资源简介

(共15张PPT)
4.2我是小小面包师
建 构
烘焙一个好看又美味的面包，需要揉面、发酵、整形、烘焙等很多道丁 序。让我们体验一下烤面包的过程，养成耐心细致的劳动习惯。
1.劳动需求
面包制作时会遇到很多问题，比如揉面时面团湿滑黏手，面包表面太干 太硬、体积过大或过小……面包师是如何解决这些问题的？我们应该向面包 师学习哪些技巧，才能制作出色香味俱全的面包？
2.劳动探究
你知道面包师应该遵守哪些规范、掌握哪些技能吗？和小组同学一起探 究，然后写一写。
3.劳动加油站
3.劳动加油站
3.劳动加油站
4.劳动实践·实施
手工制作面包时，在和面、发酵、整形之后， 还要使用烤箱进行烘焙。面包机让面包制作变得 简单，而且容易操作。让我们来看看慧慧组是如 何用面包机制作葡萄干面包的吧。
4.劳动实践·实施
4.劳动实践·实施
5.劳动评价
6.劳动反思
1 .你觉得面包里还可以加入哪些配料？
2.如果想加入新鲜水果，应该在什么阶段加入？肉松呢？
谢谢
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