资源简介

《食物中的营养》教案教科版四年级上册科学
一、教学目标：
1、指导学生认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察分析、归纳、概括的能力。
3、让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。
二、教学重难点
知道食物中含有哪些营养成分。用实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉。
三、实验准备
脂肪和淀粉鉴别实验器材
食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜
实验工具：碘酒、白纸、滴管
四、教学过程
1.导入新课
人的一天需要吃许多的食物，有的人吃得骨瘦如柴，有的人吃得肥头大耳，有的人吃出了健康，有的人却因为吃进了医院。说明吃还是一门学问。
2.新课教学
要想吃得健康，我们就要了解食物重的营养成分。
如何辨别食物中的营养成分？
（1）查资料
食物的营养有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
糖类:人体能量的主要来源。主要来源于主食、土豆、芋头、较甜水果……
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。主要来源于豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏。
脂肪：人体能量的主要来源。主要来源于油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
维生素：调节身体机能的作用。主要来源于蔬菜、水果……
矿物质：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。主要来源于蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……
水：是人体的重要组成部分。水约占人体组成的70%
（2）做实验
实验的材料：
食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜
实验工具：碘酒、白纸、滴管
实验1：寻找脂肪。分别用肥肉、花生等在白纸上挤压、滑动。在纸上涂抹水。
观察实验现象：几分钟以后，肥肉、花生挤压、滑动过的地方留下油脂的痕迹，涂抹水的地方没有痕迹。
总结实验结果：说明肥肉和花生里面有脂肪，水里面没有痕迹。
实验2：寻找淀粉。根据碘酒遇到淀粉会变成蓝色，分别在馒头、马铃薯和萝卜上涂抹碘酒。
观察实验现象：馒头上的碘酒变成了蓝色，马铃薯上面有少量蓝色，萝卜上没有蓝色。
总结实验结果：说明馒头里面有大量的淀粉，马铃薯里面有少量的淀粉，萝卜里面没有淀粉。
（3）查看食物的营养标签
3.课后练习
用今天我们学过的方法鉴别你一天所食用食物的营养成分。
配套练习
一、课前准备：
通过查阅资料完成下面各题：
1.食物中有哪些常见的营养成分。
2.这些营养成分的作用以及可以从哪些食物中获得。
二、课中实验：
根据实验操作要求进行实验，观察实验现象，总结实验结果。
1.实验一 寻找脂肪。
实验操作：分别用肥肉、花生等在白纸上挤压、滑动。在纸上涂抹水。
观察实验现象，总结实验结果。
肥肉 花生 水
实验现象
实验结果
2.实验二 寻找淀粉
实验操作：根据碘酒遇到淀粉会变成蓝色，分别在馒头、马铃薯和萝卜上涂抹碘酒。
观察实验现象，总结实验结果。
馒头 马铃薯 萝卜
实验现象
实验结果
三、课后练习：用今天我们学过的方法鉴别你一天所食用食物的营养成分。

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