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初中劳技
《巧做寿司》
巧做志奏司
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寿司的起源：
寿司虽然是日本食品，但
原本来自中国。1800多年前
(即东汉末年)，寿司已在中国
流传。宋代的时候，中国战乱
不断，这种食品又演变成为逃
难吃的充饥食品。至公元700
年，寿司随着中国的水稻技术
开始传入日本。当时是一些
商旅，用醋腌制饭团，再加上
海产或肉类，压成一小块，作
为沿途的食粮，后来广泛地流
传日本，经久不衰，成为一种
普通美味的食品，并受到人们
的欢迎。
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转到“设置
最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口可以吃掉
的小型食品，材料比较单一，现在的寿司则很多种，
可以放很多东西。
(一)正卷：
在竹帘上铺一层紫菜，
再铺上一层米饭，中间
放上配料，卷成一条长
卷，可以做大卷也可以
做小卷，然后切成小段
重点：
紫菜在米饭的外面。
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(二)反卷：
在竹帘上铺上
层米饭，再铺上
中间放上
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卷，最外面撒
一
层芝麻或是蟹籽
。
重
点：
紫菜在米饭的里
面。
(三)握寿司：
用手将米饭捏成一
长块，涂上一层芥
末，最后铺上配料，
配料多为虾，鱼等。
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重点：
米饭上铺一层辅料。
(四)手卷
在竹帘上铺上一层紫
菜，再铺上一层米饭，
中间放上配料，裹成
圆锥体状。
重点：
紫菜卷成类似于冰激
凌甜简状。
寿司现在是日本料理的典型代表之一，在美食的世界，
寿司也成为风靡全球的美味食品，就像中国的饺子，意
大利的披萨一样，只要有日本料理的地方就会有寿司。
做寿司所需要的材料有娜些？
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清清爽爽的吃
大众点评

小组合作要求：
·注意安全，讲究卫生
团结协作，
合理分工
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让我们一起动手做吧！

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