（多余）
糖原
主要分布
肝脏
肌肉
人和动物体的 物质
储能
原料
糖原
动物多糖，是动物的储能物质
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分别称为肝糖原和肌糖原。
多糖
二糖
单糖
（葡萄糖）
释放能量
水解
水解
氧化分解
单糖、二糖和多糖的转化过程
←
←
糖原
肝糖原
肌糖原
葡萄糖
合成
葡萄糖
合成
肝糖原（双向）
肌糖原（单向）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
“双杠（肝）”
“单击（肌）”
合成
分解
肝糖原（双向）
糖原
动物多糖，是动物的储能物质
肝
无进食
肝糖原
葡萄糖
肌糖原 不能 直接分解成葡萄糖
肌糖原（单向）
葡萄糖
合成
分解
葡萄糖
合成
肝糖原（双向）
（3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。
（C6H10O5）n
——绝大多数糖类的存在形式
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖
原
肌糖
原
植物细胞
植物细胞细胞壁
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持和保
护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量
糖原
单糖
二糖
多糖
麦芽糖
葡萄糖
释放能量
水解
水解
氧化分解
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
1.单糖能被细胞直接吸收，
2.二糖和多糖需要水解成单糖才能被吸收
糖类的功能
（1）作为生物体的主要能源物质
①__________是细胞利用的主要能源物质
② 淀粉 是植物的储能物质
③ 糖原 是动物的储能物质
葡萄糖
(主要能源物质)
（2）构成细胞的某些物质或结构
①核糖参与形成____________
②脱氧核糖参与形成__________
③_________参与构成植物细胞壁
RNA
DNA
纤维素
(结构物质)
总结
糖
类
功
能
提 供
能 量
供能 （葡萄糖）
储能（淀粉、糖原）
[植物] [动物]
细胞的
组成成分
DNA (脱氧核糖)
RNA （核糖）
细胞壁（纤维素）
主要
所有的糖都能提供能量吗？
当堂检测（10min）
1.若“淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖米的某些转化过程，则下列说法正确的是
①在动物的肝脏细胞中，可发生葡萄糖与糖原的相互转化过程
②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
③淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖
④上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
A.①③④ B.①②④ C.①③ D.②③
1.若“淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖米的某些转化过程，则下列说法正确的是
①在动物的肝脏细胞中，可发生葡萄糖与糖原的相互转化过程
②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
肝糖原
葡萄糖
葡萄糖
肌糖原
人和动物体
糖原（动物多糖）
淀粉
摄入
消化
水解
葡萄糖
细胞吸收利用
葡萄糖
（多余）
糖原
主要分布
肝脏
肌肉
人和动物体的 物质
储能
原料
当堂检测（10min）
2.若“淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖米的某些转化过程，则下列说法正确的是
③淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖
④上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
A.①③④ B.①②④ C.①③ D.②③
淀粉——多糖，植物 储能物质
糖原——多糖，动物 储能物质
3.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（ ） （ ）（ ）
A葡萄糖 B果糖 C半乳糖
A和B
A和A
A和C
二糖：水解→2分子单糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果 糖
葡萄糖
半乳糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
4、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？
血糖高，尿液中有葡萄糖
富含淀粉
麦芽糖酶
水解
淀粉酶
水解
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
单糖
二糖
多糖
植物细胞
动物细胞
5、将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、
半乳糖、淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉 果糖
纤维素
乳糖
糖原
半乳糖
细胞
细胞
细胞
植物C
植物C
动物C
动物C
植物C
植物C
动物C

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