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(共17张PPT)
你知道马拉松比赛中，补给站给运动员补给的是什么吗？
哪些食物中含有较多的糖？
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
糖类分子一般是由 三种元素构成的。
多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。
C、H、O
一、细胞中的糖类
问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？
问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？
问题3：二糖主要有哪几类？
问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？
问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却差异很大？
一、细胞中的糖类
阅读教材，找到以下问题答案：
一、细胞中的糖类
多糖
不能水解的糖，可直接被细胞吸收
由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
种类:
单糖
二糖
种类 功能 分布
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动、植物中都有
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动所需要的主要能源物质
提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分
植物细胞
动物细胞
脱氧核糖(C5H10O4)
核糖(C5H10O5)
葡萄糖(C6H12O6)
1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
一、细胞中的糖类
2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。
种类 分布 功能
二 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解产生单糖，均可提供能量
一、细胞中的糖类
种类 分布 功能
植物细胞 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物肌肉 储存能量
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
淀粉
纤维素
糖原
几丁质（含N）
废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤
真菌细胞壁组成分
3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。
一、细胞中的糖类
观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点
都由多个葡萄糖缩聚而成
葡萄糖的连接方式不同
1.相同点：
2.不同点：
结构
功能
决定
一、细胞中的糖类
《中国居民膳食指南》(2022)提出的控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
健康讲堂
糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
长期糖摄入超标会导致肥胖，糖尿病，高血压。
（二）特点：
脂肪
磷脂
固醇
维生素D
性激素
胆固醇
（一）元素组成：
主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。
脂质
（三）分类：
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。
元素含量：O的含量低于糖类，H的含量高于糖类，完全氧化释放能量高于糖类
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
二、细胞中的脂质
甘油 + 脂肪酸
植物脂肪：
动物脂肪：
富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。
富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油。
①组成：
②分类
③作用
①脂肪是细胞内良好的储能物质
③脂肪具有缓冲和减压作用
②脂肪是很好的绝热体，有保温作用
二、细胞中的脂质
1.脂肪
原因？
脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。
①元素：除C、H、O外，还含有P甚至N
②作用：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中， 含量丰富。
磷酸及其他衍生物
二、细胞中的脂质
2.磷脂
①胆固醇
是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
②性激素
能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
③维生素D
促进人和肠道对钙和磷的吸收
（1）元素：只有C、H、O三种元素
（2） 分类：包括胆固醇、性激素和维生素D
（3）作用：
二、细胞中的脂质
3.固醇
葡萄糖
首先
多余
再多余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和某些氨基酸
食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。
糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
脂肪不可大量转化为糖类。
三、细胞中的糖类与脂质的相互转化
讨论
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
问题探讨
主要能源物质
课堂小结

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