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(共23张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质
第2课时
动物细胞脂肪
植物细胞脂肪
脂质
1.元素组成：
2.化学性质：
主要是 C 、H、O，有些还含有 N、P
与糖类不同，脂质分子中 氧 含量远低于糖类，而 氢 的含量更高
（记忆：脂质——氧低氢高）
通常不溶于 水 ，
而溶于 脂溶性有机溶剂
（如丙酮、氯仿、乙醇——相似相溶）
3.特点 ：
与糖类相比，脂质O低H高 H ↑，耗O2↑
产生H2O↑，产生能量↑
脂质
4.常见脂质：
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
判断：性激素的化学本质是蛋白质
×
笔记：性激素化学本质是脂质√（蛋白质×）
1.脂肪
脂肪（三酰甘油、甘油三酯）
组成：1分子的甘油+3分子脂肪酸
脂肪组成元素：C、H、O
三酰甘油
堆球模型
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
结构特点
CH2-O-C-R1
CH-O-C-R2
CH2-O-C-R3
=
O
=
O
=
O
a.甘油部分简单，且不可变化。
b.脂肪酸
部分
可变
脂肪酸种类和分子长短不同
可以是饱和脂肪酸，
也可以是不饱和脂肪酸。
1.1脂肪的存在形式
大多数动物含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态。
1g脂肪
39kJ
17KJ
1g糖原
哪种物质用于储能更经济？

1.脂肪是细胞内良好的储能物质
体积更小
课本26页 倒数第2段
脂肪的功能
原因：等质量的脂肪比糖类含有能量多、体积小　
保温作用
1.皮下厚厚脂肪
脂肪是细胞内良好的储能物质
脂肪的功能
1
2
（脂肪——很好的绝热体）
海豹
企鹅
内脏脂肪
皮下脂肪
缓冲、减压作用,
保护内脏器官
2.脂肪分布在内脏器官周围
3
保温作用
脂肪是细胞内良好的储能物质
1
2
脂肪的功能
缓冲、减压作用, 保护内脏器官
3
保温作用
脂肪是细胞内良好的储能物质
1
2
脂肪的功能
试解释俗语“瘦人怕撞，胖人怕热”的道理
瘦人 脂肪 少 缓冲、减压能力↓ 怕撞
胖人 脂肪 多 保温↑，散热↓ 怕热
脂质
4.常见脂质：
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
2、磷脂的元素组成、主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P
脂质
4.常见脂质：
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
3、固醇的元素组成是什么？分为哪几类，有什么功能？
胆固醇
性激素
维生素D
构成动物细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输
能促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对
钙和磷的吸收
元素组成：C H O
在紫外线的照射下,人体皮肤中的胆固醇 维生素D
固醇
正常血管
堵塞血管
胆固醇摄入过多→沉积在血管壁上→堵塞血管，危及生命
脂肪
磷脂
性激素
胆固醇
维生素D
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
促进人和动物生殖器官发育以及
生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
连连看
维生素 D
性激素
促进肠道对钙和磷的吸收
促进动物生殖器官发育
以及生殖细胞形成
胆固醇
①动物细胞膜的重要成分，
②参与血液中脂质运输
固醇
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
磷脂
储能,保温,缓冲和减压
不溶于水，
易溶于有机溶剂
脂肪
作用
溶解性
组成
元素
分类
C、H、O
C、H、O
N、P
C、H、O
缺维生素D——患佝偻病（骨骼钙化不良疾病）
我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？
糖类
脂肪
转化
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的
结合生活经验：为什么吃糖会发胖呢？
为什么说“减肥很难”？
糖类
脂肪
可大量转化
不可大量转化
葡萄糖
首先
多余
再多余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和
某些氨基酸
1.与同质量的糖类相比,脂肪有_______、________的特点。
2.北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪增厚,这是因为脂肪不仅是_____物质,还是很好的_______。
3.分布在动物内脏器官周围的脂肪具有____和____的作用,可以保护内脏器官。
体积小
热量价高
储能
绝热体
缓冲
减压
当堂检测（8min）
4. 多糖的基本组成单位都是葡萄糖。（ ）
5. 淀粉可以直接被吸收消化。（ ）
6. 当人体血液葡萄糖含量低时，糖原便分解。
（ ）
7. 蔗糖都是由葡萄糖组成的。（ ）
8. 红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工而来。（ ）
判断题：
×
√
×
√
×

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